1
00:00:14,205 --> 00:00:18,247
...ثلث النساء و ربع الرجال"
2
00:00:18,348 --> 00:00:21,000
في الولايات المتحدة يتّبعون...
".حِمية غذائيّة
3
00:00:21,101 --> 00:00:22,501
.(جامعة (كولورادو -
4
00:00:56,188 --> 00:00:59,785
… من الواضح، بأنّنا نمتلك في العَالم اليوم
،أكثر من أيّ وقتٍ مضى
5
00:00:59,786 --> 00:01:02,934
،و نحن نفكّر بطبيعة ناقصة
6
00:01:02,935 --> 00:01:06,293
إنّه عالم من الوفرة
.و سِمَته النقص
7
00:01:06,489 --> 00:01:09,579
،الحقيقة هي
،أنّنا لم نعد نتناول طعامًا بعد الآن
8
00:01:09,580 --> 00:01:11,301
.بل نحن نتناول طعام كَمُنتجات
9
00:01:11,402 --> 00:01:15,792
،و هو مُزيّن
،و صُنِع ليبدو أفضل
10
00:01:15,893 --> 00:01:17,209
،و رائحته أفضل
11
00:01:17,210 --> 00:01:19,420
.حتّى ينجذب الناس إليه
12
00:01:19,712 --> 00:01:21,896
أكثر من 60 مليار دولار"
تُنفق كل عام
13
00:01:21,897 --> 00:01:23,525
على منتجات تتعلّق بالحمية و فقدان الوزن
."في الولايات المتّحدة
14
00:01:23,526 --> 00:01:25,941
،التسويق يكذب عليك حقيقةً
15
00:01:26,042 --> 00:01:28,434
لأنّه يقدّم لك الوعد
16
00:01:28,435 --> 00:01:30,826
بأنّك ستكون.. جذّاب، مشهور و عظيم
17
00:01:30,827 --> 00:01:35,096
إلّا أنك في الحقيقة
.ستكون بدين و بائس و مريض
18
00:01:38,469 --> 00:01:41,199
،أعتقد بأنّنا نسلك مسار خاطئ
19
00:01:41,300 --> 00:01:45,201
الناس تبحث
عن نتائج سطحيّة
20
00:01:45,302 --> 00:01:47,191
.لِيَبدون حَسني المظهر فقط
21
00:01:47,292 --> 00:01:51,239
ولا يأخذون بالإعتبار حقيقةً
بأن ذلك يمكن القيام به
22
00:01:51,240 --> 00:01:53,213
.من الداخل إلى الخارج
23
00:01:53,697 --> 00:01:55,695
بحدود ثلثين ممّن يتبعون
حمية غذائيّة
24
00:01:55,796 --> 00:01:57,787
يكتسبون وزنًا أكثر
."مِمّا بدأوا به
25
00:01:57,888 --> 00:01:59,288
.جامعة (كاليفورنيا)
26
00:02:00,150 --> 00:02:03,664
الفصل الأول من أول كتاب
:كتبته يُدعى
27
00:02:03,765 --> 00:02:05,118
الحِميات الغذائيّة لا تفلح
.لأنها مؤقّتة
28
00:02:05,219 --> 00:02:08,081
.الفشل مقدّر لها منذ البداية
29
00:02:08,382 --> 00:02:10,224
بإمكانك أن تفقد وزنًا
،باتّباعك لِحِمية
30
00:02:10,225 --> 00:02:12,744
و لكنّه يشبه اسْتِعارتك من أحدٍ ما
.لتسدي واحد آخر
31
00:02:12,845 --> 00:02:15,970
بمقدورك خسارة 4,5 كغ
،من جسدك بمحض القوّة
32
00:02:16,071 --> 00:02:17,832
و لكن عليك أن تسدّ دَينك
.مع الفائدة
33
00:02:17,933 --> 00:02:19,235
،الناس تعلم هذا
34
00:02:19,236 --> 00:02:21,445
إذاً لِمَ لا يقوم الأذكياء بإيقاف ذلك؟
35
00:02:21,446 --> 00:02:23,845
.لأنّهم لا يعلمون طبيعة الفخ
36
00:02:24,346 --> 00:02:28,501
كان هناك مرحلة سمحت فيها لنفسي
.بأن أصل حتى 136 كغ
37
00:02:28,602 --> 00:02:32,562
،و ذلك العالَم، بِخلاف العالم الحالي
38
00:02:32,763 --> 00:02:34,863
.مختلف بشكلٍ هائل
39
00:02:35,064 --> 00:02:37,039
.لم تكن الحياة مُمّتعة
40
00:02:37,140 --> 00:02:38,638
المتعة الوحيدة
التي كنت أحصل عليها
41
00:02:38,639 --> 00:02:40,786
كانت...مشاهدة الناس يستمتعون
.عبر شاشة التلفاز
42
00:02:40,887 --> 00:02:42,754
.كان وزني يفوق الـ181 كغ
43
00:02:42,855 --> 00:02:44,647
،كنت أعاني من انقطاع النفس عند النوم
44
00:02:44,748 --> 00:02:47,142
.و سكّري من النوع الثاني
45
00:02:47,243 --> 00:02:49,329
(كنت أتناول تشيز برجر *(هارت أتّاك
ذات الحجم الضخم
46
00:02:49,730 --> 00:02:51,330
."و من ثمّ قلت: "كفى
47
00:02:51,431 --> 00:02:54,072
هذا ما نحن عليه كَثدييات
48
00:02:54,073 --> 00:02:55,617
.هذا ليس ذنبك
49
00:02:55,718 --> 00:02:58,297
،إنّك مُبرمَج لِتختزن الدهون
50
00:02:58,398 --> 00:03:00,382
.متى ما تواجد الطعام
51
00:03:00,383 --> 00:03:02,100
...كان عُمري 21 عندما أدركت
52
00:03:02,101 --> 00:03:03,425
أنني لم أكن أعلم...
.ما لذي أقوم به
53
00:03:03,526 --> 00:03:05,587
.لم أكن أعلم كيف أعتني بنفسي
54
00:03:05,688 --> 00:03:07,158
.كُنت مريضة
55
00:03:07,959 --> 00:03:10,238
فكان عليّ أن أعود و أتعلّم
56
00:03:10,239 --> 00:03:12,570
كل الأشياء التي تمنّيت
.تعلّمها عندما كنت طفلة
57
00:03:12,871 --> 00:03:14,213
متوسّط ما يتناوله المواطن الأمريكي"
58
00:03:14,214 --> 00:03:16,616
".68كغ من السكّر و المُحلّيات كل عام
59
00:03:16,717 --> 00:03:18,168
.(وزارة الزراعة الأمريكيّة) -
60
00:03:18,269 --> 00:03:21,560
من دون شك السكّر
.هو كوكائين عالَم الطعام
61
00:03:21,661 --> 00:03:25,043
و لا يمكنك الإفلات من إخفائك
.هذا (المُخدّر) ضمن الطعام
62
00:03:27,499 --> 00:03:29,056
.السكّر في كل شيء
63
00:03:29,157 --> 00:03:30,491
،في أمريكا
64
00:03:30,592 --> 00:03:33,631
نحن نتناول 22 ملعقة صغيرة
.من السكّر كل يوم
65
00:03:34,132 --> 00:03:36,432
،عندما نبدأ بإدراك النمط الغذائي الحقيقي
66
00:03:36,533 --> 00:03:39,927
في سياق ما يتناوله عادة النوع
67
00:03:40,028 --> 00:03:41,343
،لِيصون نفسه
68
00:03:41,420 --> 00:03:43,258
.ليس عليك التفكير بهذه الأشياء بعد الآن
69
00:03:43,359 --> 00:03:45,259
،و هذه مشكلة سائِدة هذه الأيام
70
00:03:45,260 --> 00:03:47,160
،لأن الناس مفرطين بالأكل
71
00:03:47,261 --> 00:03:49,039
.إلّا أنهم أيضاً يموتون جوعاً
72
00:03:53,249 --> 00:03:56,349
هناك حفلة هذا السبت
أتمنّى أن تحضري
73
00:03:56,450 --> 00:03:59,450
.(جايسون) سيكون هناك ;) أماندا
74
00:04:01,351 --> 00:04:03,418
.لن أحضر
75
00:04:04,319 --> 00:04:08,851
أمُرّ بأسبوع سيّء من البدانة
76
00:04:13,840 --> 00:04:19,900
{\a11}
تــــائـــــق لــلـــتــغــــيـــيـــر
76
00:04:12,040 --> 00:04:14,900
.نحن ننتهك قوانين نجاة جسدنا الأساسيّة
77
00:04:15,000 --> 00:04:17,032
.جدول الحميات الغذائيّة خاطئ بكامِله
79
00:04:18,234 --> 00:04:20,639
،إنّه ليس فقط ما تأكله
80
00:04:20,706 --> 00:04:22,206
.و لكنّه ما يأكلك أيضاً
81
00:04:29,306 --> 00:04:31,506
،على طول تاريخنا كَنوع
تكمن التحدّيات
82
00:04:31,607 --> 00:04:33,604
.بإيجاد الحُريرات
83
00:04:33,705 --> 00:04:36,531
و منثمّا أجسادنا
.تتكيّف مع ذلك..أحيائيّاً
84
00:04:36,953 --> 00:04:38,563
.نحن نبحث عن مصادر الحُريرات
85
00:04:38,664 --> 00:04:43,054
،و عندما أقول ذلك
.أعني الدهون و السكّر بشكلٍ خاص
86
00:04:45,074 --> 00:04:47,825
،إذا ما تذوّقنا شيئاً دسِماً أو حلواً
87
00:04:47,826 --> 00:04:51,000
:سنحصل فوراً على الإشارة
."نعم، أريد المزيد من هذا"
88
00:04:51,101 --> 00:04:53,317
،لأن أسلافنا الصيادون-المُجمّعون
89
00:04:53,418 --> 00:04:55,667
،و هذا جرى لِعدّة مئات من السنين الفائتة
90
00:04:55,968 --> 00:04:58,690
،أينما وجدوا الدهون أو السكّريّات
91
00:04:58,691 --> 00:05:00,867
.كان يعني النجاة لهؤلاء القوم
92
00:05:01,068 --> 00:05:03,068
.و تمرير جيناتهم
93
00:05:03,169 --> 00:05:04,927
.هذا ليس خطأك
94
00:05:05,028 --> 00:05:07,807
.فهذا ما نحن عليه كَثديّات
95
00:05:07,908 --> 00:05:11,536
لقد عشنا على الأرض لآلاف السنين
.حيث كان هناك شح في الغذاء
96
00:05:11,637 --> 00:05:14,215
إنّك مُبرمج على تخزين الدهون
97
00:05:14,316 --> 00:05:16,402
.متى ما توفّر الطعام
98
00:05:16,503 --> 00:05:20,905
،لكن الآن يتوفر الكثير من الطعام
.إلّا أنّه من النوع الخاطئ
99
00:05:21,106 --> 00:05:23,392
فنحن مبرمَجين لآلاف السنين
100
00:05:23,493 --> 00:05:26,016
،بأن نختزن للشتاء
101
00:05:26,117 --> 00:05:27,590
.إلّا أنّ الشتاء لا يأتي
102
00:05:27,891 --> 00:05:29,210
منذ آلاف السنين الفائتة
103
00:05:29,311 --> 00:05:31,884
،كنّا نعيش في العراء
.لا نعرف من أين ستأتي وجبتنا التالية
104
00:05:31,985 --> 00:05:33,356
فإذا كان هناك مجاعة
105
00:05:33,457 --> 00:05:35,848
بسبب الشتاء القارس
،أو لأي سبب آخر
106
00:05:35,849 --> 00:05:39,725
.سوف يحتفظ جسدك بوزن زائد لِيحميك
107
00:05:39,826 --> 00:05:41,439
.و المجاعة إجهاد
108
00:05:41,640 --> 00:05:43,892
،و إن قاسيت هذا الإجهاد
:سيقول جسدك
109
00:05:43,993 --> 00:05:47,270
نحن نحتاج فعليّاً إلى 4.5 كغ"
."لِتحمينا من المجاعة
110
00:05:47,271 --> 00:05:50,119
أحد الأشياء المثيرة بخصوص
،الصيادين-المُجمّعين
111
00:05:50,220 --> 00:05:52,940
أو الأقوام التي تعمل
.بنسبّة محدودة في الزراعة
112
00:05:53,041 --> 00:05:55,550
نحن لا نزال ندعوهم
.بستانيّين و صيادين-مُجمّعين
113
00:05:55,651 --> 00:05:58,132
الذي نشاهده عند هؤلاء الناس
114
00:05:58,133 --> 00:06:00,613
إنّهم يحظون بكمّيّة عالية جدّاً من المغذّيات
115
00:06:00,714 --> 00:06:03,710
و بكميّة ضئيلة جدّاً من السُعرات الحرارية
.في طعامهم
116
00:06:03,811 --> 00:06:07,717
،بالمقارنة مع الناس في الحضارة الحديثة
117
00:06:07,818 --> 00:06:10,352
الذين يحظون بكميّة عالية من السُعرات الحُرارية
118
00:06:10,353 --> 00:06:12,811
و كميّة ضئيلة جداً من المغذّيات
.المتوفرة لديهم
119
00:06:13,012 --> 00:06:15,822
اليوم لدينا الكثير من مصادر
،السُعرات الحرارية
120
00:06:15,923 --> 00:06:17,866
.إلّا أننا لا زلنا نتلقى نفس الإشارة
121
00:06:17,967 --> 00:06:20,125
,(فإذا ما قضم أحد ما (برجر
122
00:06:20,226 --> 00:06:21,879
أو تناول رشفة من مخفوق الحليب
123
00:06:21,980 --> 00:06:24,340
و يحصلون على تلك الدهون و السكّريّات
124
00:06:24,441 --> 00:06:25,742
."و يقول جسدهم: "نعم. المزيد
125
00:06:25,743 --> 00:06:27,999
..لأنّه اعتاد على التصرّف
126
00:06:28,000 --> 00:06:30,255
.في بيئة حيث هناك مأدُبات و مجاعات
127
00:06:30,356 --> 00:06:33,581
تكمن المشكلة بأنّنا نحظى بمأدُبات فاخرة
128
00:06:33,682 --> 00:06:34,992
.!وليس لدينا أي مجاعات
129
00:06:36,664 --> 00:06:38,002
حقائق غذائيّة
130
00:06:38,190 --> 00:06:39,950
،بإمكانك أن تأكل قدر ما تشاء
131
00:06:40,030 --> 00:06:41,999
.بإمكانك أن تتناول 10,000 سُعرة حرارية في اليوم
132
00:06:42,199 --> 00:06:45,176
و إن لم تحصل على مغذّيات
معيّنة يحتاجها جسدك
133
00:06:45,278 --> 00:06:48,117
،بالطريقة التي يمكن له أن يهضمها
134
00:06:48,319 --> 00:06:50,476
ستصاب بالجوع
على الأساس الغذائي
135
00:06:50,578 --> 00:06:52,247
،و طالما أنت جائع على الأساس الغذائي
136
00:06:52,349 --> 00:06:53,886
سيبقى جسدك جائع
137
00:06:53,988 --> 00:06:56,117
.للحصول على هذه المغّذيات المعيّنة
138
00:06:56,319 --> 00:06:59,020
،بما أن الأطعمة المُصنّعة
.مثل الخبز و السكّر
139
00:06:59,120 --> 00:07:02,580
،تخدع جسدك
.و الملح المكرّر في حقيقة الأمر
140
00:07:02,680 --> 00:07:04,224
تخدع جسدك بالإعتقاد
141
00:07:04,225 --> 00:07:05,769
.من أنك تنال مغذّيات معيّنة
142
00:07:05,869 --> 00:07:08,340
.فيبقى جسدك جائع بعد تناول الطعام
143
00:07:08,442 --> 00:07:11,491
.فلا تتغذّى الخلايا
،و طالما لا تتغذّى الخلايا
144
00:07:11,593 --> 00:07:13,687
.ستكون جائع على المستوى الخلَويّ
145
00:07:13,789 --> 00:07:15,629
ما يجري مع الإنسان العادي
146
00:07:15,729 --> 00:07:17,714
،في حضارتنا الراهنة
147
00:07:17,816 --> 00:07:20,239
:إنّهم لا يحصلون على الكفاية، لِنقُل
( من الفيتامين ( أ
148
00:07:20,339 --> 00:07:23,599
,( لا يحصلون على كفايتهم من الفيتامين ( د
حتى أنّهم لايحصلون على كفايتهم
.من الفيتامين (سي)
149
00:07:23,699 --> 00:07:27,084
إنّهم جائعين للمغذّيات بشكلٍ مُزمن
150
00:07:27,186 --> 00:07:29,559
لِذا هم يواصلون الأكل و الأكل و الأكل
151
00:07:29,659 --> 00:07:31,216
،إلّا أن الطعام الذي يواصلون تناوله
152
00:07:31,318 --> 00:07:33,417
...لا يحتوي على الكفاية من المُغذّيات
153
00:07:33,419 --> 00:07:35,379
.لِيحصلوا على الأشياء التي يحتاجونها
154
00:07:35,481 --> 00:07:37,978
ولكن هذا الطعام يحتوي
.على الكثير من السُعرات الحرارية
155
00:07:38,080 --> 00:07:40,115
إذاً، الذي يحدث
156
00:07:40,116 --> 00:07:42,150
هو أن تلك السُعرات الحرارية
.تتجمّع كجسد شحمي
157
00:07:42,250 --> 00:07:45,269
،فيبدأ الجسد بتجميع أو بالتجميع حيوياً
158
00:07:45,369 --> 00:07:47,793
الكثير من، ليس فقط الدهون
159
00:07:47,895 --> 00:07:50,788
.و لكن أيضاً كل الملوّثات المرتبطة بِمَوارد طعامنا
160
00:07:50,890 --> 00:07:52,759
،نحن نشاهد أشياء مثل السكري
161
00:07:52,959 --> 00:07:55,253
،و نشاهد مشاكل موازنة سكّر الدم
162
00:07:55,355 --> 00:07:57,199
.و نشاهد الكثير من زيادة الوزن
163
00:07:57,250 --> 00:07:59,326
،فهذه إذاً مشكلة سائدة اليوم
164
00:07:59,428 --> 00:08:01,270
لأن الناس مُفرطين في تناول الطعام
165
00:08:01,370 --> 00:08:03,170
.إلّا أنهم أيضاً يموتون جوعاً
167
00:08:13,412 --> 00:08:16,481
تمّ تشخيص (كريس كار) بسرطان
من الدرجة الرابعة
168
00:08:16,582 --> 00:08:18,068
.في 2003، بِسنّ الـ 31
169
00:08:18,369 --> 00:08:21,296
كان عُمري 31 عندما أدركت
،بأنني لم أكن أعي ما أنا فاعلة
170
00:08:21,397 --> 00:08:25,039
،و لا أعرف كيف أعتني بنفسي
.أنا مريضة
171
00:08:25,839 --> 00:08:27,870
من ثمّا كان عليّ أن أعود
172
00:08:27,971 --> 00:08:30,589
،و أتعلّم كل الأشياء التي رغِبت بِتعلّمها كَطفلة
173
00:08:30,689 --> 00:08:33,685
.كَمُراهِقة، كَشابة
174
00:08:34,200 --> 00:08:38,536
كانت الخطوة الأولى بأن أتعلّم
،كيف أعتني بنفسي
175
00:08:38,637 --> 00:08:42,570
و ما أضعه في هذا الجسد
.يؤدّي إلى هذه المرحلة الحرجة
176
00:08:42,670 --> 00:08:44,774
كيف أرفع من نظام مناعتي؟
177
00:08:44,875 --> 00:08:47,230
.كيف أمدّ في عمري؟
178
00:08:47,330 --> 00:08:49,254
و ثانيةً، هذا يعتمد على ما تأكل
179
00:08:49,355 --> 00:08:50,769
.و تشرب و تفكّر
180
00:08:50,870 --> 00:08:53,552
،من منظور سريع و سطحي
181
00:08:53,653 --> 00:08:56,830
ما جرى حقيقةً هو بأننا غادرنا المزارع
182
00:08:56,930 --> 00:09:02,534
و اعتدنا على العيش في المدن
.و نسينا غرائزنا
183
00:09:02,669 --> 00:09:04,830
،و هذا أدّى إلى أزمات البدانة
184
00:09:04,931 --> 00:09:10,602
و أدّى إلى سوء فهم لما يمكن
.أن يتضمّنه نمط غذائي طبيعي
185
00:09:10,703 --> 00:09:12,449
...و هذا تركنا مع
186
00:09:12,549 --> 00:09:17,936
،شيء من اليأس و الإرتباك
.و لا نعلم ماذا نفعل الآن
187
00:09:39,130 --> 00:09:42,159
تكمن المشكلة في أنّنا
.لم نعد نتناول طعاماً بعد الآن
188
00:09:42,220 --> 00:09:44,020
،نحن نتناول طعاماً كَمُنتجات
189
00:09:44,120 --> 00:09:48,489
إنّها مُزيّنة
،و تُصنع لِتبدو أفضل
190
00:09:48,524 --> 00:09:50,344
،و رائحتها أفضل
191
00:09:50,390 --> 00:09:53,593
.و بِعرضها حتّى ينجذب الناس إليها
192
00:09:53,628 --> 00:09:55,055
.و ليس هذا فقط
193
00:09:55,156 --> 00:09:57,956
.و تُصنع حتى تمتلك عُمر تخزين أطول
194
00:09:58,091 --> 00:10:01,429
خلافاً لذلك سيخسر المتجر المال
.و كذلك المصنّعين
195
00:10:01,529 --> 00:10:04,944
فـ هدفهم ليس حقاً
196
00:10:05,045 --> 00:10:08,680
،أن يمنحوك منتجات صحيّة
197
00:10:08,880 --> 00:10:12,932
،بل أن يمنحوك مُنتج لِجعلك تشتريه
198
00:10:12,967 --> 00:10:14,630
،و يدوم أطول
199
00:10:14,730 --> 00:10:18,454
.و يحقّق الكثير من الأرباح لِمن ينتجوه
200
00:10:18,560 --> 00:10:19,841
.صحيح؟
201
00:10:27,476 --> 00:10:28,861
حسناً. 9.15 يمكن أن يكون أسوأ
202
00:10:30,690 --> 00:10:32,460
نعم. إنّه أسوأ
203
00:10:32,660 --> 00:10:34,666
.(يا إلهي! إنّه (جايسون
204
00:10:43,211 --> 00:10:44,971
.مرحباً -
.مرحباً -
205
00:10:48,533 --> 00:10:50,089
.يبدو شعرك جميلاً اليوم
206
00:10:50,190 --> 00:10:51,940
إنّه يحب شعري
207
00:10:52,140 --> 00:10:55,040
ما المفترض من هذا أن يعنيه؟
.ماذا عن بقيّة الأيام؟
208
00:10:55,540 --> 00:10:57,640
!إنّه ينظر إليكِ، عجّلِي، قولي شيئاً
209
00:10:57,740 --> 00:10:59,316
.شكراً، و أنت أيضاً
210
00:11:17,129 --> 00:11:20,955
لدينا أطعمة مكرّرة و بِلا قيمة غذائيّة
تقتات عليها الناس
211
00:11:21,056 --> 00:11:22,818
و لكنّها ممزوجة أيضاً
212
00:11:22,919 --> 00:11:25,779
.بنمط حياة مُنغلق و جديد نسبيّاً
213
00:11:25,879 --> 00:11:30,014
،فـ أجسادنا غير مُعدّة للجلوس على مقاعد
214
00:11:30,115 --> 00:11:32,520ف
تحت أضواء ساطعة في مكعّبات مكتبيّة
215
00:11:32,621 --> 00:11:35,580
و نتناول طعام مكرّر بلا قيمة غذائيّة
،على طول النهار
216
00:11:35,680 --> 00:11:37,428
.دون القيام بالتمارين الرياضيّة
217
00:11:37,529 --> 00:11:41,645
،إذا قمت بواحدة فقط من هذه الأشياء
.لن تكون بذلك السوء
218
00:11:41,746 --> 00:11:45,099
.و لكن بِجمعِمها معاً!، سينتهي بك المطاف بكارثة
219
00:11:45,199 --> 00:11:48,144
،لقد حصلتَ على الكثير من السُعرات الحرارية
،و عدم الكفاية من المُغذّيات
220
00:11:48,245 --> 00:11:51,490
و عدم الكفاية من الإستفادة من تلك السُعرات
221
00:11:51,590 --> 00:11:55,406
و هذه العوامل المُحدّدة عندما تجتمع معاً
222
00:11:55,507 --> 00:11:59,338
،تخلق تفشّي في البدانة...
،تفشّي في الطاقة المُنخفضة
223
00:11:59,439 --> 00:12:01,489
تخلق ارتباك ذهني
224
00:12:01,589 --> 00:12:04,773
تخلق بيئة حيث يبدأ الناس
225
00:12:04,774 --> 00:12:07,711
،يفقدون الإرادة بتحمّل مسؤوليّة أنفسهم
226
00:12:07,812 --> 00:12:10,570
،التي يسلّمونها إلى الطبيب
227
00:12:10,670 --> 00:12:14,397
الذي هو قادر فقط على وصف
،كبسولة دوائيّة
228
00:12:14,498 --> 00:12:18,502
،و التي لا تعالج الأعراض الحقيقيّة
.التي هي متنوّعة و مُعقّدة
229
00:12:39,689 --> 00:12:45,299
بالنسبة لي، السبب الأكبر للبدانة
.بدون مُنازع، هو الإدمان
230
00:12:45,499 --> 00:12:48,032
،لكن حتى نفهم مستوى الإدمان الذي لدينا
231
00:12:48,033 --> 00:12:50,092
يمكن أن يكون صعباً للبعض
232
00:12:50,172 --> 00:12:53,079
لأنه بالطبع يمكن للناس أن تفهم
الإدمان على التدخين
233
00:12:53,179 --> 00:12:54,777
.لأن هذا تمّ برهَنَتهُ
234
00:12:54,878 --> 00:12:57,468
بمقدورهم أن يفهموا
،الإدمان على الكحول
235
00:12:57,569 --> 00:13:00,242
:و لكن مع الطعام هُم يقولون
."أنا لا أستطيع التوقّف عن الأكل"
236
00:13:00,330 --> 00:13:02,586
لكن للأسف، لِمَ شركات التبغ
237
00:13:02,687 --> 00:13:06,099
إذا عدت إلى أواخر الستينيّات
،و أوائل الـ 70
238
00:13:06,199 --> 00:13:09,979
...عن عِلْم أضافوا المزيد من النيكوتين
239
00:13:10,079 --> 00:13:14,040
إلى السجائر من أجل جَعلِها
.مسبّبة للإدمان
240
00:13:16,889 --> 00:13:19,759
أنا أدخّن 46 سيجارة يوميّاً
.لِمَ عليّ ذلك؟
241
00:13:20,159 --> 00:13:23,789
سيجارة واحدة تُشعِل
سلسلة من ردّات الأفعال
242
00:13:23,889 --> 00:13:26,700
.و التي تؤدّي إلى واحدة أُخرى و أُخرى و أُخرى
243
00:13:26,800 --> 00:13:31,935
أقول للناس: "السبب الذي أدخّن
."لأجله هو لأنني أستمتع به
244
00:13:32,036 --> 00:13:33,653
إلّا أنني أخلد إلى النوم و أصلّي
245
00:13:33,654 --> 00:13:35,271
.بأن أستيقظ مُقلِعاً عن التدخين كل يوم
246
00:13:35,472 --> 00:13:39,800
يرغب كل المُدخنين على الأرض
.بالتوقّف عن طلب السجائر، إذا ما استطاعوا
247
00:13:40,100 --> 00:13:42,633
،هناك سجن غير مرئي
248
00:13:42,734 --> 00:13:45,149
.يَأسر الناس ضمن فخ من النيكوتين
249
00:13:46,249 --> 00:13:48,509
الحاجة إلى السيجارة
،لا تحصل بسبب النيكوتين
250
00:13:48,610 --> 00:13:50,799
،لأنك عندما تُدخّن سيجارة
251
00:13:50,899 --> 00:13:54,613
،يدخل النيكوتين إلى نظامك
،و على النيكوتين أن يغادر نظامك
252
00:13:54,714 --> 00:13:56,070
.أو ستموت
253
00:13:56,170 --> 00:13:58,836
بعد أن يدخّن أحد ما سيجارة
،و يختفي النيكوتين
254
00:13:59,037 --> 00:14:02,130
يستبدل النيكوتين ثانيةً
.إلى مجرى الدم
255
00:14:02,430 --> 00:14:04,740
.و يشعرون بتحسن، يشعرون بخير
256
00:14:04,840 --> 00:14:07,120
و لكن هذا يشبه احتذاء زوج
من الأحذية الضيّقة
257
00:14:07,221 --> 00:14:08,970
.للإحساس بالمتعة جرّاء خلعِهما
258
00:14:09,770 --> 00:14:12,100
،و الطريقة التي تؤدّي السجائر فيها للإدمان
259
00:14:12,200 --> 00:14:15,019
و بنفس الطريقة
.تسبّب بعض الأطعمة الإدمان
260
00:14:15,219 --> 00:14:17,050
،إنهم يعلمون لِما عليهم ألّا يقوموا بذلك
261
00:14:17,250 --> 00:14:20,394
إلا أنّه ليس لديهم أدنى فكرة
.لِمَ هم يقومون بذلك
262
00:14:21,300 --> 00:14:24,470
أعتقد بأن صناعات الغذاء أنتجت الإدمان
263
00:14:24,570 --> 00:14:26,899
.في العديد من الأطعمة
264
00:14:27,000 --> 00:14:30,319
شركات الطعام صاحبة الملايين من الدولارات
265
00:14:30,419 --> 00:14:34,029
تمتلك الوسائل و المصادر العلميّة
266
00:14:34,130 --> 00:14:36,929
للتحقّق بحرص
267
00:14:37,029 --> 00:14:40,995
،ممّا يجذب المستهلك العادي
268
00:14:41,096 --> 00:14:44,480
و كنتيجة لذلك يمكنهم استخدام
المُستخلصات الكيميائيّة
269
00:14:44,581 --> 00:14:48,994
لِتصنيع هذه الوصفات
ذات المذاق الطيّب
270
00:14:49,095 --> 00:14:51,427
.و يمكن أن تحتوي على مكوّنات مسبّبة للإدمان
271
00:14:51,828 --> 00:14:54,713
و الغلوتامات لِزيادة النكهة -msg-* تُستخدم الـ
صوديوم الغلوتامات الأحادي
272
00:14:54,814 --> 00:14:56,256
."في ما يقارب 80% من الطعام المكرّر
273
00:14:56,257 --> 00:14:57,698
.(ريموند فرانسيس)
274
00:14:59,421 --> 00:15:01,042
بروتين الصويا المُحلمَه
275
00:15:01,120 --> 00:15:03,140
حمض الغلوتامات الحُر
(صوديوم الكازين (الجبنين
276
00:15:03,241 --> 00:15:05,803
و الغلوتامات -msg- يمكن إخفاء الـ
277
00:15:05,904 --> 00:15:07,388
خلف أكثر من 50 أسم مختلف
278
00:15:07,689 --> 00:15:09,993
في أكثر من %80 -msg- يتواجد الـ
من طعامنا المُنكّه
279
00:15:10,094 --> 00:15:13,441
،تجده في المطاعم
،تجده في متاجر البقالة
280
00:15:13,542 --> 00:15:16,990
يجعلك تطلب المزيد من الأكل
.و لكنه يفعل شيئًا آخر
281
00:15:17,490 --> 00:15:19,798
في الحقيقة هو يثير الجزء في دماغك
282
00:15:19,899 --> 00:15:21,880
،المسؤول عن تنظيم الدهون
283
00:15:21,980 --> 00:15:25,219
.يثير الدماغ -msg- و هذا الكيماوي الـ
284
00:15:25,319 --> 00:15:28,060
و بسبب تلك الإثارة
285
00:15:28,160 --> 00:15:30,390
يُفعّل جسدك تنظيم الدهون
286
00:15:30,391 --> 00:15:33,760
ضدّ المُسمّن
.الكل يعلمون ذلك
287
00:15:33,860 --> 00:15:36,495
.الجميع، العلماء يعلمون ذلك
288
00:15:36,596 --> 00:15:39,098
الجميع يعلمون هذا
.و لا أحد يقول أيّ شيئ
289
00:15:39,199 --> 00:15:40,907
كيف أعرف بأن الجميع يعلمون هذا؟
290
00:15:40,908 --> 00:15:44,539
عندما تريد دراسة البدانة
.عليك أن تتفحص فأر بَدين
291
00:15:44,639 --> 00:15:47,210
،بإمكانك أن تجعل من الفأر بَدين
.لأن الفئران غير بدينة
292
00:15:47,310 --> 00:15:51,059
و الطريقة التي تجعل فيها من الفأر بدين
.-msg- هي بإعطائه الـ
293
00:15:51,259 --> 00:15:52,838
،حتى أنه يوجد عبارة لهذا الشيء
294
00:15:52,939 --> 00:15:55,129
.« -msg- الفئران المسمّنة بواسطة »
295
00:15:55,229 --> 00:15:57,819
إذا قمت بالبحث عن
-msg- الفئران المُسمّنة بواسطة
296
00:15:57,919 --> 00:16:00,480
...ستجد الأطنان من الأبحاث التي تقول
297
00:16:00,580 --> 00:16:03,173
حسناً، نحن، كان يقضي البروتوكول...
بجعل الفأر
298
00:16:03,274 --> 00:16:05,629
بَدين بواسطة إطعام الفأر
.الخ، الخ، الخ -msg- من الـ
299
00:16:05,730 --> 00:16:07,830
.و من ثمّا ندرس هذا، و شيء آخر
300
00:16:07,930 --> 00:16:09,309
،إنهم لا يدرسون ذلك
301
00:16:09,410 --> 00:16:12,780
هذا فقط هو البروتوكول لِجعل الفأر بدين
.-msg- إنّه يقتصر على إطعامه
302
00:16:12,880 --> 00:16:16,624
.و هذا يشكّل 80% من طعام العصر الحديث
303
00:16:20,631 --> 00:16:22,903
!تــفــضّــــل
304
00:16:32,399 --> 00:16:34,519
في طعام، على سبيل المثال الأطعمة
305
00:16:34,520 --> 00:16:36,639
،التي تحتوي على سكّر مكرّر
.أو شراب غازي
306
00:16:36,939 --> 00:16:41,497
.سوف تؤدّي إلى تغييّر بيولوجي في دماغك
307
00:16:41,598 --> 00:16:44,909
سوف تجعلك مُغتبط بشكل مؤقّت
.سعيد بشكل مؤقّت
308
00:16:45,209 --> 00:16:47,740
،واعتادت الناس على هذا الشعور
309
00:16:47,841 --> 00:16:50,845
و يريدون التهام البسكويت أو الكعك
أو شراب غازي
310
00:16:50,946 --> 00:16:54,819
.للحصول على ذلك الشعور المؤقّت بالسعادة
311
00:16:55,119 --> 00:16:59,541
،ولكن ذلك الشعور عاجلاً ما يزول
312
00:16:59,642 --> 00:17:03,259
و تُترك خالي الوفاض
.بدون طعام، بدون مغذّيات
313
00:17:03,459 --> 00:17:07,139
أين هي الأشياء التي يحتاجها
الجسد و الدماغ فعليّاً؟
314
00:17:07,439 --> 00:17:11,389
فـ يكون جواب شركات الغذاء
.بأن تعود و تشتري علبة أُخرى
315
00:17:17,419 --> 00:17:20,178
لِم أنا في صناعات الغذاء؟
.لأقوم بالذي يفترض أن أفعله
316
00:17:20,220 --> 00:17:23,220
،سوف أبيعك المزيد من الطعام
.هذا كل ما أريد أن أفعله
317
00:17:23,320 --> 00:17:24,810
حسناً. كيف بإمكاني القيام بذلك؟
318
00:17:24,910 --> 00:17:29,046
أستطيع التحكّم بالتركيب الكيميائي لِطعامهم
319
00:17:29,147 --> 00:17:33,000
.ليس لِيكون مُلبّيٍ للغرض، بل فارغ
،و لكن
320
00:17:33,400 --> 00:17:36,876
،ما أن يتم التِهامُه
يمنح الشعور بإن هذا
321
00:17:36,977 --> 00:17:39,320
.أكثر شيء إرضاءً حظيت به
322
00:17:42,369 --> 00:17:47,760
لا شيء آخر يفعل في دماغك
.مثل ما تفعله الـ دايت كولا
323
00:17:47,860 --> 00:17:51,377
و هذا بسبب المزيج الفتّاك
324
00:17:51,478 --> 00:17:54,503
.من الأسبرتام و الكافئين
325
00:17:55,169 --> 00:17:58,870
و هذين الأثنين يخلقان معاً
مزيج فريد
326
00:17:58,971 --> 00:18:03,219
من السُمّيّة-المُثيرة
.التي تفتك بخلايا الدماغ
327
00:18:03,319 --> 00:18:07,635
لكنّها قبل أن تموت، تحظى بتلك الإثارة
328
00:18:07,736 --> 00:18:09,549
.كا الدنين
329
00:18:09,649 --> 00:18:13,007
فَا الذي تجده عند مُدمني دايت كولا هو
330
00:18:13,108 --> 00:18:17,170
.أنّهم يشربون أحياناً 1 إلى 2 ليتر في اليوم
331
00:18:17,270 --> 00:18:21,430
و بخاصّة النساء، يَفعلن ذلك
.لإبقاء وزنهن منخفض
332
00:18:21,530 --> 00:18:23,451
إنّهن لا يأكلن
333
00:18:23,452 --> 00:18:25,373
إنّهن يشربن جرعة الإثارة التالية
.من دايت كولا
334
00:18:26,885 --> 00:18:29,674
:أطعمة تحتوي على الأسبرتام
شراب القيقب، نعناع لرائحة الفم، علكة،
335
00:18:29,675 --> 00:18:32,879
شراب مُحلّي للقهوة، قشدة مخفوقة، بقوليّات
كعك خالي من السكّر، مشروبات غازيّة خفيفة
336
00:18:33,080 --> 00:18:35,875
،يسبب الأسبرتام بتشكّل *الفورمالدهيد في الدماغ
غاز عديم اللون
337
00:18:36,076 --> 00:18:38,731
.مما يؤدّي لِحدوث التهاب في النصف الأمامي
338
00:18:39,032 --> 00:18:42,817
الشقيقة يمكن أن تتفشى
.عند حدوث اضطرابات بصرية
339
00:18:42,918 --> 00:18:45,806
،أعراض تحاكي تصلّبات متعدّدة
340
00:18:45,907 --> 00:18:48,239
.هناك آلام الرأس، التهابات الأعصاب
341
00:18:48,339 --> 00:18:50,319
.نَوبات في حالات أكثر خطورة
342
00:18:50,420 --> 00:18:54,800
مشاكل في الإدراك و التي حقيقة يمكن أن تؤدّي
.إلى أنماط مختلفة من السرطان
343
00:18:54,900 --> 00:18:56,953
فعلياً، الكثير من الطيارين مُدركين
344
00:18:57,054 --> 00:18:59,032
بأنّهم لا يستطيعون شرب دايت صودا
345
00:18:59,133 --> 00:19:02,949
،هذا مُدرَك جيّداً من قِبل جمعيّة الطيّارين
346
00:19:03,050 --> 00:19:05,080
بأنه ليس عليك شربها
347
00:19:05,180 --> 00:19:07,051
لأنها حقاً تسبب مشاكل حادة لِبصرك
348
00:19:07,152 --> 00:19:10,240
و هذا سيؤدي
.إلى متاعب في رحلات طَيَرانك
349
00:19:12,820 --> 00:19:15,653
إذا عاينت الدراسة التي تتفحّص
350
00:19:15,754 --> 00:19:19,430
،سمّيّة الأسبرتام
.(التي أجريت من قِبل الطبيب (والتن
351
00:19:19,530 --> 00:19:21,937
في الـ 90 دراسة التي تمّ إجرائها
352
00:19:22,050 --> 00:19:24,785
أظهرت بأنّه ليس هناك آثار
353
00:19:24,886 --> 00:19:26,270
.جانبيّة للأسبرتام
354
00:19:26,370 --> 00:19:28,710
أكثر من 90% من هذه
تمّ تمويلها من قِبل الصناعات
355
00:19:28,810 --> 00:19:31,430
و لدينا نفس الرقم من دراسات أُخرى
356
00:19:31,530 --> 00:19:33,490
.التي تمّ تمويلها بشكل مستقلّ
357
00:19:33,590 --> 00:19:35,517
،و التي أظهرت العكس تماماً
358
00:19:35,618 --> 00:19:38,040
بأن أكثر من 90% من المشاكل
.مُمكن حدوثها بسببه
359
00:19:38,420 --> 00:19:40,738
تعتقد دراسات الأبحاث بأن"
360
00:19:40,839 --> 00:19:42,700
"المُحلّيات الصناعية، تساهم بزيادة الوزن
361
00:19:42,801 --> 00:19:44,299
.صحيفة (يال) لِعلم الأحياء -
362
00:19:44,700 --> 00:19:46,395
بعض المُحلّيات الصناعيّة تمّ برهنة
363
00:19:46,496 --> 00:19:50,469
،ليس فقط امتلاكها لآثار جانبيّة مُريعة
بسبب فترة الإستخدام الطويلة
364
00:19:50,569 --> 00:19:53,769
.*بل إنّها تسبّب الرغبة الشديدة بالكربوهيدرات
السكّريات
365
00:19:53,869 --> 00:19:56,090
إذا ما تناول شخص ما شراب دايت
366
00:19:56,191 --> 00:19:58,100
،و يتعجّب لِم لا ينحف
367
00:19:58,200 --> 00:20:00,600
،و لِم يتوقون إلى المزيد من الكربوهيدرات
368
00:20:00,700 --> 00:20:02,580
لأن هذه المواد
369
00:20:02,681 --> 00:20:05,789
تم تصميمها بحرص بالغ
،ليس لِمساعدتك
370
00:20:05,889 --> 00:20:08,259
.إنّهم هنا فقط للبيع و التسويق
371
00:20:08,359 --> 00:20:11,289
نعم ليس هناك سُعرات حرارية في دايت صودا
372
00:20:11,389 --> 00:20:14,097
و لكن أظهرت الدراسات بأنّك
،إن شربت دايت صودا
373
00:20:14,198 --> 00:20:15,721
بانقضاء عامين
374
00:20:15,822 --> 00:20:18,083
ستكون أكثر بدانة ممّا كُنت عليه
.عِند بداية شربك لـ دايت صودا
375
00:20:31,469 --> 00:20:32,819
،للأسف
376
00:20:32,919 --> 00:20:35,307
عندما يكون هناك إضافات للأطعمة
مثل الأسبرتام
377
00:20:35,408 --> 00:20:38,880
أو المُحلَيات التي يتمّ تصنيعها
378
00:20:38,980 --> 00:20:43,599
،العملية التي يتم المُصادقة عليها
على المُصنّعين
379
00:20:43,700 --> 00:20:47,000
،الشركات التي تُصنّعها
هُم من يموّلون الدِراسات
380
00:20:47,100 --> 00:20:50,915
و يتم تقديم هذه الدراسات إلى
الوكالات المُنظّمة
381
00:20:51,016 --> 00:20:52,479
.لِمنح المُصادقة
382
00:20:52,579 --> 00:20:54,158
فهو ليس تقييم الطرف الثالث المُستقل
383
00:20:54,259 --> 00:20:57,695
الموضوعي الذي تمّ القيام به
384
00:20:57,796 --> 00:20:59,140
.كإنطباع غالبية الناس
385
00:20:59,240 --> 00:21:01,110
FDA* يعتقد معظم الناس بأن الـ
إدارة الدواء و الغذاء
386
00:21:01,170 --> 00:21:03,172
،يمتلكون العُلماء المناسبين للقيام بهذا التحليل
387
00:21:03,200 --> 00:21:04,810
.و هذا خاطئ بالكامل
388
00:21:04,910 --> 00:21:08,289
هو بشكلٍ رئيسي لتقييم الدراسات
389
00:21:08,389 --> 00:21:11,259
،التي قدمتها الصناعات
.و التي هُم من مَوّلها
390
00:21:11,859 --> 00:21:14,929
فنحن نعلم بأن شركات الغذاء تُدرك
391
00:21:15,029 --> 00:21:17,899
.بأن معظم المكوّنات مسببّة للإدمان بشدّة
392
00:21:17,999 --> 00:21:22,599
،قامت شركات التبغ بذلك لِعقود
.و لا يزالون يقومون به
393
00:21:22,699 --> 00:21:24,341
إذا جعلت من زبون مُدمناً
394
00:21:24,342 --> 00:21:26,139
.فأنت تمتلك زبونًا مدى الحياة
395
00:21:26,239 --> 00:21:28,185
تقوم شركات الغذاء بنفس الشيئ
396
00:21:28,210 --> 00:21:30,010
.بكيمياويّات مختلفة
397
00:21:30,095 --> 00:21:32,065
.-msg- ليس بالنيكوتين، و لكن بالـ
398
00:21:32,166 --> 00:21:34,707
،بالسكّر المكرّر، بالأسبرتام
399
00:21:34,808 --> 00:21:37,830
،و تلك الكيمياويات الأُخرى
.إلّا أنّها نفس الفكرة
400
00:21:37,930 --> 00:21:39,601
إنّه مُشابه تماماً لِبيع السجائر
401
00:21:39,702 --> 00:21:42,589
أنت تبيع طعاماً، و الذي هو مُضرّ
402
00:21:42,689 --> 00:21:44,393
و تريد من الناس أن يواصلوا القُدوم
403
00:21:44,440 --> 00:21:47,852
فتضع هذه الكيمياويات لِجعلِهم
.يريدونه مجدّدًا و مُجدّدًا
404
00:21:51,174 --> 00:21:55,032
ألقِ بهمُومك ورائك، دايت كولا
405
00:21:55,229 --> 00:21:58,449
إن التسويق يكذب عليك بشكلٍ رئيسي
406
00:21:58,549 --> 00:22:02,609
لأنه يقدم لك تلك الصورة لِعلبة من الصودا
407
00:22:02,709 --> 00:22:04,903
.و لا تخبرك ما بداخل العُلبة
408
00:22:04,904 --> 00:22:07,540
الذي تقوله هذه العلبة، إذا شربتها
409
00:22:07,640 --> 00:22:10,336
.سوف تمنحك هذه الفوائد المُترافقة
410
00:22:10,437 --> 00:22:13,652
ستكونين رائقة، ستكونين جذّابة، ستكونين سعيدة
411
00:22:13,753 --> 00:22:17,037
ستكونين محاطة بالأصدقاء
مرتديةً لِملابس سباحة كاشِفة
412
00:22:17,138 --> 00:22:18,869
.أو أيّاً ما تكونه الرسالة
413
00:22:18,930 --> 00:22:22,284
.هذا كذب
،الحقيقة هي إذا ما شربت تلك الصودا
414
00:22:22,285 --> 00:22:24,694
سوف تفقد كثافة المعادن في عظامك
415
00:22:24,795 --> 00:22:26,876
.بسبب حامض الفوسفوريك التي تحتويه
416
00:22:26,940 --> 00:22:28,570
إذا كانت دايت صودا
417
00:22:28,650 --> 00:22:32,259
يمكن أن تُعاني من المشاكل العصبية
.بسبب المُحلّيات الكيمياويّة
418
00:22:32,420 --> 00:22:34,456
،و إن لم تكن دايت صودا
419
00:22:34,520 --> 00:22:37,114
من المُرجح أن تكون مصنوعة
من شراب الذرة عالي الفركتوز
420
00:22:37,215 --> 00:22:39,969
في أمريكا الشمالية
.و أماكن أُخرى حول العالم
421
00:22:40,050 --> 00:22:44,583
و هذا سوف يُعزّز حدوث
.السكري من النوع 2 و البدانة
422
00:22:44,650 --> 00:22:47,319
...إذاً، من جهة، هنا الوعد
423
00:22:47,420 --> 00:22:49,815
.بأنك ستكون جذاب، مشهور و رائق
424
00:22:49,890 --> 00:22:55,350
،و لكن في الواقع
.ستكون بَدين، بائس و متوعّك و مريض
425
00:22:56,039 --> 00:22:59,150
،ما يخبرك المُسوّقون به هو هذا
.و لكن ما يُقدمونه هو هذا
426
00:22:59,450 --> 00:23:03,182
لقد وصلنا إلى مرحلة حيث نحن حذِرين
427
00:23:03,283 --> 00:23:06,649
المزيد و المزيد من الناس حذرين
428
00:23:06,749 --> 00:23:11,939
:بشأن الوقوع في
الـ 0 سُعرات حراريّة، لا دسم »
429
00:23:12,039 --> 00:23:15,279
.خالي من السكّر ». أنواع من الرسائل
430
00:23:15,479 --> 00:23:18,323
العديد من ماركات الغذاء
في متاجر البقالة
431
00:23:18,395 --> 00:23:19,890
.مُضلّلِة جداً
432
00:23:19,990 --> 00:23:23,013
على سبيل المثال، هنالك
(حبوب صنِعت من قِبل (جنرال ميلز
433
00:23:23,114 --> 00:23:26,510
تُدعى:« حبوب
.« التوت و الرمّان الكاملة
434
00:23:26,610 --> 00:23:29,569
إنّها لا تحتوي لا على توت
.و لا رمّان بداخلها
435
00:23:29,669 --> 00:23:32,640
:يمكن لك أن تتسائل
كيف وضعوا الأسم؟
436
00:23:32,740 --> 00:23:35,568
تسمية منتجات الغذاء
437
00:23:35,669 --> 00:23:39,379
.غالِباً ما تكون فضفاضة و مُبتدعة
438
00:23:39,479 --> 00:23:41,897
إنّه تقريباً كما لو أن تسمية
،هذه المُنتجات
439
00:23:41,970 --> 00:23:44,170
و هذا في غالبيّة شركات الغذاء الكبرى
440
00:23:44,270 --> 00:23:45,964
توجد مُنتجات الغذاء
441
00:23:45,965 --> 00:23:47,659
.في كل متاجر البِقالة في كل أرجاء العالم
442
00:23:47,759 --> 00:23:51,209
غالِباً ما يتم تسميتها
بحسب كيف يمكن
443
00:23:51,310 --> 00:23:53,894
،أن تتخيّل نفسك تأكل
444
00:23:53,995 --> 00:23:56,699
بدلاً ممّا هو موجود حقاً
.بداخل العلبة
445
00:23:56,799 --> 00:23:58,989
.لأنّه في معظم الأوقات هي ليست موجودة
446
00:23:59,089 --> 00:24:03,539
،و الأشياء التي بدخلها
.هم لا يريدونك أن تراها على البطاقة
447
00:24:03,639 --> 00:24:08,199
فهم لا يضعون على البطاقة
.(مثل: (بروبيلين غليكول
448
00:24:08,499 --> 00:24:12,249
يستخدم هذا الكيمياوي
في العديد من فطائر التوت
449
00:24:12,349 --> 00:24:14,782
إنّه يُستخدم ليشكّل حُبيبات توت
450
00:24:14,840 --> 00:24:16,500
.إلّا أنّها ليست توت
451
00:24:16,600 --> 00:24:19,691
:إنّها مصنوعة من
بروبيلين غليكول)، زيوت مُهدرجة جزئيًّا)
452
00:24:19,792 --> 00:24:22,109
.سكاكر سائِلة و مُلوّنات صناعيّة
453
00:24:22,209 --> 00:24:24,053
يمكنك أيضاً أن تستخدم
(بروبيلين غليكول)
454
00:24:24,154 --> 00:24:26,350
لِتهيئة سيّارتك الكبيرة لِفصل الشتاء
455
00:24:26,420 --> 00:24:29,830
.إنه يمنع الأنابيب من التجمّد في الشتاء
456
00:24:29,930 --> 00:24:31,512
و هو أيضاً يستخدم في تنظيف القولون
457
00:24:31,613 --> 00:24:33,059
.قبل الخضوع لِـ تنظير القولون
458
00:24:33,159 --> 00:24:35,106
هذه هي الإستخدامات المتعدّدة لهذا المكوّن
459
00:24:35,180 --> 00:24:36,924
.الذي يتم وضعه في فطيرة التوت
460
00:24:37,983 --> 00:24:42,807
99%خالي الدسم
97خالي الدسم%
461
00:24:43,169 --> 00:24:45,889
أمريكا تحب الأعداء
462
00:24:45,990 --> 00:24:47,530
تختار أمريكا عدو و تستخدم
463
00:24:47,610 --> 00:24:49,830
.كل قوّاتها في مواجهته، أليس كذلك
464
00:24:49,930 --> 00:24:51,640
عند إحدى المراحل
465
00:24:51,740 --> 00:24:55,569
عندما نلاحظ بأنّنا أصبحنا بدينين، كَـ شعب
466
00:24:55,669 --> 00:24:58,922
نحن هوجِمنا
فنجعل من البدانة العدو
467
00:24:59,123 --> 00:25:03,285
.«و كل شيء حينها يصبح: «خالي الدسم
468
00:25:03,350 --> 00:25:06,709
و الدهون التي تحتلها السُعرات الحراريّة
469
00:25:06,809 --> 00:25:10,179
.يتم استبدالها بالكربوهيدرات
470
00:25:10,279 --> 00:25:13,537
.و هذا أدّى إلى أكثر بلد بَدانة في العالم
471
00:25:14,038 --> 00:25:17,021
68من شبّاب الولايات المتحدة%"
"زائدي الوزن أو بَدينين
472
00:25:17,122 --> 00:25:19,327
صحيفة الجمعيّة الطبيّة الأمريكيّة -
473
00:25:20,809 --> 00:25:24,000
خالي الدسم، معناه بشكل اعتيادي
.بأنّه معبّأ بالسكّر
474
00:25:24,100 --> 00:25:28,350
يمكن لي الآن أن أحمل حقيبة
بِوزن 1 كغ من السكّر
475
00:25:28,450 --> 00:25:32,539
و يمكن أن أضع عليها علامة
.تقول بأنها خالية 100% من الدسم
476
00:25:32,639 --> 00:25:35,329
و لكن ما أن يتم تناول السكّر
477
00:25:35,330 --> 00:25:38,019
،سيتحوّل إلى دهون في الجسد
بسبب ماذا؟
478
00:25:38,119 --> 00:25:40,649
.لأن مستوى السكّر سيرتفع جداً
479
00:25:40,749 --> 00:25:43,743
ما لذي سيفعله البنكرياس؟
عليه أن يفرز الأنسولين
480
00:25:43,844 --> 00:25:46,039
.لِيخفّض ذلك حتى لا تموت
481
00:25:46,140 --> 00:25:50,259
.الإنسولين هو هرمون مُنتِج للدهون
482
00:25:50,359 --> 00:25:54,199
ففي حقيبة 1 كغ من السكّر
خالية من الدسم
483
00:25:54,280 --> 00:25:58,489
مع أنّها صحيحة في الحقيقة
.إلّا أنها مُضلِّلة بشكل لا يُصدّق
484
00:25:58,589 --> 00:26:00,159
مع هذه الطاقة الفائضة
485
00:26:00,260 --> 00:26:02,079
تذهب إلى حيث يمكن تخزينها
486
00:26:02,179 --> 00:26:05,109
أماكن قصيرة الأجل، مثل الكبد
487
00:26:05,209 --> 00:26:07,486
و لكن ما الذي سنفعله بالفائض؟
488
00:26:07,587 --> 00:26:09,320
.سوف ننتج خلايا دهنيّة
489
00:26:09,420 --> 00:26:11,260
.خزنّهم هناك، و استخدمهم لاحِقاً
490
00:26:11,361 --> 00:26:13,400
.المشكلة هي: ليس هناك من لاحِقاً أبداً
491
00:26:13,500 --> 00:26:16,620
،الدهون مفيدة لك حقاً
.و لكن النوع الصحيح من الدهون
492
00:26:16,720 --> 00:26:19,849
و هذا هو المهمّ، الحصول على النوع
.الصحيح من الدهون لِجسدك
493
00:26:19,949 --> 00:26:22,119
إذا كنت متّبعاً لِحمية مُنخفضة بالدهون
494
00:26:22,219 --> 00:26:23,889
.ستكون جائع دائماً
495
00:26:23,989 --> 00:26:26,840
لأنك ستكون بحاجة إلى
الدهون و البروتينات الصحيحة
496
00:26:26,920 --> 00:26:28,415
.لِتشعر بالشبع
497
00:26:28,516 --> 00:26:33,516
فإذا قمت بإلغاء ذلك الجانب
الذي يطلبه جسدك بشدّة
498
00:26:33,680 --> 00:26:35,710
.سوف تبحث عنه بشكل دائم
499
00:26:35,810 --> 00:26:37,930
نحن نعلم بأن الدهون الرخيصة المُنخفضة النوعيّة
500
00:26:38,030 --> 00:26:41,139
،كَزيت حبوب الصويا، و حتى زيت الـ كانولا
و زيت الذرة
501
00:26:41,239 --> 00:26:43,645
هذه ليست أطعمة صحيّة لتتناولها
502
00:26:43,746 --> 00:26:46,609
.بكمّيات كبيرة، لِفترة طويلة
503
00:26:46,809 --> 00:26:50,660
أسوأ أنواع الدهون
.هي *المُهدرجة بشكل جزئي
ممزوجة بالهيدوجين
504
00:26:50,760 --> 00:26:53,491
هذه هي الزيوت المستخدمة في العديد
من أطعمة
505
00:26:53,592 --> 00:26:57,160
المعجّنات كا الرقائق و البسكويت
و السَمنة الطريّة
506
00:26:57,260 --> 00:26:58,959
و الزبدة الطريّة
507
00:26:59,059 --> 00:27:01,849
هذه هي أسوأ الأطعمة
.التي بإمكانك تناولها
508
00:27:01,949 --> 00:27:03,483
إذا أردت دهون صحّية
509
00:27:03,484 --> 00:27:05,523
بإمكانك أن تحصل عليها
من الطبيعيّة النباتيّة
510
00:27:05,624 --> 00:27:07,290
المَصدر مثل الأفوكادو
511
00:27:07,370 --> 00:27:09,330
و بذور الـ شيا، و بذور الكتّان
512
00:27:09,430 --> 00:27:13,290
و حتى الدهون الصحيّة
.من السلمون، المُصطاد من الطبيعة
513
00:27:13,390 --> 00:27:15,280
.هذه دهون صحيّة لك
514
00:27:17,800 --> 00:27:20,190
هل ترغب بقضمة؟ -
.اعتقدت بأنكِ تحبينني -
515
00:27:20,290 --> 00:27:21,740
.أنا كذلك، خذ قضمتين
516
00:27:21,840 --> 00:27:23,890
.إنها تحتوي على شراب الذرة عاليّ الفركتوز
517
00:27:23,991 --> 00:27:25,994
حقاً؟ -
ألا تعلمين ماذا يقولون بشأنه؟ -
518
00:27:26,295 --> 00:27:28,934
ماذا؟ -
...بأنّه -
519
00:27:30,130 --> 00:27:32,383
عندما يتعلّق الأمر
بِشراب الذرة عاليّ الفركتوز
520
00:27:32,430 --> 00:27:35,168
لا يدرك غالبيّة الناس
مخاطر تكرير
521
00:27:35,269 --> 00:27:38,260
.و تركيز المكوّنات من مُنتَج
522
00:27:38,360 --> 00:27:39,698
،في السبعينيّات
523
00:27:39,780 --> 00:27:43,229
طوّر العلماء اليابانيين تكنولوجيا
524
00:27:43,330 --> 00:27:45,530
.لِعزل الفركتوز عن الذرة
525
00:27:45,620 --> 00:27:48,353
و بهذا يقللون بشكل كبير تكلِفة
526
00:27:48,454 --> 00:27:50,983
،هذا الشراب العاليّ الفركتوز
527
00:27:51,084 --> 00:27:53,100
.بالنسبة إلى أصناف تقليديّة من السكّر
528
00:27:53,200 --> 00:27:56,080
فشراب الذرة عاليّ الفركتوز
بكل وضوح يأتي من الذرة
529
00:27:56,140 --> 00:27:59,641
إلّا أنّه ليس طبيعي
لأنه مُركَز جدًا، مكَرّر جدًا
530
00:27:59,742 --> 00:28:01,150
.إنهّا مغذيّات معزولة
531
00:28:01,250 --> 00:28:02,570
،على سبيل المثال
532
00:28:02,670 --> 00:28:05,119
من المُرجّح أن الكوكائين
ليس جيدًا لِصحتك
533
00:28:05,220 --> 00:28:08,375
إلّا أنّه يأتي من ورق الكوكا
و شاي ورق الكوكا
534
00:28:08,476 --> 00:28:10,329
.آمن بالكامل لِصحّتك
535
00:28:10,429 --> 00:28:13,119
شربته عندما كنت أتنقّل
.(في جبال (الإنديز
536
00:28:13,220 --> 00:28:15,130
إنه يستخدم على طول الحضارة
537
00:28:15,231 --> 00:28:18,938
فهو نبات طبّي-غذائي مهمّ جداً
538
00:28:19,039 --> 00:28:20,960
.و الذي يتم استخدامه في كل أرجاء أمريكا الجنوبيّة
539
00:28:21,060 --> 00:28:22,945
و لا ضير من شرب شاي الكوكا
540
00:28:22,946 --> 00:28:24,830
.إنّه لايسبّب الإدمان و لا شيء كهذا
541
00:28:24,930 --> 00:28:28,770
لِكنك لا تريد أن تنتشق الكوكائين المكرّر
.من شاي الكوكا
542
00:28:28,870 --> 00:28:31,963
حتى شراب الذرة عاليّ الفركتوز
543
00:28:32,064 --> 00:28:34,450
،من وجهة نظري
.يشبه إلى حدّ كبير استنشاق الكوكائين
544
00:28:34,550 --> 00:28:37,979
إنّه النسخة عالية التكرير و المكثّفة
545
00:28:38,080 --> 00:28:43,119
و المعزولة والمعدّلة كيمياوياً
.لِشيء موجود في الذرة و ينمو في الذرة
546
00:28:43,319 --> 00:28:45,496
فهو مشابه جداً
لِما يكون عليه السكّر الأبيض
547
00:28:45,597 --> 00:28:49,920
السكّر الأبيض هو السكروز المصفّى
المستخلص من الشوّندر
548
00:28:50,021 --> 00:28:53,479
.أو قصب السكّر
.إنّه سكّر دوائي
549
00:28:53,579 --> 00:28:57,144
الطحين الأبيض هو الكربوهيدرات الدوائيّة
550
00:28:57,245 --> 00:29:02,146
بنفس الطريقة التي يُستخلَص فيها
الكوكائين من نبتة الكوكا
551
00:29:02,247 --> 00:29:06,670
فيكون لديك الكوكائين السلبي
المُحتوى ضمن منظومة النبات
552
00:29:06,771 --> 00:29:08,781
.أو يكون لديك النسخة الدوائيّة
553
00:29:08,860 --> 00:29:12,406
بالنسبة لي، السكّر الأبيض
و الكوكائين و الطحين الأبيض
554
00:29:12,507 --> 00:29:15,589
تقع في نفس فئة المواد
المُستخلَصة البيضاء
555
00:29:15,689 --> 00:29:18,809
،و المُصفّات المُستخرَجة من مملكة النبات
556
00:29:18,909 --> 00:29:21,306
كلّها تخلق اختلالات في الجسد
557
00:29:21,407 --> 00:29:23,499
.و تؤدّي إلى كمّ هائل من المتاعب
558
00:29:23,699 --> 00:29:27,080
،و لكن إذا أكلت الذرة، هذا حسن
559
00:29:27,181 --> 00:29:29,610
لن تحصل على جرعة شراب الذرة
.العاليّ الفركتوز
560
00:29:29,710 --> 00:29:32,979
الرقم واحد للسُعرات الحراريّة
في الولايات المتحدة هو الفركتوز
561
00:29:33,079 --> 00:29:35,408
.و الفركتوز مسبّب كبير للإدمان
562
00:29:37,449 --> 00:29:39,085
في التسعينيات
563
00:29:39,180 --> 00:29:42,546
كان متوسط ما يتناوله الفرد
هو 15 جرام من الفركتوز
564
00:29:42,647 --> 00:29:45,559
و الفركتوز هو العبارة الأخرى المُستخدَمة
،لِسكّر الفاكهة
565
00:29:45,659 --> 00:29:48,370
.وبالطبع، لِذلك غالبيّة الفواكه حلوة
566
00:29:48,470 --> 00:29:50,684
و كميّات قليلة من الفركتوز
567
00:29:50,785 --> 00:29:53,050
15إلى 25 جرام
فذلك أقل من أونصة في اليوم
568
00:29:53,150 --> 00:29:54,903
.هذا حسن و صحّي
569
00:29:55,004 --> 00:30:00,585
لكن يستهلك الشخص العادي
.حوالي 70 - 80 جرام في اليوم
570
00:30:00,686 --> 00:30:02,947
،و هناك الأطفال
بشكلٍ رئيس المراهقين
571
00:30:03,048 --> 00:30:05,379
الذين يستهلكون 100 - 150 جرام
.من الفركتوز في اليوم
572
00:30:05,479 --> 00:30:08,313
فعلياً، أكثر بعشر مرّات
573
00:30:08,414 --> 00:30:10,149
.ممّا كانوا يستهلكونه منذ قرن مضى
574
00:30:10,230 --> 00:30:13,319
فعندما تسيء استخدام
ذلك النوع من السكّر
575
00:30:13,420 --> 00:30:17,050
و يكون لديك هذا الإنتهاك
.فستحصل على نتائج استقلابيّة خطيرة
576
00:30:17,350 --> 00:30:21,258
و هذا يمكن أن يؤدّي إلى عمليّة
مسبّبة للإدمان و التي تغيّر من كيمياء الدماغ
577
00:30:21,340 --> 00:30:24,859
و تجعل من الصعب
578
00:30:24,959 --> 00:30:28,684
الخروج من هذه الدورة
عندما يكون لديك توق للطعام
579
00:30:28,785 --> 00:30:31,389
و مدمن على الطعام
.ًالذي لن يجعل منك سليما
580
00:30:31,489 --> 00:30:33,832
في عبارة مثل: المؤشّر الـ جلايسيمي
581
00:30:33,933 --> 00:30:35,245
..شراب الذرة عاليّ الفركتوز
582
00:30:35,346 --> 00:30:38,250
.مشابه لِوقود الطائرات النفّاثة لِجسدك
583
00:30:38,350 --> 00:30:40,850
إذا وضعت وقود طائرات نفّاثة في سيارتك
584
00:30:40,951 --> 00:30:44,565
في خزان وقود سيارتك
.سوف تخرّب المحرّك
585
00:30:44,666 --> 00:30:47,559
.نفس الشيء يحدث مع الجسد البشري
586
00:30:47,659 --> 00:30:49,755
يمكنك أن تجد
شراب الذرة عالي الفركتوز
587
00:30:49,856 --> 00:30:52,100
في الكثير من المُنتَجات
.لما سيثير دهشتك
588
00:30:52,200 --> 00:30:54,665
إذا ما قلبتها و قرأت المكوّنات
589
00:30:54,766 --> 00:30:56,999
."مستحيل!، "لا أصدّق بأنها هنا
590
00:30:57,599 --> 00:31:00,189
صلصات السَلَطات تحتوي عليه
591
00:31:00,289 --> 00:31:02,694
ستجد شراب الذرة عالي الفركتوز
592
00:31:02,795 --> 00:31:06,479
،في صلصات المعكرونة
و بخاصة في صلصات البيتزا المملوءة به
593
00:31:06,579 --> 00:31:10,490
عليك أن تكون يقظاً حقاً
من كل ما يوجد في متجر البقالة
594
00:31:10,591 --> 00:31:14,220
اقرأه، تأكّد من أنه لا يحتوي
على شراب الذرة عالي الفركتوز
595
00:31:14,320 --> 00:31:16,739
.إضافة لِمكونات أُخرى خطيرة
596
00:31:17,339 --> 00:31:19,179
.ابقَ بعيداً عن المعزول
597
00:31:19,279 --> 00:31:21,420
.ابقَ بعيداً عن شراب الذرة عالي الفركتوز
598
00:31:21,520 --> 00:31:25,119
ابقَ بعيداً عن أي شيء غير طبيعي
599
00:31:25,219 --> 00:31:27,300
و عالي التركيز كيمياوياً
600
00:31:27,401 --> 00:31:29,653
من نبات الذي ينبغي تناوله
601
00:31:29,754 --> 00:31:33,379
بكامل طيف المغّذيات الأحيائية المعقّدَة المتوفّرة
602
00:31:33,479 --> 00:31:35,470
.هذه هي طريقة الطبيعة بتقديم الغذاء
603
00:31:35,571 --> 00:31:37,250
كَمُركّب غذائي
604
00:31:37,350 --> 00:31:39,220
.ليس كمغذّي واحد معزول
605
00:31:46,900 --> 00:31:48,852
أحّد أهم الإدراكات
606
00:31:48,953 --> 00:31:51,799
التي على الناس أن تستحضرها
عندما يأكلون
607
00:31:52,000 --> 00:31:56,799
الخبز و أيّ من تلك الكربوهيدرات المنفوشة
608
00:31:56,900 --> 00:31:59,695
إنّها تتحوّل إلى سكّر في جسدك
609
00:31:59,696 --> 00:32:02,490
خلال عدّة من الدقائق بعد أن تأكلها
.سوف تصبح سكّر
610
00:32:02,590 --> 00:32:04,692
الكثير من الناس يقولون
أنا أتجنّب السكّر
611
00:32:04,793 --> 00:32:09,030
بِعدم تناول السكّر المُبَلوَر في ذلك الشكل
،أو أشرب السكّر السائل
612
00:32:09,130 --> 00:32:13,580
إلّا أنهم يأكلون الخبز، و الزلابية
.و الفطائر و خبز الذرة
613
00:32:13,680 --> 00:32:15,907
من المفترض لِخبز الذرة
أن يكون مصنوعًا من الذرة
614
00:32:16,108 --> 00:32:18,139
،و ليس من السكّر
.إنّه الآن أكثر ما يشبه فطائِر الذرة
615
00:32:18,239 --> 00:32:20,179
.إنّه فطائر ذرة محلّاة بالسكّر
616
00:32:20,279 --> 00:32:23,118
و عندما تأكل هذا
يتحول إلى سكّر داخِليّاً
617
00:32:23,219 --> 00:32:25,087
و يمتلك مؤشّر (جلايسيمي) عالي
618
00:32:25,188 --> 00:32:26,661
.و حِمل (جلايسيمي) عالي
619
00:32:27,958 --> 00:32:29,657
أنا ذاهب لِتناول الغداء
620
00:32:54,279 --> 00:32:58,930
عندما تفكّر بما تأكله
على أنّه يعمل على التخفيض من سُكّرِك
621
00:32:59,030 --> 00:33:00,738
تعريفك لما هو السكّر
622
00:33:00,839 --> 00:33:05,445
،عليه أن يتوسّع حقاً
.إنّه أكثر من مجرّد البودرة البيضاء
623
00:33:05,646 --> 00:33:10,889
الخبز، المعكرونة، البقوليات
الأرز، البطاطا، الذرة
624
00:33:10,989 --> 00:33:12,842
،كعكة الـ (وَفل)، الزلابية
625
00:33:12,943 --> 00:33:15,969
و هذا بشكل كبير طعام فطور
.ما يتناوله معظم الناس
626
00:33:17,069 --> 00:33:18,459
في أمريكا
627
00:33:18,659 --> 00:33:23,359
نحن نتناول ما يُقارب 68 كغ
.من السكّر كل عام، لِكل فرد
628
00:33:23,459 --> 00:33:27,409
35كغ من شراب الذرة عالي الفركتوز
629
00:33:27,509 --> 00:33:31,310
.هذا يُعادل 22 ملعقة صغيرة من السكّر في اليوم
630
00:33:31,410 --> 00:33:34,460
.ليس هناك ما هو مُعتدل في هذا
631
00:33:34,560 --> 00:33:36,430
السكّر موجود في كل شيء
632
00:33:36,530 --> 00:33:41,976
كل شيء من شراب السعال
.(إلى الرقائق، إلى الـ (سوشي
633
00:33:42,077 --> 00:33:44,359
.ما أعنيه، إنّه من الصعب تجنّبه
634
00:33:44,459 --> 00:33:47,450
إذا ما استهلكنا المزيد من السكّر
635
00:33:47,550 --> 00:33:51,024
سنختبر المزيد من الأمراض المُزمِنة
636
00:33:51,025 --> 00:33:53,542
بالإضافة إلى الصعود و الهبوط
.في تقلّبات المِزاج
637
00:33:53,643 --> 00:33:58,239
لأن ما يفعله السكّرهو زيادة
(بيتا إندورفين) في الدماغ
638
00:33:58,339 --> 00:34:01,431
و هذا مثل مخدّر طبيعي
639
00:34:01,532 --> 00:34:03,029
.كَمَادة المورفين
640
00:34:03,129 --> 00:34:06,459
فعندما تكون كئيباً أو تعاني من الإجهاد
641
00:34:06,559 --> 00:34:09,679
:تريد بأن تأكل ما ندعوه
.« الطعام المُريح »
642
00:34:09,780 --> 00:34:11,188
.مثل المعكرونة و الجبن
643
00:34:11,289 --> 00:34:16,509
كل الطعام الذي يمتلك
نظام عملي لِتقديم السكّر
644
00:34:16,609 --> 00:34:18,830
.مباشرة إلى داخل دهون الجسد
645
00:34:18,930 --> 00:34:23,490
إذاً، ليست الدهون ما تجعل منك بَديناً
.إنّه السكّر من يجعلك بَدين
646
00:34:23,590 --> 00:34:27,859
و إنّه من السهل جداً و زهيد الثمن
من إنتاج الطعام
647
00:34:27,960 --> 00:34:29,812
.الذي يصبح سكّر بِسرعة
648
00:34:29,813 --> 00:34:31,569
خذ الـ(كرواسون) على سبيل المثال
649
00:34:31,669 --> 00:34:33,547
أنا أعرف الكثير من الناس
:الذين يقولون
650
00:34:33,548 --> 00:34:35,425
."أنا أتّبع حمية خالية من السكّر"
651
00:34:35,526 --> 00:34:37,140
.(و أراهم يتناولون الـ(كرواسون
652
00:34:37,440 --> 00:34:39,710
،أعتقد بأن هذا سكّر
ما الذي سيحدث
653
00:34:39,711 --> 00:34:41,980
بمجرّد أن يدخل إلى مجرى الدم؟
.سيصبح سكّر
654
00:34:42,080 --> 00:34:45,487
ما نتحدث عنه حقاً
هو الحصول على تلك الصدمة
655
00:34:45,588 --> 00:34:47,590
على نشوة السكّر تلك
656
00:34:47,691 --> 00:34:52,779
و الحصول على الدَفق في الـ بيتا أندروفين
الذي تبحث عنه الناس
657
00:34:52,879 --> 00:34:55,799
لِيزوّدوا أنفسهم عندما يكونوا
.متعرّضين للإجهاد
658
00:34:55,899 --> 00:34:57,908
و لكن بمجرّد أن تفهم
659
00:34:58,009 --> 00:35:03,288
،بأن السكّر عِبارة عن مخدّر
تمامًا كما الكحول مُخدّر
660
00:35:03,389 --> 00:35:06,138
:و ما يحصل مع أيّ إدمان هو هذا
661
00:35:06,239 --> 00:35:08,940
،تصبح معتاداً على الأثر
662
00:35:09,040 --> 00:35:13,306
و لذلك، ستطلب المزيد و المزيد والمزيد
طوال الوقت
663
00:35:13,407 --> 00:35:15,438
.لِيمنحك نفس الأثر
664
00:35:15,539 --> 00:35:17,888
.و لا فرق في ذلك عن السكّر
665
00:35:17,989 --> 00:35:22,739
نحن نعرف المشاكل التي تنتج
.عن شيء مثل الكوكائين، الكوكائين الصافي
666
00:35:22,839 --> 00:35:25,869
.نحن واثقين بالإشارة إلى ذلك كَمُخدّر
667
00:35:25,940 --> 00:35:28,162
نحن نصبح كحضارة أكثر ثِقة
668
00:35:28,263 --> 00:35:30,439
.باعتبار السكّر الأبيض كَمُخدّر
669
00:35:30,540 --> 00:35:34,270
أعتقد بأن الناس بدأت تدرك
.كم هي مسبّبة للإدمان هذه المادّة
670
00:35:34,370 --> 00:35:37,887
إذا ما مشيت عبر المَمر
في متجر البقالة العادي
671
00:35:37,888 --> 00:35:40,407
و إذا عاينت كميّة السكّر
672
00:35:40,488 --> 00:35:43,169
في حبوب إفطار الطفل
673
00:35:43,269 --> 00:35:48,287
بإمكانك بالمثل أن تدْرُج رغيف الطفل
.و تحشوه بالهيروئين
674
00:35:48,370 --> 00:35:49,762
.لأنّه نفس الشيء
675
00:35:51,763 --> 00:35:54,239
يناير 2010 TED* جيمي أوليفر) حديث)
تكنولوجيا.تسلية.تصميم
676
00:35:54,440 --> 00:35:56,570
لم يعد الحليب جيّداً بعد الآن
677
00:35:56,670 --> 00:35:58,474
لأن هناك أحّد ما من قطاع الألبان
678
00:35:58,560 --> 00:36:00,449
،لا تفهموني خطأً
،أنا أساند الحليب
679
00:36:00,549 --> 00:36:02,723
من المحتمل
أنّه أعطى الكثير من المال لبعض المذهولين
680
00:36:02,800 --> 00:36:05,419
ليِبذلوا جهدهم في وضع
المزيد من النكهات والألوان
681
00:36:05,490 --> 00:36:08,800
،و السكّر في الحليب
.فسيشربه المزيد من الأطفال
682
00:36:08,900 --> 00:36:12,003
بالنسبة لي، ليس هناك من حاجة
.لِتَنكِيه الحليب
683
00:36:12,104 --> 00:36:14,320
.السكّر موجود في كل شيء
684
00:36:14,455 --> 00:36:17,309
أعلم الآن بأنّه أحد المكوّنات
.الموجودة في كل شيء
685
00:36:17,409 --> 00:36:21,110
حتى الحليب لم يُفلِت ممّا يسمى
.متاعب العصر الحديث
686
00:36:21,210 --> 00:36:23,176
هذا حليب و هذه علبة
687
00:36:23,277 --> 00:36:26,976
في ذلك، يوجد سكّر تقريباً
.كما في واحدة من علب مشروبكم الغازيّ المفضّل
688
00:36:27,077 --> 00:36:28,690
.و أنتم تشربون 2 يوميّاً
689
00:36:28,790 --> 00:36:33,848
،سوف أعرُض لكم
...لدينا طفل هنا
690
00:36:34,867 --> 00:36:38,640
يتناول 8 ملاعق طعام...
من السكّر في اليوم
691
00:36:38,980 --> 00:36:41,741
...هذا في أسبوع
692
00:36:42,353 --> 00:36:44,436
...هذا في شهر
693
00:36:45,190 --> 00:36:48,319
و سوف آخذ حرّيتي
...في وضع
694
00:36:48,420 --> 00:36:51,498
فقط الخمسة أعوام
من سكّر المدرسة الإبتدائيّة
695
00:36:54,550 --> 00:36:56,166
.من الحليب فقط
696
00:36:58,720 --> 00:37:03,320
،حسناً، أنا لا أعلم
،و لكن بالحُكم على الظروف
697
00:37:03,420 --> 00:37:05,876
أيّ قاضي في العالم أجمع
698
00:37:05,977 --> 00:37:08,510
سوف يبحث في الإحصائيات و الأدلّة
699
00:37:08,610 --> 00:37:11,860
و سوف يجد بأن كل حكومة في العالم
.مذنبة بإساءة معاملة الطفل
700
00:37:11,960 --> 00:37:13,460
.هذا ما أعتقده
701
00:37:14,950 --> 00:37:18,030
،التحدّيات التي لدينا مع الطعام
و بخاصّة السكّر
702
00:37:18,130 --> 00:37:20,715
لأنّه من غير الشرعي أن تعطي
سيجارة لِطفل
703
00:37:20,816 --> 00:37:22,230
.و هذا ما يجب أن يكون عليه
704
00:37:22,310 --> 00:37:24,429
.من غير الشرعي أن تعطي كحول للطفل
705
00:37:24,630 --> 00:37:28,880
إنه ليس من غير الشرعي أن تعطي الطفل
.سكّر أبيض مكرّر أو دهون مكرّرة
706
00:37:28,980 --> 00:37:30,678
الغذاء، على حدّ عِلمي
707
00:37:30,679 --> 00:37:34,770
يقتل أناس أكثر من كل المخدّرات
.على الأرض مجتمعة
708
00:37:34,870 --> 00:37:37,149
و ثانيةً، بالعودة إلى البداية
709
00:37:37,249 --> 00:37:39,462
الناس يعلمون بذلك
لِم لا يمكن لِفائقي الذكاء
710
00:37:39,540 --> 00:37:40,979
أن يتوقفوا؟
711
00:37:41,079 --> 00:37:43,539
.لأنّهم لا يعرفون طبيعة الفخ
712
00:37:43,639 --> 00:37:45,953
،اعتدت أن أكون مُدمنة على السكّر
و فعليّاً
713
00:37:46,054 --> 00:37:48,864
كنت أُرمي بالطعام و أنبّش بين القمامة
714
00:37:48,940 --> 00:37:52,019
فأذهب لإحضار المُثلّجات و الفطائر المحلّات
715
00:37:52,119 --> 00:37:54,009
.كنت أمتلك مجموعة طويلة من الدهون
716
00:37:54,109 --> 00:37:57,289
و كان عليّ أن ألقِ بطعامي إلى القمامة
717
00:37:57,389 --> 00:38:01,069
ومن ثم أعود للنبش في القمامة
.لأحصل على السكّر
718
00:38:01,169 --> 00:38:03,554
و منثمّا وصلت لِمرحلة
كانت الطريقة الوحيدة لِعدم نبشي القمامة
719
00:38:03,655 --> 00:38:05,569
.بأن احتفظ به في علب حافِظة
720
00:38:05,669 --> 00:38:10,019
فأنت تخبرني بأن ذلك
.!صحّي و مختل التوازن
721
00:38:10,119 --> 00:38:13,193
!نحن نفكّر بـ كوكائين!، هيروئين
722
00:38:13,194 --> 00:38:17,369
.كل هذه المخدّرات البارزة
لكن الحقيقة هي، الموت المُبكّر
723
00:38:17,469 --> 00:38:21,619
ينتج بسبب السكّر و الكحول
.و التدخين بالطبع
724
00:38:21,719 --> 00:38:25,354
فإذا بدأت بالتفكير
في هذه الجرعات الهائلة من السكّر
725
00:38:25,455 --> 00:38:28,358
كما لو أنها ليست مختلفة
،عن المخدّرات و الكحول
726
00:38:28,459 --> 00:38:31,170
.حينها يمكنك أن تتعامل مع الحالة
727
00:38:32,689 --> 00:38:34,309
.مرحباً بالجميع، أرحّب بكم
728
00:38:34,409 --> 00:38:37,979
و الآن أرغب بأن أقدم لكم
،ضيفًا خاصًا معي في الأستوديو
729
00:38:38,079 --> 00:38:42,109
هارفي ديموند)، مرشد صحّي)
."و مؤلّف "سليم مدى الحياة
730
00:38:42,209 --> 00:38:46,989
(هارفي) هنا لِيحدثنا
.عن شيء شغوف به: نمط الطعام
731
00:38:47,659 --> 00:38:50,599
.هارفي)، أخبرنا ماذا تفكّر بشأن الحمية)
732
00:38:50,699 --> 00:38:53,135
يريد الكثير من الناس
،أن يعلموا بشأن الحِميات
733
00:38:53,236 --> 00:38:56,139
،لأن الناس سَيُجرّبونها
.إلّا أنها لا تفلِح
734
00:38:56,239 --> 00:38:58,779
الفصل الأول من أوّل كتاب كتبته
735
00:38:58,860 --> 00:39:01,509
كان: الحِميات لا تفلح
.لأنها مؤقّتة
736
00:39:01,609 --> 00:39:04,501
ما يفعلونه هو بأنّهم
يأخذون أحّد أصناف الطعام
737
00:39:04,602 --> 00:39:08,109
التي نحتاجها ممتلئة
.بالدهون و البروتين و الكربوهيدرات
738
00:39:08,209 --> 00:39:10,531
،و إن تمّ إزالة واحدة من تلك
إن قمت بذلك
739
00:39:10,632 --> 00:39:13,454
.سَيتم فقدان الوزن مؤقّتاً
740
00:39:13,555 --> 00:39:15,099
دعني أسألك شيئاً
741
00:39:15,199 --> 00:39:18,199
.هل تريد أن تكون مُعافى مؤقّتاً؟ لا
742
00:39:18,300 --> 00:39:20,498
.لكنك تريد أن تفقد الوزن مؤقّتاً
743
00:39:20,599 --> 00:39:23,502
إن الفشل من ضمن تكوينها
744
00:39:23,603 --> 00:39:26,501
أجريت دراسة في جامعة
(كليفورنيا، لوس أنجليس)
745
00:39:26,602 --> 00:39:30,759
من 90 إلى 95% من الأشخاص
الذين يتّبعون حمية
746
00:39:30,859 --> 00:39:33,575
ليسوا فقط سيستعيدون
ذلك الوزن ثانيةً
747
00:39:33,676 --> 00:39:35,989
.بل سَيضيفون المزيد من الوزن
748
00:39:36,089 --> 00:39:38,323
لأنهم سيكونون سعداء
للأكل مجدّدًا
749
00:39:38,410 --> 00:39:40,411
.لكنّهم لا يأكلون بِذكاء
750
00:39:41,229 --> 00:39:42,838
دكسترين مالتوزي، سكّر، كاكاو
751
00:39:42,839 --> 00:39:44,448
لبان عربي، زيت دوّار شمس عالي الـ أولئيك
752
00:39:44,549 --> 00:39:46,801
سيليلوز، حليب، بروتين مركّز، نكهات صناعيّة
753
00:39:56,798 --> 00:39:58,758
مياه بيكربونيّة، لون كراميل، حمض الفوسفوريك
754
00:39:58,859 --> 00:40:01,223
أسبرتام، بنزوات البوتاسيوم، نكهات طبيعيّة
755
00:40:01,324 --> 00:40:03,326
سترات البوتاسيوم، أسيسلوفام بوتاسيوم، بنزوات الصوديوم، كافئين
756
00:40:10,220 --> 00:40:12,034
يمكن لك أن تخسر الوزن
،عبر حمية
757
00:40:12,115 --> 00:40:14,559
لكنه أشبه ما يكون
.بالإستعارة من (بيتر) لإعطاء (بول)
758
00:40:14,659 --> 00:40:18,589
بمقدورك أن تخسر 4 كغ من وزنك
بمحض القوة
759
00:40:18,690 --> 00:40:22,019
إلّا أنه يتوجّب عليك أن تُعيد الدفع
.مع الفائِدة، مع 6 كغ فائدة
760
00:40:22,120 --> 00:40:24,930
لأنه في كل مرّة تجبر
نفسك على خسارة الوزن
761
00:40:25,030 --> 00:40:27,306
سيمتلك جسدك لِوزنٍ إضافي
762
00:40:27,407 --> 00:40:29,700
."لِيحميك من "المجاعة المُترقَبَة
763
00:40:30,400 --> 00:40:33,415
،و أنا عشت تلك التجربة
بأن أخسر 4 كغ لأستعيد 6 كغ
764
00:40:33,416 --> 00:40:35,150
.أخسر 4 كغ و أستعيد 6 كغ
765
00:40:35,250 --> 00:40:37,449
.حتى اكتسبت أكثر من 90 كغ
766
00:40:38,449 --> 00:40:40,386
وعندما قلت بأنني جرّبت كل حِمية
767
00:40:40,487 --> 00:40:43,431
بالإضافة إلى مقابلة آتكنز وجهاً لِوجه
,(و الذهاب إلى (بريتكنز
768
00:40:43,532 --> 00:40:46,099
و الطبّ الطبيعي
.و المعالجة المثليّة و الوخز بالإبر
769
00:40:46,200 --> 00:40:48,790
حصلت على هذه الحبيبات في أذنيَّ
.بسبب الوخز بالإبر
770
00:40:48,880 --> 00:40:50,530
،و من المفترض أن تكون كنقاط الضغط الإبري
771
00:40:50,611 --> 00:40:52,392
متى ما أشعر بالجوع
يتوّجب عليّ أن أضغطها
772
00:40:52,480 --> 00:40:54,980
(عندما كنت أتمشّى في شوارع (نيو يورك
أفعل ذلك متى ماشممت رائحة بيتزا
773
00:40:55,081 --> 00:40:57,591
.و كان عليّ أن أضغط هذه الحبيبات في أذنيّ
774
00:40:57,692 --> 00:41:00,819
.هذا ما عشت معه و قد بذلت ما بوسعي حقاً
775
00:41:00,919 --> 00:41:03,280
الناس يعتقدون بأن البدينين
776
00:41:03,381 --> 00:41:06,050
ضعفاء و كسولين
.و غارقين بالملذّات
777
00:41:06,150 --> 00:41:07,800
.أنا شخص منضبط جداً
778
00:41:07,871 --> 00:41:10,135
عندما كان جسدي يريد أن يكون بديناً
779
00:41:10,236 --> 00:41:11,739
.لم يكن بمقدوري أن أخسر الوزن
780
00:41:12,339 --> 00:41:14,949
أعتقد بأنّنا نسلُك مسار خاطئ
781
00:41:15,049 --> 00:41:20,459
،الناس تبحث عن نتائج سطحيّة
782
00:41:20,559 --> 00:41:22,389
.إنهم يريدون أن يبدوا حَسَني المظهر فقط
783
00:41:22,489 --> 00:41:26,722
و هم لا يأخذون بالإعتبار بأن هذا يمكن القيام به
784
00:41:26,823 --> 00:41:28,659
.من الداخل إلى الخارج
785
00:41:28,859 --> 00:41:34,191
فيُقدِم الناس على كل هذه الحميات
و الموضات العابِرة
786
00:41:34,292 --> 00:41:38,379
.من أجل أن يخسروا الوزن بسرعة
787
00:41:38,479 --> 00:41:40,989
.و هذه ليست الطريقة في التعامل معه
788
00:41:41,089 --> 00:41:43,709
.النتائج تبرهن عليه
789
00:41:44,309 --> 00:41:46,219
كنت تنتهك قوانين
790
00:41:46,320 --> 00:41:49,129
جسدك الحياتيّة مرّة تِلو الأُخرى
791
00:41:49,229 --> 00:41:52,030
.و نموذج الحمية معيوب بكامله
792
00:41:52,130 --> 00:41:55,410
،و كل حمية تظهر إلى العلن
كل أسبوع حمية جديدة
793
00:41:55,510 --> 00:41:58,559
المرتكِزة على نفس فكرة
.إرغام جسدك على خسارة الوزن
794
00:41:58,659 --> 00:42:02,599
إنّها معيوبة
.إنّها مرتكِزة على عيب أساسي
795
00:42:02,699 --> 00:42:05,047
لأنك في كل مرّة ترغِم نفسك
على خسارة الوزن
796
00:42:05,148 --> 00:42:06,960
سوف يدفعك جسدك
.حتى تكتسب الوزن
797
00:42:07,060 --> 00:42:09,568
فأنا أعتقد أن ما سَيَجري لكل هذا هو الإخفاق
798
00:42:09,669 --> 00:42:14,989
نعم أنت باستطاعتك التحكّم
بِمستوى السُعرات الحرارية
799
00:42:15,090 --> 00:42:18,161
يمكنك أن تتحكّم بمستوى الدهون و البروتين
800
00:42:18,262 --> 00:42:21,344
.و السكّريات إلى أبعد حد
.لا نزال نرى هذه التباينات
801
00:42:21,445 --> 00:42:24,529
بحسب ما أذكر
،ارتفاع في السكّريات و النخفاض في الدهون
802
00:42:24,629 --> 00:42:27,836
و من ثما ننتقل إلى
ارتفاع في البروتين و انخفاض في السكّريات
803
00:42:27,937 --> 00:42:30,357
و منثمّا ننتقل إلى
.ارتفاع في الدهون و سكّريات معتدلة
804
00:42:30,458 --> 00:42:33,109
مجرّد الإستمرار بالتغيير
و كل هذه الأشياء تترك أثرًا
805
00:42:33,209 --> 00:42:35,859
لأن ما تفعله هو تقييد
.السُعرات الحرارية لدى الناس
806
00:42:35,930 --> 00:42:38,322
.أو تتحكّم بالطريقة التي يعمل بها الإستقلاب
807
00:42:38,423 --> 00:42:40,949
(و لِهذا كانت حمية (آتكينز
،بائسة بالنسبة لي
808
00:42:41,049 --> 00:42:43,549
لأنني كنت مدمناً بشدّة على السكّريات
809
00:42:43,649 --> 00:42:45,559
.ما أدعوه الآن بالطعام الميّت
810
00:42:45,633 --> 00:42:47,638
كنت مدمناً بشدّة على ذلك
و محاولة الإقلاع عنه
811
00:42:47,739 --> 00:42:49,224
في نهاية اليوم
812
00:42:49,325 --> 00:42:52,040
،كنت كئيباً جداً
ما اعتدت القيام به هو المُبادلة بين الحميات
813
00:42:52,041 --> 00:42:56,420
،لأن حمية (آتكنز) خالية من السكّريات
814
00:42:56,520 --> 00:42:58,809
.أمّا حمية (بريتكنز) مليئة بالسكّريات
815
00:42:58,909 --> 00:43:04,370
...كان من عادة زوجتي أن تمازحني
816
00:43:04,470 --> 00:43:07,088
كنت اتّبع حمية (آتكنز)
في أوّل النهار
817
00:43:07,189 --> 00:43:09,653
و (بريتكنز) في آخر النهار
818
00:43:09,654 --> 00:43:12,679
لأنني لم أستطع تحمّل تقضية يوم كامل
.دون الحصول على السكّريات
819
00:43:12,779 --> 00:43:14,579
.كنت أتناول الخبز
820
00:43:14,779 --> 00:43:17,312
تعريف الحِمية هو الطعام
821
00:43:17,413 --> 00:43:21,009
الذي يتناوله الجسم ليحافظ على نفسه
822
00:43:21,109 --> 00:43:23,334
فالذي نتحدث عنه هو حِمية حقيقيّة
823
00:43:23,435 --> 00:43:26,259
.فيما يتعلّق بما يأكله نوع /جنس
824
00:43:26,359 --> 00:43:28,295
عندما يتعلّق الأمر بالحِمية الحقيقيّة
825
00:43:28,396 --> 00:43:30,110
.ليس علينا أن نفكّر بتلك الأشياء بعد الآن
826
00:43:30,210 --> 00:43:32,880
و لكن إذا كنّا سنأكل
من الطعام المُحلّى الموجود في الـ سوبر ماركت
827
00:43:32,960 --> 00:43:35,940
،سنحظى دائماً بمشاكل
سيكون علينا أن نراقب أنفسنا بشكلٍ دائم
828
00:43:36,040 --> 00:43:37,649
.لأن هذه الأطعمة تجعلك بديناً
829
00:43:37,725 --> 00:43:39,059
،إذا ما نظرت في كل أرجاء العالم
830
00:43:39,060 --> 00:43:42,179
نرى بشراً تمكّنوا من أن يقطنوا
.في العالم بكامله
831
00:43:42,260 --> 00:43:46,460
و كانوا قادرين على ذلك
مع كمّ هائل من الأطعمة المختلفة، من الشمال المتجمّد
832
00:43:46,540 --> 00:43:48,601
حيث الناس تقريباً تأكل بشكل حصري
833
00:43:48,702 --> 00:43:52,009
دهون حيوانيّة
.و لحوم العضلات و الأعضاء
834
00:43:52,109 --> 00:43:56,253
إلى الأدغال، حيث يكون
بمتناول الناس الكثير من الفواكه و النبات
835
00:43:56,354 --> 00:43:59,349
نحن نرى الناس يزدهرون
و يبقون مَرنين و مُعافين
836
00:43:59,449 --> 00:44:02,905
و يتجنّبون الأمراض الإنحلاليّة
و لا يكتسبون وزن زائد
837
00:44:03,006 --> 00:44:04,920
.إن أكلوا أيّ شيء تقريباً
838
00:44:05,020 --> 00:44:08,290
بينما نحن نتّبع حمية
،لم تعد تشبه تلك
839
00:44:08,370 --> 00:44:12,740
،كما لو أنه يماثل عيشنا في حديقة حيوان
فإذا وضعت إنسان في حديقة حيوان
840
00:44:12,840 --> 00:44:14,920
،بنفس الطريقة التي نضع الـ شمبانزي
841
00:44:15,020 --> 00:44:17,231
سيكون السؤال ما الذي سنطعمه
.لذلك الإنسان في الحديقة
842
00:44:17,300 --> 00:44:19,850
نحن لا نطعم الـ شمبانزي
في حديقة الحيوان
843
00:44:19,951 --> 00:44:22,249
.بقوليّات مقرمشة، (توينكيز) و فطائر مُحلّات
844
00:44:22,350 --> 00:44:25,919
نحن نطعمهم غذاء يماثل
.الذي يأكلونه في النظام الإحيائي
845
00:44:26,119 --> 00:44:29,269
نحن الآن أشبه ما نكون أحياء
في بيئة مماثلة لِحديقة حيوان
846
00:44:29,369 --> 00:44:30,429
.في بيئة اصطناعيّة
847
00:44:30,529 --> 00:44:32,302
و للأسف، نحن لا نطعم أنفسنا
848
00:44:32,403 --> 00:44:34,251
.الطعام الذي نحن متأقلِمين معه بيولوجياً
849
00:44:34,352 --> 00:44:36,849
،إذا توقّفت عن تناول أي طعام
أيًّا ما يكونه هذا الطعام
850
00:44:36,930 --> 00:44:38,542
الأثنين على سبيل المثال
851
00:44:38,643 --> 00:44:40,965
،الجميع يتّبعون حِمية عندما يكون الأثنين
852
00:44:41,066 --> 00:44:44,450
إنّهم يميلون لأكل كميّات هائلة
853
00:44:44,550 --> 00:44:47,168
.من الطعام من الجمعة حتى الأحد
854
00:44:47,269 --> 00:44:50,620
،الأثنين، هم ميّالون للقيام بالتسوّق
855
00:44:50,720 --> 00:44:53,796
و سوف يشترون أشياء
،لم يقوموا أبدًا بشرائها من قبل
856
00:44:53,897 --> 00:44:56,120
.فاكهة وخضروات، على سبيل المثال
857
00:44:56,220 --> 00:44:59,136
حتى أنه مثير للضحك
كيف ينتهي بك الأمر بـ مليون حمية
858
00:44:59,237 --> 00:45:03,110
في الماضي، عندما كنت أتّبع هذه الحِميات
.حينما زدت من وزني
859
00:45:03,210 --> 00:45:06,830
،سأصل إلى المحاسب
في اليوم الذي يسبق بداية حميتي
860
00:45:06,930 --> 00:45:08,720
.كنت أمتلك الكثير من الأشياء الصحّية
861
00:45:08,820 --> 00:45:10,610
.كنت فخور جداً بـ مشترياتي
862
00:45:10,690 --> 00:45:12,837
و كنت أرغب من المحاسب أن يقول شيئاً
863
00:45:12,938 --> 00:45:15,081
هذا غريب، انظر إلى كل هذه"
."الفاكهة و الخضار
864
00:45:15,270 --> 00:45:18,160
،و من ثما أبدأ منذ صباح الأثنين
865
00:45:18,260 --> 00:45:20,776
.و كنت حالاً أشعر بأنني محروم
866
00:45:20,877 --> 00:45:22,360
فكّر بذلك
867
00:45:22,361 --> 00:45:25,570
كان بإمكاني المُضي حتى الـ 2 بعد الظهر
868
00:45:25,671 --> 00:45:28,312
دون أن أفكر بالطعام
،"عندما لم أكن أتّبع حِمية"
869
00:45:28,413 --> 00:45:31,760
دون أن أتناول أي طعام بعض الأحيان
أو أطلب شيء
870
00:45:31,860 --> 00:45:33,650
،أو لا شيء في بعض الأحيان
.لم أفكّر به
871
00:45:33,750 --> 00:45:35,717
و لكن في اللحظة
872
00:45:35,818 --> 00:45:39,580
التي أخبرت عقلي فيها
بأنني اتّبع حِمية
873
00:45:39,680 --> 00:45:41,740
" مرّرت بالمُحرّض " لا أقـــدِر
874
00:45:41,941 --> 00:45:45,970
إذا انتقلتَ من: أنا أريد ذلك
و لكنني لا أقدر أن أمتلكه
875
00:45:46,071 --> 00:45:48,270
إلى: بمقدوري امتلاكه و لكنني لا أريده
876
00:45:48,370 --> 00:45:50,870
.فهناك تغيّر شامل في النموذج
877
00:45:51,970 --> 00:45:53,740
.لا تحوّله إلى حِمية
878
00:45:53,840 --> 00:45:56,456
،ابقَ مركِّزاً على الإضافة دائماً
إن كانت على سبيل المثال
879
00:45:56,557 --> 00:45:59,076
أنواع الطعام الذي نحتاجه
880
00:45:59,177 --> 00:46:01,453
.هو الطعام الغير صناعي
لأن الأطعمة الصناعية
881
00:46:01,454 --> 00:46:04,690
لا يعرف الجسد كيف يعالِجها
أو كيف يهضمها
882
00:46:04,770 --> 00:46:07,097
و تتسبب بفوضى هرمونيّة
.و تؤدّي لِزيادة الوزن
883
00:46:07,180 --> 00:46:10,540
أفضل أسلوب لدينا يتمثّل فقط
،بإضافة الأشياء الجيّدة
884
00:46:10,640 --> 00:46:12,660
التي ستُزيل الأشياء السيّئة في نهاية المطاف
885
00:46:12,760 --> 00:46:14,158
.و هذا يفلح مع الجميع
886
00:46:14,239 --> 00:46:15,768
إنها تجعل من كل شيء بسيط
887
00:46:15,869 --> 00:46:20,602
فهي تعطّل بالكامل
الإضطراب العقلي الذي لدينا
888
00:46:20,703 --> 00:46:23,059
عن الحميات و ما يتوجّب علينا
.أن نأكل و ما شاكَله
889
00:46:23,159 --> 00:46:24,939
دعونا فقط نضيف بعض الخيار
890
00:46:25,039 --> 00:46:28,179
،لِنضيف التفاح. الغذاء البسيط
891
00:46:28,280 --> 00:46:32,419
الفواكه، المكسّرات، البذور
892
00:46:32,519 --> 00:46:35,176
.الخضروات، الطعام الحيواني عالي الجودة
893
00:46:35,277 --> 00:46:38,729
ابدأ بتفحّص الطعام الذي في منزلك
894
00:46:38,829 --> 00:46:41,151
و من ثما اسأل نفسك
هل يمكنني استبدال هذا الطعام"
895
00:46:41,252 --> 00:46:44,019
."بطعام محلّي مزروع بشكل حسن و غير مكرّر
896
00:46:44,119 --> 00:46:47,570
على سبيل المثال، إن كنت معتاداً
على صنع زلابية من طحين أبيض
897
00:46:47,660 --> 00:46:50,121
هل بإمكانك أن تذهب إلى مزرعة محلّيّة
898
00:46:50,222 --> 00:46:52,799
تنتج طحين مطحون بالحجر
هل بإمكانك أن تجد ذلك؟
899
00:46:52,999 --> 00:46:55,739
إذا ما نظرت في ثلاجتك
و وجدت حليب هناك
900
00:46:55,840 --> 00:46:59,699
فأنت تعلم بأنه حليب مكرّر
و يحتوي على هرمون للنضوج
901
00:46:59,800 --> 00:47:02,694
و توجد فيه مبيدات حشريّة
،و يوجد فيه قيح
902
00:47:02,780 --> 00:47:04,267
هل بإمكانك أن تجد مزرعة
903
00:47:04,368 --> 00:47:07,191
تُنتج محليّاً الطعام بالطريقة التي اعتاد
الناس على الحصول عليه؟
904
00:47:07,280 --> 00:47:10,430
إذا كان لديك في منزلك
الموز من الـ سوبر ماركت
905
00:47:10,517 --> 00:47:12,169
هل بإمكانك استبداله
بِمُنتج عضوي
906
00:47:12,269 --> 00:47:16,269
هل بإمكانك التحرّك إلى اتجاه
الذي يجلبك صوب إعادة التقرّب
907
00:47:16,369 --> 00:47:18,500
من غذائك الطبيعي؟ هل تستطيع فعل ذلك؟
908
00:47:18,601 --> 00:47:22,830
بمجرّد أن تبدأ بإضافة ذلك
.كل الخيارات الأُخرى تنزاح بعيدًا
909
00:47:22,930 --> 00:47:24,525
حتماً
910
00:47:24,626 --> 00:47:28,437
ستشعر بأنك أفضل بكثير
،لِتناولك الأشياء الجيّدة
911
00:47:28,538 --> 00:47:32,420
لأن الخيار للأشياء السيّئة
.لم يعد صالِحًا بعد الآن
912
00:47:38,630 --> 00:47:42,959
كنت أعاني من ضيق التنفس أثناء النوم
،و سأصاب بالسكري من النوع 2
913
00:47:43,059 --> 00:47:45,879
و ارتفاع في الدهون الثلاثية
،و الكوليسترول
914
00:47:45,979 --> 00:47:50,499
(تعاملت مع الطبيب (آتكنز
,(التقيت به وجهاً لِوجه في (نيو يورك
915
00:47:50,599 --> 00:47:52,754
و كان يؤنبني لأنني كنت بديناً جداً
916
00:47:52,755 --> 00:47:54,909
.لأنني كنت أقتل نفسي
917
00:47:55,009 --> 00:47:57,277
."كان يقول: "ما الذي تفعله؟ أنت تقتل نفسك
918
00:47:58,069 --> 00:48:01,313
!و قلت لِنفسي: "أتعلَم
لقد بعتَ مليوني نسخة من كتابك
919
00:48:01,400 --> 00:48:03,816
هل تعتقد بأنّي سأخسر الوزن لأنك غاضب مني"
920
00:48:03,900 --> 00:48:05,917
."هل هذا أفضل ما يمكنك فعله؟
921
00:48:06,029 --> 00:48:09,699
.كنت أزن أكثر من 181 كغ
922
00:48:09,799 --> 00:48:14,820
بعد أن أنجزت ذلك الكشف المعيّن
غيّرتُ تركيزي من الحِمية
923
00:48:14,921 --> 00:48:18,469
إلى السبب الحقيقي الذي يريد به جسدي
.أن يكون بديناً
924
00:48:18,569 --> 00:48:24,279
تمكنت من خسارة بحدود الـ 100 كغ
.خلال فترة عامين و نصف
925
00:48:24,479 --> 00:48:26,502
.و هذا كان منذ 7 سنين
926
00:48:43,460 --> 00:48:44,765
مرحباً يا فاتنة
927
00:48:44,866 --> 00:48:46,538
أعتقد بأنكِ ستجدين هذا مثير للإهتمام
928
00:48:46,639 --> 00:48:48,267
بعد محادثتنا هذا الصباح
929
00:48:48,340 --> 00:48:49,674
WWW.HungryForChange.tv
930
00:48:49,750 --> 00:48:51,385
(:أتمنّى لك كل الخير
(أماندا)
931
00:48:52,809 --> 00:48:57,978
كان هناك إحدى المراحل التي سمحت
،فيها لنفسي بالوصول إلى 136 كغ
932
00:48:59,227 --> 00:49:02,739
،و ذلك العالَم، بِخلاف العالَم الراهن
933
00:49:02,839 --> 00:49:04,673
.مختلف بشكلٍ كبير
934
00:49:04,760 --> 00:49:07,610
،عندما كنت زائدة الوزن و مريضة
935
00:49:07,710 --> 00:49:10,166
،حتى أنّي لم أكن أعلم بأنني مريضة
936
00:49:10,250 --> 00:49:13,059
اعتقدّت فقط بأن الحياة تفوتني
937
00:49:13,159 --> 00:49:15,310
.لم تكن الحياة ممتعة
938
00:49:15,411 --> 00:49:19,479
المتعة الوحيدة التي كنت أحظى بها
.كانت مشاهدة الناس على التلفاز يحظون بالمتعة
939
00:49:19,550 --> 00:49:22,761
إنه أمر مثبط للعزيمة
أن تستيقظ صباحًا
940
00:49:22,862 --> 00:49:26,300
.و كنت من حِينه مُدركاً لِجسدي
941
00:49:26,400 --> 00:49:29,300
،و كنت على الفور مدركاً بأنني لا أحبه
942
00:49:29,400 --> 00:49:33,660
،أحسست كما لو أنني ملفوفة ببطانيّة
943
00:49:33,760 --> 00:49:36,250
بِثلاثة ثقوب فيها
944
00:49:36,350 --> 00:49:40,001
،لأشاهد التلفاز و واحد لآكل
.هكذا كانت
945
00:49:40,180 --> 00:49:42,991
و صلت لِمرحلة كنت أبلغ فيها
،الـ 40 من العمر
946
00:49:43,092 --> 00:49:45,289
،كنت بدين، مريض و شبه ميّت
947
00:49:45,389 --> 00:49:49,489
،كنت أزن 141 كغ
948
00:49:49,580 --> 00:49:52,115
كنت آخذ جرعات عالية من الستيرويدات
949
00:49:52,216 --> 00:49:54,039
.كل يوم، ليلاً نهاراً، لـ 8 سنوات
950
00:49:54,139 --> 00:49:56,509
(كنت أتناول تشيز برجر (هارت أتّاك
951
00:49:56,609 --> 00:49:58,489
."فقلت: "كفى
952
00:49:58,889 --> 00:50:00,973
عليّ أن أفعل شيئاً بهذا الخصوص"
953
00:50:01,074 --> 00:50:03,349
."لم تكن ذكياً مثلما كنت تعتقد
954
00:50:03,449 --> 00:50:06,027
ما حصل حقيقة بعد تلك الفترة من الزمن
955
00:50:06,128 --> 00:50:10,825
تخلص جسدي من
.الإجهاد الذي كنت أضعه تحت وطأته
956
00:50:10,926 --> 00:50:14,959
و هذا الإجهاد الذي كنت أفرضه عليه
،مثل قلّة النوم
957
00:50:15,059 --> 00:50:16,688
غذاء فقير، الكثير من الكحول
958
00:50:16,789 --> 00:50:20,729
.التدخين و عدم ممارسة الرياضة
959
00:50:20,829 --> 00:50:23,235
.ألقِ بكلّ شيء، وأنا تلقفته بكامله
960
00:50:28,330 --> 00:50:30,467
حسناً، على الكثير منّا القيام ببعض الشفاء
961
00:50:30,568 --> 00:50:33,445
و استرداد العافية، لأن العالم الذي نضجنا فيه
962
00:50:33,546 --> 00:50:36,009
،كان مثل الطوفان في وجه جهازنا الصبي
963
00:50:36,109 --> 00:50:39,779
،و جهاز الغدد الصمّ
.كانت صحّتنا تتعرّض للهجوم
964
00:50:39,860 --> 00:50:42,809
فأحياناً لا بدّ أن يكون هناك
.بعض الفترات من الشفاء
965
00:50:42,890 --> 00:50:47,228
قررنا كَسُلالة أن نجري تجارب
،باستخدام الكمياويّات
966
00:50:47,329 --> 00:50:52,245
أنتجنا أكثر من 75,000 مركّب
.كيميائي منذ عام 1940
967
00:50:52,346 --> 00:50:55,633
.أطلقناها بالكامل إلى البيئة
968
00:50:55,720 --> 00:50:57,700
،إنها موجوة في السلسلة الغذائيّة، في داخلنا
969
00:50:57,800 --> 00:51:00,199
.إنّها تلوّث كل مخلوق على الأرض
970
00:51:01,200 --> 00:51:03,379
.الآن يتوجب علينا أن ننظّف
971
00:51:03,479 --> 00:51:05,669
علينا فعليّاً أن نعكِسه
972
00:51:05,750 --> 00:51:09,834
"و نقرّر الإبتعاد عن "حياة أفضل بواسطة الكيمياء
973
00:51:09,935 --> 00:51:14,668
و الإنتقال إلى فكرة " حياة أفضل من خلال
العمل مع الطبيعة
974
00:51:14,769 --> 00:51:16,289
."و القوانين الطبيعيّة
975
00:51:16,789 --> 00:51:20,100
،لدى الجسد طريقتين في الزود عن نفسه
976
00:51:20,190 --> 00:51:21,939
.(و هما طريقتين جنسيّتين (نوعيتين
977
00:51:22,039 --> 00:51:24,696
في إحداهما
978
00:51:24,697 --> 00:51:27,354
يقوم الجسد بإنتاج البلغم
لإيقاف هذه الكيماويّات
979
00:51:27,455 --> 00:51:31,230
لكي يصدّ التهييج
980
00:51:31,330 --> 00:51:36,149
،أو إنّه يحتفظ أو حتى يولّد المزيد من الدهون
981
00:51:36,249 --> 00:51:37,617
لأنه كما قلنا
982
00:51:37,718 --> 00:51:41,585
لأن غالبيّة هذه الكيماويّات
.ليبوفيليك) محبّة للدهون)
983
00:51:41,686 --> 00:51:44,300
إنها لا تذوب في الماء
إنها تذوب في الدهون
984
00:51:44,400 --> 00:51:46,100
.فلذلك تلتصق بالدهون
985
00:51:46,200 --> 00:51:48,609
فإذا قمتَ بتعرّقها فقط
986
00:51:48,709 --> 00:51:51,820
و إجبار الجسد على حرق الدهون
987
00:51:51,920 --> 00:51:54,475
بدون تهيئة الظروف للجسد
988
00:51:54,476 --> 00:51:57,030
حتى يكون قادرعلى تنظيف و إزالة سموم
989
00:51:57,130 --> 00:52:01,066
و يبطل مفعول و جعل هذه الكيماويّات
تذوب في الماء
990
00:52:01,067 --> 00:52:03,529
حتى يصبح بالإمكان طرحها
عبر العرق و البول
991
00:52:03,629 --> 00:52:07,825
إذاً، أنت تحرق الدهون
.و لكنك فعلياً لا تتخلّص من السموم
992
00:52:07,926 --> 00:52:13,011
تُترك هذه السموم لِتسبّب الضرر
993
00:52:13,112 --> 00:52:16,680
،الذي لم تكن تسبّبه
.لإنّها كانت محاطة بالدهون
994
00:52:17,480 --> 00:52:20,974
إذاً، طالما أنت تستهلك
المزيد من السموم و التي من ثما تزيلها
995
00:52:21,075 --> 00:52:23,559
لن يسمح لك جسدك بحرق الدهون
996
00:52:23,640 --> 00:52:26,709
لأن حرق المزيد من الدهون
.سوف يُطلِق المزيد من السموم في جسدك
997
00:52:26,809 --> 00:52:31,700
فعليك أن تتعامل مع حقيقة
أنّه تمّت مهاجمتك من قبل السموم
998
00:52:31,800 --> 00:52:34,580
.قبل أن يسمح لك جسدك بالتخلّي عنها
999
00:52:34,680 --> 00:52:40,059
يحاول الجسد أن يشفي، إنّه يتوق للشفاء
.هذا كل ما يريد القيام به
1000
00:52:40,159 --> 00:52:42,622
إنّه يريد إزالة السموم طبيعيّاً
1001
00:52:42,723 --> 00:52:44,949
فقط الجسد هو من بمقدوره أن يزيل سمومه
1002
00:52:45,249 --> 00:52:48,250
.بشريطة ألّا يضاف المزيد من السموم
1003
00:52:48,335 --> 00:52:51,090
من المرجّح أن أفضل شيء
يمكن لشخص ما أن يفعله في البداية
1004
00:52:51,190 --> 00:52:55,670
،أن ينظفوا أنفسهم
.أن يبدأوا بما يشبه برنامج لإزالة السموم
1005
00:52:55,770 --> 00:52:57,950
الأطعمة التي تزيل سموم الجسد
1006
00:52:58,050 --> 00:53:00,059
.بعضها واضح و بعضها لا
1007
00:53:00,140 --> 00:53:03,270
و أكثرها وضوحاً هي الخضروات الخضراء
1008
00:53:03,370 --> 00:53:06,179
الأغذية الغنيّة بالكلوروفيل
،كما يُستخدم في المشافي
1009
00:53:06,280 --> 00:53:09,161
أو كان يستخدم
كمُزيل رائحة داخلي
1010
00:53:09,262 --> 00:53:11,490
للأناس الذين كثيراً ما يعانون
.من الروائح الكريهة
1011
00:53:11,590 --> 00:53:13,922
يعتبر الكلوروفيل من أعظم الطرق
في تنظيف جسدنا
1012
00:53:14,010 --> 00:53:18,199
،و تلك بالطبع هي
الخضروات العضويّة المزروعة بشكل حسن
1013
00:53:18,299 --> 00:53:20,691
.إنها مذهلة في تنظيف جسدنا
1014
00:53:20,780 --> 00:53:22,819
و هناك أيضاً الأشياء الأقل وضوحاً
1015
00:53:22,919 --> 00:53:28,080
مثل الغذاء النباتي الهُلامي
(على سبيل المثال، بذور الـ(شيا
1016
00:53:28,180 --> 00:53:30,850
.أو الألوفيرا أو أعشاب البحر
1017
00:53:30,950 --> 00:53:33,739
تلك النباتات التي تحتوي على هلام
الذي يفرز عصارات عندما يبتل
1018
00:53:33,839 --> 00:53:36,756
،و ما يفعله هذا الهلام
.أثناء مروره عبر أمعائنا
1019
00:53:36,857 --> 00:53:38,874
(إذا تناولنا شيئاً كبذور الـ (شيا
1020
00:53:38,975 --> 00:53:42,918
إذا مزجنا ذلك بشراب بطريقة ما
.و أدخلناه إلى جسدنا
1021
00:53:43,019 --> 00:53:46,050
تمرّ هذه الأنسجة الهلامية
عبر مساراتنا المعويّة
1022
00:53:46,130 --> 00:53:49,776
ممتصّة لأشياء و جامعة لها
.و مُمرّرة لها خارجاً
1023
00:53:49,877 --> 00:53:53,444
و ما تفعله بخاصة
إنّها تمتص أملاح الصفراء
1024
00:53:53,545 --> 00:53:55,085
التي يتم إطلاقها بواسطة الكبد
1025
00:53:55,170 --> 00:53:57,842
بمزجها و المرور بها
مع كل الدهون السامة
1026
00:53:57,943 --> 00:53:59,920
القابِلة للذوبان
التي يحاول الكبد التخلّص منها
1027
00:54:00,021 --> 00:54:03,283
إذا لم يكن لدينا تلك الأنسجة الهُلامية
.لَكُنّا امتصصنا ذلك ثانية
1028
00:54:03,384 --> 00:54:05,150
فعندما يحاول الكبد أن يتخلّص من شيء ما
1029
00:54:05,251 --> 00:54:07,860
يفرز الصفراء و يُلقي بها عبر الأمعاء الدقيقة
1030
00:54:07,960 --> 00:54:11,475
.آمِلاً بأنها تخرج منّنا في نهاية المطاف
.لكنّه يُعاد امتصاصها
1031
00:54:11,476 --> 00:54:15,480
إذاً، يمكن للأنسجة الهلامية حقاً
.أن تقوم بالكثير في تنظيف الكبد
1032
00:54:16,180 --> 00:54:17,996
أريد أن أذكر مكوَّنين آخرين
1033
00:54:18,070 --> 00:54:20,410
و الذين هما مفيدان
.في إزالة السموم بشكل خاص
1034
00:54:20,510 --> 00:54:22,560
.هما: البقدونس و الكزبرة
1035
00:54:22,660 --> 00:54:27,590
البقدونس ينظّف كامل مورد دمك
1036
00:54:27,690 --> 00:54:30,620
.و يزوّدك أيضاً بالنفس المُنعش
1037
00:54:30,720 --> 00:54:33,870
يحتوي البقدونس على الكثير من الكلوروفيل
.فلذلك ينظّف نظامك بكامله
1038
00:54:33,970 --> 00:54:37,389
،و تمتزج الكزبرة مع المعادن الثقيلة
1039
00:54:37,490 --> 00:54:39,770
يمتلك العديد من الناس الزئبق
1040
00:54:39,871 --> 00:54:42,050
.بخاصة من السمك الذي يتناولوه
1041
00:54:42,150 --> 00:54:44,130
.أو من الحشوات السِنّية
1042
00:54:44,210 --> 00:54:46,533
،فإذا أكلت الكزبرة
يمتزج بذلك
1043
00:54:46,634 --> 00:54:48,480
و يزيله من نظامك
1044
00:54:48,558 --> 00:54:51,066
حتى لا يعلق الزئبق بخلاياك الجسديّة
1045
00:54:51,067 --> 00:54:53,929
و الزئبق كما تعلم شديد السُمّيّة
1046
00:54:54,030 --> 00:54:56,610
.إنّه مسمّم عصبي
1047
00:54:56,810 --> 00:54:59,460
إنك لا تريد أن تضع ذلك
في خلايا دماغك، أليس كذلك؟
1048
00:54:59,560 --> 00:55:02,821
.تنظيف جسدنا ليس معقد و ليس بصعب
1049
00:55:02,922 --> 00:55:05,605
إنّه فقط يستلزم غذاء نباتي أخضر
ذو جودة عالية
1050
00:55:05,706 --> 00:55:09,120
و يستلزم أنسجة هلاميّة
.و يستلزم مياه جيّدة
1051
00:55:09,220 --> 00:55:12,067
و الحصول على هواء نقي
.و يحتاج إلى أشعة الشمس
1052
00:55:12,068 --> 00:55:14,589
.فجسدنا يريد أن ينظف نفسه
1053
00:55:14,689 --> 00:55:17,289
،إنه يتطلّع لتنظيف نفسه
و يعرف كيف ينظّف نفسه
1054
00:55:17,389 --> 00:55:19,316
.حتى أنه ليس عليك القيام بالكثير
1055
00:55:19,417 --> 00:55:22,757
فقط بتقديم أطعمة خفيفة
مستخلصة من الطبيعة
1056
00:55:22,858 --> 00:55:24,761
.و سينظف جسدك نفسه بسهولة كبيرة
1057
00:55:24,862 --> 00:55:27,025
عندما يبدأ الوزن بالإنخفاض
1058
00:55:27,126 --> 00:55:29,169
سيصبح الناس متحمّسين
فلا يريدون التوقّف
1059
00:55:29,269 --> 00:55:33,889
و في النهاية، سيبدأون بإضافة
المزيد و المزيد من الطعام الصحّي المَصادر
1060
00:55:33,989 --> 00:55:36,422
الذي يشبه الطعام الذي اعتادوا أن يأكلوه
1061
00:55:36,523 --> 00:55:40,260
.إلّا أنه في الحقيقة أكثر إرضاءً و مُغذّي أكثر
1062
00:55:40,361 --> 00:55:43,383
و سيجدون بأنهم يستطيعون
أن يعيشوا حياة
1063
00:55:43,484 --> 00:55:46,180
ليس لِمجرّد أن يكونوا سليمين و لائقين بدنياً
1064
00:55:46,280 --> 00:55:48,485
بل أن يشعروا حقيقة
كيف يمكن لأي أحد أن يشعر
1065
00:55:48,586 --> 00:55:50,387
بجسد يعمل بشكل مناسب
1066
00:55:50,470 --> 00:55:52,189
.و الذي يبقى معافى أبداً
1067
00:55:56,269 --> 00:55:59,425
.بالنسبة لي هي العودة إلى الطبيعة و الحديقة
1068
00:56:00,699 --> 00:56:04,310
.إذا أتى من الحدائق فسأتناوله
1069
00:56:04,409 --> 00:56:07,749
إذا صنع في معمل
.فهو بحاجة إلى معمل لكي يُهضَم
1070
00:56:07,849 --> 00:56:11,129
إذا كانت لديه دورة حياة على الرف
.أطول من حياتي، أنا لا آكله
1071
00:56:11,229 --> 00:56:12,609
.هذا مجرّد منطق سليم
1072
00:56:12,709 --> 00:56:15,488
إن حصلتُ على أبسط الأمور
.حصلتُ على الصحة معها
1073
00:56:16,219 --> 00:56:19,380
بينما تسعى لِتحسين صحّتك
1074
00:56:19,480 --> 00:56:23,758
يتوّجب عليك أن تضيف
أنواع معينة من الطعام
1075
00:56:23,859 --> 00:56:26,567
التي تمّ تجاهلها
.بشكل نموذجي في الحضارة أمريكا
1076
00:56:26,668 --> 00:56:28,459
.هذا ليس مثير للجدال
1077
00:56:28,659 --> 00:56:31,842
أكثر اخصائيي التغذية تحفظاً
1078
00:56:31,943 --> 00:56:35,182
ينصحون بأننا نحتاج 6 إلى 8 وجبات
من الفواكه و الخضار
1079
00:56:35,283 --> 00:56:38,459
أو علينا أن نعكس ذلك
بأن نقول الخضار و الفواكه
1080
00:56:38,559 --> 00:56:44,400
لأن الخضار من أكثر مجموعات الطعام
فائدة التي يمكننا أن نحصل عليها
1081
00:56:44,500 --> 00:56:48,680
.و معظم الناس لا يحصلون على الكفاية
1082
00:56:48,780 --> 00:56:50,882
أنت تحتاج إلى الكثير من الخضار الجيدة
1083
00:56:50,983 --> 00:56:54,111
لأنها مليئة بتشكيلة كاملة
من المغذّيات الحيويّة
1084
00:56:54,200 --> 00:56:56,829
و مضادات الأكسدة
و كل ما تحتاجه لِتبقى معافى
1085
00:56:56,929 --> 00:57:00,226
أحّد الطرق التي ألتف بها على هذا
1086
00:57:00,327 --> 00:57:03,587
لأنه كما تعلم
أكل الخضار يُعدّ تحدياً
1087
00:57:03,688 --> 00:57:05,649
أنا أقوم بعصر الخضار
1088
00:57:05,749 --> 00:57:11,700
فأنا بشكل نموذجي أشتري 9 كغ
من الخضار أسبوعياً أو ربما أكثر
1089
00:57:11,800 --> 00:57:14,477
و أعصر البعض منه يومياً
1090
00:57:14,578 --> 00:57:16,689
و بخاصّة عصير الخضار الخضراء الغامقة
1091
00:57:16,790 --> 00:57:18,399
.الذي يتكوّن منه
بشكل أساسي
1092
00:57:18,500 --> 00:57:21,430
أفضّل البقدونس و الخيار بالأساس
1093
00:57:21,530 --> 00:57:24,014
و من ثما أضيف الخضار الورقيّة الخضراء الغامقة
1094
00:57:24,115 --> 00:57:27,220
مثل الـكرنب والملفوف
.و أصناف أُخرى متنوّعة من الـكرنب
1095
00:57:27,305 --> 00:57:28,631
هذان أهم اثنين
1096
00:57:28,732 --> 00:57:31,039
.لكنّه يمكنك استخدام خضار خضراء أُخرى
1097
00:57:31,239 --> 00:57:33,259
.يُعدّ العصر مهم لسببين أساسيّين
1098
00:57:33,360 --> 00:57:37,220
"يقول الناس: "لِم لا نكتفي بتناوله؟
1099
00:57:37,305 --> 00:57:38,809
.هذا سؤال جيد في بادئ الأمر
1100
00:57:38,900 --> 00:57:42,250
لِم لا نكتفي بتناوله؟
نحن لا نفعل، هذا أولّ شيء سنتعامل معه
1101
00:57:42,340 --> 00:57:44,555
القصد هو أن معظم الناس
لا يأكلون الكفاية
1102
00:57:44,640 --> 00:57:47,431
من الطعام النيّء و الخضار
.و الطيف من الألوان
1103
00:57:47,532 --> 00:57:49,120
.هذا أولاً
1104
00:57:49,520 --> 00:57:50,822
ثانياً
1105
00:57:50,910 --> 00:57:54,139
معظم الناس مفرطين في الأكل
.و فقيرين بالمغذّيات
1106
00:57:54,239 --> 00:57:57,489
فجهازهم الهضمي تمّ إنهاكه
1107
00:57:57,589 --> 00:58:00,932
بمرور الكثير من السنين
في محاولة هضم
1108
00:58:01,033 --> 00:58:03,551
و استخلاص مغذّيات
و التخلّص من فضالة
1109
00:58:03,652 --> 00:58:05,597
.النوع الخاطئ من الطعام
1110
00:58:11,359 --> 00:58:15,109
العصر مهم أيضاً
.لأنّه من السهل امتصاصه
1111
00:58:15,209 --> 00:58:17,189
.إنه أفضل أشكال الوجبات السريعة
1112
00:58:17,290 --> 00:58:20,220
هل تريد الحصول على حمية سريعة
.قُم بالعصر
1113
00:58:20,320 --> 00:58:22,145
إذا فكرت بأن وسطي
1114
00:58:22,246 --> 00:58:24,789
الوقت الذي يحتاجه الغداء
1115
00:58:24,889 --> 00:58:28,479
من 40 إلى 60 ساعة لِيغادر المعدة
.و يحاول الجسد ان يهضمه
1116
00:58:28,779 --> 00:58:33,830
مستخلص العصير الطازج
في 15 دقيقة مغذّي مباشر للقلب
1117
00:58:33,930 --> 00:58:35,708
يدخل إلى معدتك
1118
00:58:35,809 --> 00:58:37,930
و يستلزمه 15 دقيقة
و إلى خلاياك
1119
00:58:38,030 --> 00:58:39,431
و أيضاً لِنكن مُنصفين
1120
00:58:39,532 --> 00:58:43,435
أنت تتناول خضار طازجة نيئة أكثر
1121
00:58:43,536 --> 00:58:45,309
الخضار التي عادة ما تتناولها
1122
00:58:45,809 --> 00:58:49,223
عصير ممزوج بقليل من التفاح
و الأناناس و الليمون
1123
00:58:49,324 --> 00:58:53,812
بإمكانك أن تخلط بعض من هذه العصائر
.حتى يغدو مذائقها رائعًا
1124
00:59:02,640 --> 00:59:05,900
هل بإمكانك ان تتخيّل
أنت تزيل السكّر المكرّر
1125
00:59:06,001 --> 00:59:09,141
،الدهون المكرّرة
،الأطعمة عديمة القيمة الغذائيّة
1126
00:59:09,242 --> 00:59:13,319
القمح، الخبز
الأطعمة الصناعية التي تدخل إلى جسدك
1127
00:59:13,419 --> 00:59:15,169
،و فجأةً
ما بين ليلة و ضحاها
1128
00:59:15,250 --> 00:59:17,570
.تستبدلها بمحتوى مائي عالي
1129
00:59:17,670 --> 00:59:21,845
،محتوى مائي عالي نقي
من مورد عضوي غني بالمعادن
1130
00:59:21,946 --> 00:59:25,841
،و غني بالفيتامين
يذهب إلى كل خلية بعينها في جسدك
1131
00:59:25,942 --> 00:59:29,289
و هو شكل من السهل هضمه و امتصاصه
1132
00:59:29,389 --> 00:59:33,810
مع طيف من الألون مع كل ما يحتاجه الجسد
1133
00:59:33,910 --> 00:59:38,110
مالذي تعتقد بأنّه سيفعله؟
.سوف لن يرفض ذلك على الإطلاق
1134
00:59:38,210 --> 00:59:41,110
."سوف يقول: "الآن أنا أدعمك
1135
00:59:41,210 --> 00:59:42,966
الآن أنت جيّد معي"
1136
00:59:43,067 --> 00:59:44,763
."سأتألّق من أجلك
1137
00:59:47,750 --> 00:59:50,969
منذ 20 عام
.هذا ما رأيته عندما نظرت في المرآة
1138
00:59:51,069 --> 00:59:53,500
تبدو جيّداً"، و مع مرور السنين"
1139
00:59:53,501 --> 00:59:56,860
.داومت على نفس القول
وكانت تعكس ما كنت أقول
1140
00:59:57,660 --> 01:00:00,657
من كنت أخدع؟
لم أعد أبدو كذلك بعد الآن
1141
01:00:02,389 --> 01:00:04,957
.بدوت كما لو أنني ابتلعت خروفا
1142
01:00:06,170 --> 01:00:10,117
وبعد ذلك بدأت بالإنتقال إلى البدائل
1143
01:00:10,218 --> 01:00:14,339
جرّبت الكثير
جربت العرّافين، جرّبت حمّامات الطين
1144
01:00:14,439 --> 01:00:17,200
جرّبت الوخز بالإبر
.جرّبت الكثير
1145
01:00:17,300 --> 01:00:22,734
الشيءالوحيد الذي كنت حقاً
خائفًا من مواجهته
1146
01:00:22,835 --> 01:00:25,798
.هو تغيير ما أضعه في فمي
1147
01:00:25,880 --> 01:00:28,408
لم أسمع بمطاعم الطعام النيّء أبداً
!طعام نيّء
1148
01:00:28,500 --> 01:00:30,909
كيف تطهو طعام نيّء؟
انظر إلى ذلك الفطور -
1149
01:00:31,010 --> 01:00:32,499
أمِن المفترض أن يكون هذا عشب
1150
01:00:32,599 --> 01:00:34,959
لقد كان عشب في الحقيقة
.و أنا حوّلته إلى هذا
1151
01:00:35,060 --> 01:00:37,456
لم أكن أعلم أي شيء
عن النباتيين
1152
01:00:37,557 --> 01:00:39,239
.كنت أعلم بأن (غاندي) كان نباتياً
1153
01:00:39,339 --> 01:00:41,820
كنت أعتقد بأنّ *(فيجان) كوكب
نباتي
1154
01:00:41,920 --> 01:00:44,956
لم يكن لدي أدنى فكرة
.عن ذلك العالم
1155
01:00:45,057 --> 01:00:47,408
تمّ تشخيص (إيفيتا رامبارت) بإصابتها بسرطان المبيض عام 2000
1156
01:00:47,509 --> 01:00:49,050
قرّرت خوض التجربة
1157
01:00:49,151 --> 01:00:53,119
كنت أكافح من أجل الحياة
.ما الذي تساويه
1158
01:00:53,219 --> 01:00:57,147
فذهبت إلى سوق زراعيّة
مليئة بالخضروات و الشوندر و الكـرنب
1159
01:00:57,248 --> 01:01:00,509
.و العديد من الأشياء
كلّها لم تبدو جذابة لي
1160
01:01:00,609 --> 01:01:02,899
.لأنه لم يكن هناك حلوى
1161
01:01:02,999 --> 01:01:07,599
،ثم نظّفت لثلاثة أيّام
عصر و عصر و عصر
1162
01:01:07,699 --> 01:01:09,520
و إزالة السموم من جسدي
1163
01:01:09,620 --> 01:01:12,849
أعتقد بحسب منظوري لِهذا
.بأنّي كنت قد أدرت ظهري للطبيعة الأم
1164
01:01:12,949 --> 01:01:16,100
و أردت أن أُجري تجربة
.كنت أنا فيها كفئران التجارب
1165
01:01:16,200 --> 01:01:20,590
(ما الذي سيحدث إذا ما قصدتها (الطبيعة
بكل عزم و إصرار
1166
01:01:20,680 --> 01:01:24,100
و إن احتفت بي و احتضنتني
.هل سأتماثل إلى الشفاء
1167
01:01:24,200 --> 01:01:27,789
توجّهت مباشرة إلى العصير
و نمط غذائي نباتي المصدر
1168
01:01:27,889 --> 01:01:31,839
و خلال 10 إلى 15 يوم بشكل رئيسي
1169
01:01:32,039 --> 01:01:36,089
زال الإرتباك الذهني
.و كنت على الدرب الصحيح
1170
01:01:36,189 --> 01:01:39,640
بعد انقضاء أسبوعين لاحظت
استردادي لِطاقتي
1171
01:01:39,840 --> 01:01:42,429
و الألوان أصبحت أكثر لمعاناً
1172
01:01:43,300 --> 01:01:47,490
فقط بعض انقضاء 3 أيام من التنظيف
خسرت 3 كغ
1173
01:01:47,590 --> 01:01:50,801
بعد 4 شهور من نمط الغذاء الصحّي المستمر
1174
01:01:50,902 --> 01:01:54,110
تعافيت من السرطان، بشرتي صافية
1175
01:01:54,200 --> 01:01:59,725
هذه كانت أول مرّة أخسر فيها وزناً
.بشكلٍ طبيعي و بسرعة كبيرة
1176
01:01:59,830 --> 01:02:01,830
في نهاية الأمر
1177
01:02:02,789 --> 01:02:06,869
هذا مِثل آخر منطقة لك في السيطرة
في العالم
1178
01:02:06,969 --> 01:02:10,118
ما تفعله بهذا و ما تتناوله و تضعه هنا
1179
01:02:10,422 --> 01:02:12,404
.ليس بإمكان أيّ أحد أن يتحكّم بك
1180
01:02:28,585 --> 01:02:31,330
التنظيف و إزالة السموم
يمتلكان آثار جانبيّة
1181
01:02:31,430 --> 01:02:33,296
سيجعلانك تخسر الوزن
1182
01:02:33,297 --> 01:02:36,210
سيجعلان عيناك أوسع
.و بشرتك تشع
1183
01:02:36,300 --> 01:02:38,760
.ليس هناك من حاجة للتفكير بذلك
1184
01:02:38,860 --> 01:02:42,430
هذه هي الآثار الجانبيّة
.للتنظيف و إزالة السموم
1185
01:02:42,530 --> 01:02:44,269
أيّاً ما تختار
1186
01:02:44,370 --> 01:02:46,255
أعتقد بأنّك ستحصل عليه
1187
01:02:46,356 --> 01:02:48,470
متى ما بدأت بتغيير غذائك
.و نمط حياتك
1188
01:02:48,570 --> 01:02:51,790
العديد من الناس ينظرون إلي
."و يقولون لي "لا بدّ بأنّك في العشرينيات
1189
01:02:51,890 --> 01:02:53,490
لا، لست كذلك
1190
01:02:53,580 --> 01:02:54,964
و هذا يبدو كمديح لطيف
1191
01:02:55,065 --> 01:02:57,780
أعشق أن أسمع الناس
يقولون لي بأنّي أصغر مما أكونه
1192
01:02:57,880 --> 01:02:59,620
.و أنا متجاوزة الـ 40 من عمري
1193
01:02:59,920 --> 01:03:03,070
و أنا متأكّدة بأن نمط الحياة هذا
1194
01:03:03,170 --> 01:03:07,990
لم يساعدني في العيش
مع الأمراض المُزمنة فقط
1195
01:03:08,090 --> 01:03:10,379
بل أيضًا يشعرني بأنّي شابة
و بأن تكون بشرتي شابّة
1196
01:03:10,480 --> 01:03:12,720
،و بأن أضع كحلة العينين
.و هذا جيد بالمثل
1197
01:03:14,120 --> 01:03:18,155
الحقيقة هي بأننا مُبرمَجين كفصيلة
1198
01:03:18,256 --> 01:03:21,262
أن نكون منجذبين صوب
الأناس الذين يبدون سليمين
1199
01:03:21,340 --> 01:03:23,570
.لِمَ؟ لأنهم الأكثر صحّة
1200
01:03:23,670 --> 01:03:27,333
نحن مصمّمَين بشكلٍ طبيعي
لِنعاين بعضنا البعض
1201
01:03:27,420 --> 01:03:29,470
.من أجل الصحة و لِغرض التكاثر
1202
01:03:29,570 --> 01:03:32,789
ننظر لبعضنا البعض
فنرى بشرة لامِعة و أعين متألّقة
1203
01:03:32,870 --> 01:03:35,490
و هذا جذّاب بالنسبة لنا
ذلك النوع من الشخاص جذّاب لنا
1204
01:03:35,690 --> 01:03:38,723
بشكل غير واعي
تبحث الأناس عن التناسُق
1205
01:03:38,824 --> 01:03:41,930
يبحثون عن تماسك البشرة
1206
01:03:42,030 --> 01:03:43,670
و بشرة متماسكة ثابت
1207
01:03:43,770 --> 01:03:47,160
.و عدم وجود لطخات ملّونة على بشرتك
1208
01:03:47,260 --> 01:03:51,469
لِمَ؟ لِم هذا من أساس تعريفنا للجمال؟
1209
01:03:51,569 --> 01:03:54,009
لِم تقضّي صناعة الجمال الكثير من الوقت
1210
01:03:54,110 --> 01:03:57,600
في صناعة الكثير من المنتجات
لكي تغطّي بشرتك
1211
01:03:57,700 --> 01:04:00,010
حتى تبدو بشرتك موحَّدة بشكلٍ اصطناعي؟
1212
01:04:00,110 --> 01:04:03,030
يكمن الجواب
بأن هذه هي العلامات التي نستجمعها
1213
01:04:03,130 --> 01:04:05,442
.عندما تبدو أكثر شباباً و جاذبيّة
1214
01:04:05,543 --> 01:04:08,930
بالنسبة لي هذا
ما نسعى من أجله على الإطلاق
1215
01:04:09,030 --> 01:04:11,800
هو غِنى كبير في لون البشرة
1216
01:04:11,900 --> 01:04:17,319
غِنى كبير في شعرنا
لمعان في أظافرنا
1217
01:04:17,420 --> 01:04:22,569
و إحساس فائض با الألق و اللمعان
.و حتى في الهالِة
1218
01:04:22,669 --> 01:04:25,299
هذا ممكن بواسطة الطعام الطبيعي
1219
01:04:25,400 --> 01:04:29,438
هذا ممكن بواسطة تقنيات معيّنة
من استخدام الطعام الطبيعي
1220
01:04:29,539 --> 01:04:30,990
.و متمّمات معيّنة
1221
01:04:31,090 --> 01:04:34,191
و بخاصّة بواسطة العصر
و بتجنّب الأطعمة المَقليّة
1222
01:04:34,280 --> 01:04:36,586
و تجنّب الأطعمة عالية الأكسدة
1223
01:04:36,687 --> 01:04:40,623
التي تدمّر بشرتك
.و تدمّر أعضائك الداخليّة
1224
01:04:40,710 --> 01:04:44,678
الأطعمة المقليّة هي الأسوأ
من وجهة نظري، و الأطعمة المشويّة
1225
01:04:44,760 --> 01:04:46,099
إنّها عالية السُمّيّة
1226
01:04:46,180 --> 01:04:48,219
معبأة بالكيماويات المُسرطِنة
1227
01:04:48,300 --> 01:04:50,977
إذا كان بمقدورك تجنب تلك
أو أن تقلّل منها بشكل كبير
1228
01:04:51,060 --> 01:04:53,230
و تزيد من استهلاكك للأغذية الفائقة الغِنى
1229
01:04:53,331 --> 01:04:58,006
(الـ (كلوريلا)، الـ (سبيرولينا
عصير الخضار و الفواكه الطازج
1230
01:04:58,100 --> 01:05:00,039
.كا الذي تُعدّه في مطبخك
1231
01:05:00,139 --> 01:05:04,249
و بشرتك خلال 30 يوم
ستتغيّر بالكامل
1232
01:05:04,340 --> 01:05:06,829
"سيسألك أصحابك: "ما سرّك؟
1233
01:05:06,910 --> 01:05:10,329
و عندما تخبرهم "بأنني كنت أعصر
."عصير طازج
1234
01:05:10,429 --> 01:05:13,427
."سيقولون "حسناً، أنا ساشتري مرهم بشرة
1235
01:05:13,528 --> 01:05:15,609
لأنّهم يُفضلون الطريقة الأسهل
1236
01:05:15,709 --> 01:05:19,109
أمّا إن كان لديك أصحاب جيّدين
.ربما سيبدأون بالعصر معك
1237
01:05:19,209 --> 01:05:22,739
.لأن عصيرك يتغلّب على مرهم بشرتهم
1238
01:05:22,839 --> 01:05:25,968
أترى بأن البشرة مثال حقيقي على صحّتنا
1239
01:05:26,069 --> 01:05:28,179
.لأنّه آخر مكان يتلقّى المغذّيات
1240
01:05:28,279 --> 01:05:32,433
و إذا كان بمقدورك أن تقود
المغذيّات حتى تصل إلى البشرة
1241
01:05:32,510 --> 01:05:34,843
.حينها ستعلم بأنها موجودة في كل مكان ايضاً
1242
01:05:34,930 --> 01:05:37,299
و هذا شيء ندركه جميعاً
1243
01:05:37,380 --> 01:05:39,764
إذا كان أحّد ما يمتلك بشرة جميلة
1244
01:05:39,865 --> 01:05:42,632
هذا يخبرنا و يستدعينا لِفهم أعمق
1245
01:05:42,733 --> 01:05:44,973
.لِما يجري داخل جسدنا
1246
01:05:45,060 --> 01:05:48,150
نعلم بشكل عام امتِلاكنا لِكبد معافى
1247
01:05:48,230 --> 01:05:51,669
.كِلى، قلب، رئتين، إلى آخره
1248
01:05:52,069 --> 01:05:54,390
إذاً، لِنشعر بالزهو
1249
01:05:54,480 --> 01:05:56,286
إنّه طريقة جيّدة في الإقدام
1250
01:05:56,387 --> 01:05:58,379
لأن بشرتك تبدو أفضل
1251
01:05:58,460 --> 01:06:01,793
عندما تتناول طعام منخفض بالسكّر
1252
01:06:01,860 --> 01:06:03,702
حيث يبقى سكّر الدم ثابت
1253
01:06:03,803 --> 01:06:06,709
في واقع الأمر، هذه أحّد أول الأشياء التي تحدث
1254
01:06:06,800 --> 01:06:09,388
.تبدأ بشرتك، شعرك، أظافرك تبدو أفضل
1255
01:06:09,460 --> 01:06:12,605
أحّد الأسباب التي أنا شخصياً
توقّفت عن تناول
1256
01:06:12,706 --> 01:06:15,803
الكثير من الحبوب
و الطعام المرتفع بالسكّر
1257
01:06:15,904 --> 01:06:18,489
.هو بانقضاء السنين أنا لاحظت بعض الأشياء
1258
01:06:18,589 --> 01:06:20,930
أولاً، كان هناك زيادة في الوزن
1259
01:06:21,031 --> 01:06:22,379
قليلاً كل عام
1260
01:06:22,479 --> 01:06:24,750
.و من الصعب التوقّف عن ذلك كل عام
1261
01:06:24,850 --> 01:06:26,922
ثانياً
أنا و مرضاي
1262
01:06:27,023 --> 01:06:31,216
كلنا بدأنا نعاني
من تكسّر الأظافر و تقصّف الشعر
1263
01:06:31,317 --> 01:06:36,449
و بشرة التي أصبحت حمراء بكاملها
.و أوعية دمويّة متكسّرة و إلى ما هنالك
1264
01:06:36,549 --> 01:06:40,097
عندما تأكل بشكل حسن
.يختفي كل ذلك
1265
01:06:40,198 --> 01:06:43,619
نحن نستطيع أن نأكل الكثير لِيوم
لِهذا، فكرة الأكل من أجل الجَمال
1266
01:06:43,719 --> 01:06:45,967
هي دعنا نجعل من هذه الأطعمة
أطعمة الجمال
1267
01:06:46,068 --> 01:06:49,868
،كزيت الزيتون و الزيتون
الخيار
1268
01:06:49,969 --> 01:06:53,079
الفجل، بذور القنّب
1269
01:06:53,179 --> 01:06:56,419
،الألوفيرا
.منتجات جوز الهند
1270
01:06:56,519 --> 01:06:59,280
،الأطعمة المخمّرة بشكل لائِق
أتحدّث عن اللبن
1271
01:06:59,360 --> 01:07:02,379
.(التحدث عن الـ(كيمشي) و الـ(ساوراكراوت
1272
01:07:02,479 --> 01:07:04,918
نستخدم هذه الأطعمة
لِتساعدنا في هضم
1273
01:07:05,019 --> 01:07:08,529
و لِتغذية البكتريا المستوطِنة
.لِأقنيتنا المعويّة
1274
01:07:08,929 --> 01:07:12,669
لِنركّز على معادن الجمال
مثل السيليكا
1275
01:07:12,769 --> 01:07:16,709
و الحديد و المنغنيز
التي تمنح الألق و الشخصيّة
1276
01:07:16,809 --> 01:07:19,811
الكبريت و ما يفعله
لِأنسجتنا المترابطة
1277
01:07:19,912 --> 01:07:23,049
و كيف تعكس الخطوط المتعلقّة بالعمر
1278
01:07:23,149 --> 01:07:25,910
.و تملأ تكوين بروتيناتنا
1279
01:07:26,010 --> 01:07:28,830
فا التحول في بنيتنا العضلية
1280
01:07:28,930 --> 01:07:31,190
يعكس الجودة العالية
1281
01:07:31,280 --> 01:07:36,139
الجودة الرمزيّة على وجه التقريب
.التي يشير إليها الجمال
1282
01:07:41,155 --> 01:07:43,460
تبدو صناعة مستحضرات التجميل
1283
01:07:43,461 --> 01:07:45,766
مكبّ نفايات بالجملة
1284
01:07:45,867 --> 01:07:49,009
.تقريباً لكل أصناف الكيماويات الموجودة
1285
01:07:49,109 --> 01:07:52,421
،من مركّبات الرصاص
إلى مركّبات الزئبق
1286
01:07:52,522 --> 01:07:57,599
المركّبات المصنوعة من بول الحصان
."أي "اليوريا
1287
01:07:57,699 --> 01:08:00,226
كل الأصناف المختلفة من المُركّبات الصناعيّة
1288
01:08:00,327 --> 01:08:02,599
التي يصنعونها في صناعة
مستحضرات التجميل
1289
01:08:02,660 --> 01:08:04,899
مثل كبريتات لوريل الصوديوم
1290
01:08:04,999 --> 01:08:07,230
و عوامل مُرغِية
1291
01:08:07,330 --> 01:08:12,220
المستخدمَة في المنظِفات
و الشامبو و مراهم الجسد
1292
01:08:12,320 --> 01:08:13,790
.و كل تلك الأشياء
1293
01:08:13,850 --> 01:08:16,014
مراهم البشرة التي تشتريها
تقريبا كلّها
1294
01:08:16,100 --> 01:08:18,270
.ممتلئة بالكيماويات السامّة
1295
01:08:18,570 --> 01:08:20,859
تحتوي غالبيتها على عطور كيماويّة
1296
01:08:21,159 --> 01:08:24,635
أجرينا تحليل مخبري
لأحد مُنتجات العطور المعروفة
1297
01:08:24,636 --> 01:08:28,752
أظهر بأنها تحتوي على 21
1298
01:08:28,853 --> 01:08:31,209
كيماويات سامّة مختلفة
من المحتمل أن تكون مُسرطِنة
1299
01:08:31,310 --> 01:08:33,680
و لا واحد منها مُدرَج
.في قائمة المحتويات
1300
01:08:33,780 --> 01:08:36,849
إذاً فكر بهذا
كيف تريد الحصول على بشرة صحّية؟
1301
01:08:36,930 --> 01:08:40,249
هل تريد لِبشرتك أن تُعالَج
1302
01:08:40,330 --> 01:08:42,519
بواسطة التغذية من الداخل للخارج؟
1303
01:08:42,619 --> 01:08:45,377
أم تريدها أن تكون مُشتمِلِة
على كيماويات بترولية
1304
01:08:45,478 --> 01:08:48,527
و كيماويات سامة
ومنتجات عطور صناعيّة
1305
01:08:48,628 --> 01:08:51,439
من الخارج
التي يتم امتصاصها إلى الداخل
1306
01:08:51,539 --> 01:08:55,060
و من ثما ستذهب إلى كبدك
و قلبك و كليتيك و دماغك
1307
01:08:55,130 --> 01:08:57,686
.و تتسبب بالأمراض في الداخل
1308
01:09:05,631 --> 01:09:07,585
90كغ
1309
01:09:08,020 --> 01:09:11,315
إنه ليس ما تأكله فقط
.و لكنه ما يأكلك أيضًا
1310
01:09:11,600 --> 01:09:14,209
إذاً، أين هي الحلاوة المفقودة في حياتك؟
1311
01:09:14,309 --> 01:09:17,519
ما الشيء الآخر الذي يجري؟
ما هو الألم الذي تقاسيه؟
1312
01:09:17,600 --> 01:09:20,129
ما الذي يجري بين هذه الأذن و هذه الأذن؟
1313
01:09:20,329 --> 01:09:22,567
هناك دراسة مثيرة للإهتمام
تُدعى: الدراسة
"ACE"
1314
01:09:22,650 --> 01:09:25,160
(دراسة تجارب الطفولة الضارّة (العكسيّة
1315
01:09:25,260 --> 01:09:30,490
(أنجزت من قِبل (فينسنت فيلليتي
.(في (كايسر بيرمنانتي)، (سان دييجو
1316
01:09:30,580 --> 01:09:32,989
و كانوا يتعاملون مع أناس بدينين
1317
01:09:33,089 --> 01:09:36,561
و توصّل إلى نتيجة مفادها
1318
01:09:36,660 --> 01:09:42,000
البدانة ليست المشكلة
.بل هي الحل
1319
01:09:42,100 --> 01:09:43,495
دعونا نلقي نظرة على ذلك
1320
01:09:43,587 --> 01:09:45,500
إنّها الحل لِلإجهاد المُزمن
1321
01:09:45,600 --> 01:09:48,843
إنها الحل لكثير من الناس
لِلإساءة الجنسية
1322
01:09:48,944 --> 01:09:51,429
.و اختلال الظروف العائليّة، إلى آخره
1323
01:09:51,529 --> 01:09:52,910
تحدثّت مع الكثير من الناس
1324
01:09:53,011 --> 01:09:55,499
الذين كانوا بدينين على طول حياتهم
1325
01:09:55,699 --> 01:09:58,149
و دائماً ما طرحت عليهم السؤال
"متى بدأ هذا؟"
1326
01:09:58,349 --> 01:10:01,085
."عندما كنت أبلغ 4 سنوات"
"ما الذي حدث عندما كان عمرك 4 سنوات؟" -
1327
01:10:01,230 --> 01:10:03,609
أبي كان يخضع لإعادة تأهيل"
."من إدمان الكحول
1328
01:10:03,709 --> 01:10:07,507
أو " انتقلنا إلى بلد آخر
."و كنت مرتعباً جدًا
1329
01:10:07,608 --> 01:10:09,833
هذا ما يبدو عليه عندما لا تكون راضياً
1330
01:10:09,910 --> 01:10:11,230
أو غارق في عملك
1331
01:10:11,305 --> 01:10:13,389
أو أن تكون متزوّج من شخص
.يعاملك مثل النفاية
1332
01:10:13,489 --> 01:10:18,429
أو أن تكون مخنوق تحت
ثقل كبير من الضغط في حياتك
1333
01:10:18,829 --> 01:10:23,369
أو هناك بقايا الصدمات و المآسي القديمة
1334
01:10:23,450 --> 01:10:24,964
التي تحتاج لِأن تولَى الإنتباه
1335
01:10:25,040 --> 01:10:27,549
بعض الأعمال الغير منتهية
التي تجعلك عالقًا
1336
01:10:27,649 --> 01:10:30,751
.و تواصل القيام بأشياء لا طائل منها
1337
01:10:30,852 --> 01:10:34,690
التي تحثّك في النهاية
.على اتخاذ خيارات غذائيّة فقيرة
1338
01:10:37,090 --> 01:10:40,141
مفكّرتي العزيزة"
أشعر اليوم بأنني حزينة جدًا
1339
01:10:40,242 --> 01:10:42,310
."و أريد أن آكل كل شيء
1340
01:10:43,710 --> 01:10:45,965
أعتقد بأن العديد من الناس
عندما يكونون حزينين
1341
01:10:46,050 --> 01:10:47,798
.يلجأون إلى الطعام لِيَجدوا العزاء
1342
01:10:47,799 --> 01:10:51,735
و بخاصة كل الطعام الذين كانوا يأكلونه
و هم يكبرون في السن
1343
01:10:51,836 --> 01:10:54,940
رغيف اللحم، بطاطا مهروسة
كعكات، بسكويت
1344
01:10:55,041 --> 01:10:58,868
كل تلك الأشياء التي أكلْتها
أو حصلتَ عليها من أمّك
1345
01:10:58,950 --> 01:11:01,114
و هذا يعود بالزمن إلى
1346
01:11:01,215 --> 01:11:03,639
.الوقت الذي تمّ فيه رعايتك و تغذيتك
1347
01:11:04,139 --> 01:11:07,947
أحّد أهم النصائح التي تلقيتها
من أحّد المعلّمين الروحيين
1348
01:11:08,025 --> 01:11:09,928
."إن كنت مستاءً لا تأكل"
1349
01:11:10,129 --> 01:11:12,170
و أعتقد بانّها عميقة جداً
1350
01:11:12,270 --> 01:11:14,878
لِسبب، أننا في أغلب الأوقات
عندما نكون مستائين
1351
01:11:14,979 --> 01:11:19,378
نكون منفصلين عما إذا كنّا
.شبعانون أم لا
1352
01:11:19,479 --> 01:11:20,835
.أو ممتلئين أم لا
1353
01:11:20,936 --> 01:11:23,129
لأننا نحاول أن نملأ
1354
01:11:23,230 --> 01:11:26,350
.فراغ لا يمكن أن يُعبّأ بالطعام
1355
01:11:26,850 --> 01:11:29,307
إذاً، نوع الإجهاد مثل
شيء أبداً
1356
01:11:29,408 --> 01:11:32,079
.لن تقوم بربطه بالضرورة باكتساب الوزن
1357
01:11:32,180 --> 01:11:36,031
،قلة النوم، التجفاف
الإجهاد العقلي و العاطفي
1358
01:11:36,132 --> 01:11:38,893
تقود سيارتك إلى العمل
و تعلق في الزحام
1359
01:11:38,950 --> 01:11:40,523
.و رئيس عملك سيتدبّر أمرك
1360
01:11:40,624 --> 01:11:42,069
هذا يُحدث تفاعلات كيميائيّة
1361
01:11:42,170 --> 01:11:45,010
في كل مرّة تتعرّض فيها
لِإجهاد عقلي أو عاطفي
1362
01:11:45,110 --> 01:11:48,100
تتسبّب بحدوث تفاعلات في جسدك
تفاعلات حقيقية
1363
01:11:48,200 --> 01:11:49,705
و عندما تكون هذه التفاعلات
1364
01:11:49,706 --> 01:11:51,210
مثل تفاعلات المجاعة
1365
01:11:51,410 --> 01:11:55,529
جسدك سوف يكتسب الوزن
إنّه يحاول أن يحميك من الإجهاد
1366
01:11:55,630 --> 01:11:57,159
.إنه لا يعرف ماذا يفعل
1367
01:11:57,260 --> 01:12:01,070
نحن نحيا في عالم
مختلف كثيرًا
1368
01:12:01,170 --> 01:12:03,630
.عمّا كانت عليه الأمور منذ آلاف السنين
1369
01:12:03,731 --> 01:12:06,949
حيث كان علينا كلّنا أن نقلق
حتى لا نؤكل من قِبل نمر
1370
01:12:07,050 --> 01:12:08,670
.و من أين ستأتي وجبتنا التالية
1371
01:12:08,771 --> 01:12:12,063
الآن علينا أن نقلق على الرهن
كيف سنتمكن من دفع رهننا العقاري
1372
01:12:12,164 --> 01:12:14,490
أو بطاقات الإئتمان
أو إذا ما سيذهب أطفالنا إلى المدرسة
1373
01:12:14,590 --> 01:12:16,420
.أو أن العالم سينفجر
1374
01:12:16,521 --> 01:12:18,350
كل هذه الأسباب تتسبّب بتفاعلات
1375
01:12:18,351 --> 01:12:20,180
و جسدنا يحاول أن يحمينا
1376
01:12:20,280 --> 01:12:22,808
و الناس يصبحون غاضبين
غاضبين من أجسادهم
1377
01:12:22,909 --> 01:12:24,502
نحن نكره أجسادنا
1378
01:12:24,603 --> 01:12:27,782
لأن جسدنا يحاول أن يخضعنا
1379
01:12:27,860 --> 01:12:30,740
لا، إنّها آليّة وقائيّة
.لا أكثر من ذلك
1380
01:12:31,140 --> 01:12:32,671
عندما تتعرّض للإجهاد
1381
01:12:32,772 --> 01:12:34,760
تفرز هرموني الإجهاد
(كورتيزول) و *(إيبينيفرن)
أدرينالين
1382
01:12:34,860 --> 01:12:38,481
إذا شاهدت أي أحد
يأخذ أدوية السترويدات
1383
01:12:38,582 --> 01:12:40,010
(مثل (بريدنيزون
1384
01:12:40,110 --> 01:12:43,238
تلاحظ بأن أوّل شيء يحدث هو
إنّهم يكتسبون من 9 إلى 13 كغ
1385
01:12:43,320 --> 01:12:44,870
.بغض النظر عمّا يأكلونه
1386
01:12:44,940 --> 01:12:48,540
في الحقيقة، عندما يكون مستوى
هرمون الإجهاد (كورتيزول) مرتفع
1387
01:12:48,640 --> 01:12:52,269
يوثّقون الحقائق
بأن البحث عن الكعك
1388
01:12:52,370 --> 01:12:54,487
.يغيّر من استقلابك فعليّاً
1389
01:12:56,899 --> 01:12:59,622
الطريقة الأولى الأفضل لِهضم
هرمون الإجهاد
1390
01:12:59,723 --> 01:13:01,209
.هي النوم
1391
01:13:01,409 --> 01:13:03,016
...و النوم العميق
1392
01:13:03,117 --> 01:13:06,570
(سوف يستقلب الفائض من الـ(كورتيزول
و الأدرينالين
1393
01:13:06,671 --> 01:13:08,120
.أفضل من أي شيء آخر
1394
01:13:08,220 --> 01:13:09,962
حسناً، أريد من الناس أن يجرّبوا شيئاً
1395
01:13:10,063 --> 01:13:14,429
إذا كنت متعرّض للإجهاد
و نمت فقط لـ 3 - 4 ساعات في الليل
1396
01:13:14,529 --> 01:13:18,540
سوف تكتسب 1 كغ من هذا فقط
1397
01:13:18,640 --> 01:13:22,729
.لأن الإجهاد يزيد من احتباس السوائل
1398
01:13:23,129 --> 01:13:25,099
."لذلك أنا أدعوها "كيلوغرامات سائلة
1399
01:13:25,199 --> 01:13:27,101
"عليك أن تهتم بهذه الـ "كيلوغرامات السائِلة
1400
01:13:27,190 --> 01:13:30,421
قبل أن تتحوّل إلى كيلوغرامات حقيقيّة
.و الذي ستكونه بشكل حتمي
1401
01:13:30,522 --> 01:13:32,509
الكثير من الناس محرومين من النوم الآن
1402
01:13:32,610 --> 01:13:35,827
أول ما أحب أن يفعله الناس
أن ينالوا حريتهم في النوم
1403
01:13:35,928 --> 01:13:38,949
و أن تنام بقدر ما تريد
و متى ما استطعت
1404
01:13:39,030 --> 01:13:40,340
.هذا النوم
1405
01:13:40,420 --> 01:13:43,259
الشيء الثاني الذي يستقلب
هرمونات الإجهاد خاصتنا
1406
01:13:43,459 --> 01:13:45,516
و على هذا النحو تمّ تصميم الجسد
1407
01:13:45,617 --> 01:13:51,439
التمارين، عندما ترفع حِملاً
أو أن تقوم بمشوار طويل
1408
01:13:51,539 --> 01:13:56,904
أنت تنجز بعض الأشياء
أحدها، أنت تزيد من هرمونات الإحساس بالتحسّن
1409
01:13:57,005 --> 01:13:59,469
الذي كان من الإعتيادي
.أن تلجأ إلى السكّر لِتحصل عليه
1410
01:13:59,545 --> 01:14:03,880
إذاً، التمارين، القيام بالمشي 3 إلى 4
مرّات في الإسبوع
1411
01:14:03,960 --> 01:14:09,085
جيّد بالمثل كَمضاد الإكتئاب
في حالات اكتئاب متوسطة و معتدلة
1412
01:14:09,186 --> 01:14:11,643
ما أقصده بأن هذا جنون
فقط قم بالتمارين
1413
01:14:11,744 --> 01:14:14,847
و أنت تعلم بذلك عندما تخرج
و تقوم بها في الهواء المنعش
1414
01:14:14,948 --> 01:14:17,802
أنت تشعر أفضل بكثير
و هذا كيمياء-حيوية
1415
01:14:17,903 --> 01:14:21,609
كل ما هو ممتع بشكل دائم
1416
01:14:21,709 --> 01:14:23,619
.سوف يخفّض من هرمونات الإجهاد
1417
01:14:23,720 --> 01:14:26,812
الضحك يخفّضها بشكل هائل
1418
01:14:26,913 --> 01:14:30,646
أنصحك بامتلاك
.بعض الأفلام المضحِكة في متناولك
1419
01:14:30,750 --> 01:14:34,979
وهذا يمكن اثباته مخبريّاً
في رفع المناعة
1420
01:14:35,079 --> 01:14:37,945
و أيضاً يخفف من الألم
1421
01:15:02,539 --> 01:15:03,839
من المرجح بعد
1422
01:15:03,910 --> 01:15:06,615
أن أنظر إلى بعض صوري القديمة
من الممكن أن أتعجّب كيف قمت بذلك
1423
01:15:06,716 --> 01:15:09,063
بمقدوري أن أخبركم بان الجسد
الذي أمتلكه الآن
1424
01:15:09,164 --> 01:15:11,209
.هو تماماً الجسد الذي تصوّرت امتلاكه
1425
01:15:11,300 --> 01:15:13,589
.و لست واثِقاً بأن تكون تلك مصادفة
1426
01:15:15,189 --> 01:15:19,530
و فكرت، لِم التصوّر يمتلك قدرة كبيرة
في خسارة الوزن
1427
01:15:19,620 --> 01:15:22,260
و التصوّر لِتغيير الجسد بشكلٍ عام
1428
01:15:22,340 --> 01:15:25,266
(قال (أرنولد شوارزيينجر
بأنه كان معتادُ على استخدام التصوّر
1429
01:15:25,350 --> 01:15:27,388
لِيصبح بطل كمال أجسام محترف
1430
01:15:27,450 --> 01:15:29,590
.و واحد من أفضل محترفي بناء الأجسام
1431
01:15:29,890 --> 01:15:32,973
تحدّثت إلى العديد من الأناس
الذين كانوا ناجحين جدًا في استخدام التصوّر
1432
01:15:33,274 --> 01:15:36,669
و لكن ما أدركته هو بأن التصوّر مثل اللغة
1433
01:15:36,769 --> 01:15:40,680
التي يمكنك استخدامها
في الحديث مع لا وعيِك
1434
01:15:40,780 --> 01:15:43,721
الّاوعي هو ذلك الجزأ من عقلك
1435
01:15:43,822 --> 01:15:46,895
المسؤول عن العديد من الأشياء
و لكن واحدة منها
1436
01:15:46,960 --> 01:15:49,083
.عمليات جسدك الغير واعية
1437
01:15:49,184 --> 01:15:51,839
كم تحتاج من الأكسجين
ليست بفكرة واعية
1438
01:15:51,920 --> 01:15:53,911
خذ مثلاً، كم تحتاج
1439
01:15:54,000 --> 01:15:55,489
.عليّ أن أتنفس أكثر، هذا غير واعي
1440
01:15:55,550 --> 01:15:57,629
.كم يخفق قلبك، هذا غير واعي
1441
01:15:57,700 --> 01:16:00,890
و كم بدين أو نحيل يمكنك أن تكون
هو قرار غير واعي
1442
01:16:00,970 --> 01:16:02,589
.و لكنّه قرار
1443
01:16:03,689 --> 01:16:06,896
و المشكلة مع جزئنا
الّاواعي أو الغير واعي
1444
01:16:06,997 --> 01:16:09,089
.إنّه لا يتحدّث الإنكليزية
1445
01:16:09,170 --> 01:16:11,462
فنحن نُدار من قِبل دماغ
1446
01:16:11,563 --> 01:16:13,139
.ليس بمقدورنا الحديث معه
1447
01:16:13,939 --> 01:16:16,568
و لكن ما أدركته هو أن التصوّر مثل اللغة
1448
01:16:16,669 --> 01:16:19,130
التي يمكنك استخدامها في الحديث مع لاوعيك
1449
01:16:19,231 --> 01:16:21,684
لأنه، تماماً كما لا يمكنك
الحديث مع شخصٍ
1450
01:16:21,785 --> 01:16:23,340
،لا يتحدّث لغتك
1451
01:16:23,440 --> 01:16:25,990
فإذا أردت الذهاب إلى الحمّام
في بلد أجنبي
1452
01:16:26,050 --> 01:16:28,468
إذا سألت آلاف من الناس أين الحمّام
.سوف لن يخبروك
1453
01:16:28,540 --> 01:16:31,551
و لكن إن رسمت صورة لِحمّام
على منديل، في مطعم
1454
01:16:31,652 --> 01:16:33,119
و تريها لأيّ أحد
1455
01:16:33,200 --> 01:16:36,560
.على الفور يعرفون ما تقصد
1456
01:16:36,640 --> 01:16:39,549
التصوّر هو الرموز
1457
01:16:39,640 --> 01:16:44,156
اللغة العالميّة للأناس
الذين لا يتحدثون بِلُغة
1458
01:16:44,240 --> 01:16:45,880
.جسدك لا يتحدث بِلُغة
1459
01:16:45,980 --> 01:16:49,345
عندما تخلق صورة ذهنية
.للطريقة التي تحب أن تبدو بها
1460
01:16:49,430 --> 01:16:51,712
يمكن أن تكون أنت في زمن مختلف
1461
01:16:51,813 --> 01:16:53,969
عندما كنت لائِقاً و سليماً و سعيداً
1462
01:16:54,050 --> 01:16:56,089
،أو يمكن أن يكون شخص آخر
لا يُهمّ
1463
01:16:56,189 --> 01:16:58,756
فقط انظر إلى الصورة لـ 30 ثانية
1464
01:16:58,857 --> 01:17:01,030
بطريقة، كما لو أنّك تنظر من خلال الصورة
1465
01:17:01,130 --> 01:17:03,844
بشكل لا واعي، لا تنظر إلى الصورة بعينيك
.و لكن انظر من خلالها
1466
01:17:03,945 --> 01:17:05,989
دع لا وعيك يستوعبها
1467
01:17:07,089 --> 01:17:08,562
لـ 30 ثانية فقط
1468
01:17:09,579 --> 01:17:11,106
و من ثما أغلق عينيك
1469
01:17:11,200 --> 01:17:13,490
و شاهد نفسك، اشعر بنفسك
1470
01:17:13,570 --> 01:17:15,800
.تخيّل نفسك في ذلك الجسد
1471
01:17:15,900 --> 01:17:18,929
تخيّل نفسك تمشي على الشاطئ
في ذلك الجسد
1472
01:17:19,429 --> 01:17:21,610
أيّاً تكن الطريقة التي تريد القيام بها
1473
01:17:21,700 --> 01:17:26,549
قم بها عندما يكون عقلك هادئ و مُقتدِر و مسترخي
1474
01:17:26,649 --> 01:17:28,610
.لا وعيك يستوعب
1475
01:17:28,710 --> 01:17:31,641
إنّه يستوعب بأنه لا يحتاج إلى الدهون
1476
01:17:31,742 --> 01:17:33,518
و إنه هناك إجهادات مُربِكة
1477
01:17:33,619 --> 01:17:36,630
لأنه لا يعرف حقاً ما سيقوم به
في إجهادات الحياة العصريّة
1478
01:17:36,715 --> 01:17:38,372
"أأصبح أسمن أم أصبح أنحل؟"
1479
01:17:38,473 --> 01:17:40,489
."كيف أحمي هذا الشخص المرتعب جداً؟"
1480
01:17:42,089 --> 01:17:43,630
فـ هو أحياناً يلجأ إلى الدهون
1481
01:17:43,730 --> 01:17:45,915
و لكن إذا تواصلت مع لا وعيك
1482
01:17:45,995 --> 01:17:47,709
و قلت "لا، ليس هذا هو الجواب
1483
01:17:47,800 --> 01:17:50,259
."أقدّر ذلك، و لكن ليس هذا ما يجري
1484
01:17:50,359 --> 01:17:52,359
."حسناً، سأقوم بإطفاء برنامج الدهون"
1485
01:17:52,759 --> 01:17:55,219
.فقط بمثل ذلك، و كل شيء يتغيّر
1486
01:17:56,501 --> 01:17:59,830
كل ما تفكّر به في عقلك بشكل راسخ
1487
01:17:59,931 --> 01:18:02,421
هو بالتمام ما ستختبره في حياتك
1488
01:18:02,522 --> 01:18:04,022
(أنتوني روبنز)
1489
01:18:04,589 --> 01:18:06,889
للأسف، معظم الناس
1490
01:18:06,989 --> 01:18:10,249
و عندما أقول معظم، معناه أكثر من %50
1491
01:18:10,330 --> 01:18:12,809
عندما ينتهون من حمّامهم الصباحي
1492
01:18:12,909 --> 01:18:15,969
يلقون نظرة على أنفسهم في المرآة
عندما يكونون بمفردهم
1493
01:18:16,069 --> 01:18:18,099
.و لا يكونون سعداء بما يرونه
1494
01:18:18,799 --> 01:18:20,279
.إنّهم غير سعداء
1495
01:18:20,379 --> 01:18:22,819
و يبدأون يومهم
1496
01:18:23,319 --> 01:18:26,399
بتوبيخ أنفسهم
و يقولون لأنفسهم بأنّهم خاسرين
1497
01:18:26,480 --> 01:18:29,849
و أنهم غير جيدين
.و أصبحوا خارج اللعبة و كل تلك الأشياء
1498
01:18:31,149 --> 01:18:33,799
إذا كنت بصحبة أحدٍ ما بشكلٍ دائم
1499
01:18:33,880 --> 01:18:36,229
و يواصل همس ذلك في إذنك طوال الوقت
1500
01:18:36,329 --> 01:18:39,500
،لا أعلم بشأنك
.لكنّه لن يبقى معي لـ 5 دقائق
1501
01:18:39,600 --> 01:18:44,829
مع ذلك، نحن نسمح لأنفسنا
.بأن نفعل ذلك لأنفسنا. نحن نفعل ذلك لأنفسنا
1502
01:18:45,229 --> 01:18:46,982
في إحدى المجموعات التي مررت تقول
1503
01:18:47,070 --> 01:18:49,609
."دعنا نحبك حتى تحب نفسك"
1504
01:18:51,560 --> 01:18:53,850
...و أوّل ما سمعت بذلك
1505
01:18:54,450 --> 01:18:58,089
كنت...كنت حزيناً جداً...
1506
01:18:58,190 --> 01:19:01,570
.أصبحت واعياً بعمق كرهي لِنفسي
1507
01:19:01,660 --> 01:19:04,578
بدا الموت...أنا كنت
1508
01:19:04,679 --> 01:19:06,339
لم أكن مَيّالاً للإنتحار
1509
01:19:06,439 --> 01:19:08,939
.تبادرت الفكرة في بالي في بعض الأحيان
1510
01:19:09,139 --> 01:19:13,960
،لكنه لم يكن ميلاً للإنتحار
.أنا رحّبت بالموت
1511
01:19:14,060 --> 01:19:16,649
أنا فقط أدرت القابس
1512
01:19:16,740 --> 01:19:21,090
.بأن تضغط على زر الإطفاء
1513
01:19:21,390 --> 01:19:23,790
."أنا مستعد للرقدة الأخيرة يا صاح"
1514
01:19:26,300 --> 01:19:28,160
و...و استلزم
1515
01:19:28,560 --> 01:19:32,565
و عند تلك المرحلة ظهرت
(نشأة الإستعداد (القبول
1516
01:19:32,666 --> 01:19:35,130
.تلك هي نشأة الإستعداد
1517
01:19:35,230 --> 01:19:38,880
(و ذلك الصدع، مثل ما يدعوه (لينارد كوهين
1518
01:19:38,980 --> 01:19:40,976
الصدع.. من سمح للنور بالدخول
1519
01:19:41,077 --> 01:19:42,840
.ذلك الصدع سمح للنور بالدخول
1520
01:19:43,640 --> 01:19:45,714
شيء إعجوبي
1521
01:19:45,715 --> 01:19:47,789
.شيء عظيم يحدث عندما تعتني بنفسك
1522
01:19:47,889 --> 01:19:51,779
تدرِك بأنك ثمين
1523
01:19:51,860 --> 01:19:56,140
تدرِك... تقع بحبّ نفسك بشكلٍ رئيسي
1524
01:19:56,240 --> 01:20:00,270
و تألّقها يفيض إلى الآخرين
.و يصبح مُعدي
1525
01:20:00,360 --> 01:20:04,079
تمنح الآخرين الإذن
.لِيقعوا بحبّ أنفسهم و بحبّ الحياة
1526
01:20:04,360 --> 01:20:05,849
أحّد أهم الأشياء
1527
01:20:05,850 --> 01:20:07,339
..حتى تتخلص من الوزن
1528
01:20:07,439 --> 01:20:12,381
كما يعتقد معظم المؤمنين الحكماء بأن أهم مكوَّن حاسم
.هو حتمًا الحب
1529
01:20:14,930 --> 01:20:18,930
،حبّي لِنفسي
.و حبّي للأشخاص الآخرين
1530
01:20:19,230 --> 01:20:21,740
،و عندما تفكّر بالحب
ما يكونه الحب في الحقيقة
1531
01:20:21,840 --> 01:20:23,870
.الحب هو الآمان
1532
01:20:24,070 --> 01:20:27,870
لأنك عند ولادتك
عندما تبلغ أسبوعين من العمر
1533
01:20:27,970 --> 01:20:30,550
.إن لم تحبّك والدتك، ستموت
1534
01:20:30,850 --> 01:20:33,396
على والدتك أن ترعاك و تطعمك
1535
01:20:33,485 --> 01:20:35,020
.أنت عاجز بالكامل
1536
01:20:35,120 --> 01:20:37,030
فمن اللحظة التي نولد فيها
1537
01:20:37,131 --> 01:20:39,129
.نساوي الحب بالأمان
1538
01:20:39,330 --> 01:20:42,750
فعندما تعتقد بأنك لم تكن محبوب
لأن شريكك
1539
01:20:42,850 --> 01:20:44,984
،صديقك أو صديقتك لا تحبّك
1540
01:20:45,060 --> 01:20:48,010
أو أن هناك أحدٌ ما لا يحبك
1541
01:20:48,110 --> 01:20:51,771
يُثار إحساسك البدائي بالأمان
1542
01:20:51,872 --> 01:20:53,650
.و الذي يفعّل الإجهاد
1543
01:20:53,750 --> 01:20:56,240
.و هذا سيجعل منك تتمسّك بالوزن
1544
01:20:56,340 --> 01:20:59,480
منذ آلاف السنين الماضية
إن لم تحبّك جماعتك
1545
01:20:59,581 --> 01:21:01,200
.يتم نبذك
1546
01:21:02,400 --> 01:21:05,447
.القبيلة لم تحبّك، يتم نبذك
1547
01:21:06,830 --> 01:21:09,786
و من ثمّا تموت، لأنّك لا تستطيع
البقاء وحدك
1548
01:21:09,870 --> 01:21:11,470
.في عالم قَبَلي
1549
01:21:11,570 --> 01:21:16,147
إذاً، هذا مُتأصّل فينا
.بأن الحب يساوي الآمان
1550
01:21:16,600 --> 01:21:18,848
نامي أكثر -
تمرّني -
اضحكي أكثر -
1551
01:21:19,449 --> 01:21:21,431
أطعمة مُزيلة للسموم
الكزبرة •
البقدونس •
1552
01:21:25,593 --> 01:21:28,345
(ديتوكس)
(سبيرولينا)
(بذور الـ (شيا
(ألو فيرا)
1553
01:21:37,370 --> 01:21:41,151
أعتقد حقيقةً بأن فكرة
حبّك لِنفسك
1554
01:21:41,240 --> 01:21:42,820
.هي الحل لكل هذا
1555
01:21:42,920 --> 01:21:45,515
بدون ذلك لاشيء سيكون دائماً
1556
01:21:45,616 --> 01:21:48,129
لأنه إذا كان لديك رسالة في رأسك
1557
01:21:48,229 --> 01:21:50,639
أنا قطعة خردة عديمة القيمة"
1558
01:21:50,720 --> 01:21:56,324
و حياتي لا تساوي شيئاً"
و أنا مخفِق بلا قيمة وأفسد الأمور دائمًا
1559
01:21:56,425 --> 01:21:58,941
و لن أكون جيّدًا كفاية، لن أنجح أبداً"
1560
01:21:59,030 --> 01:22:00,429
."و لا أحّد يحبّني
1561
01:22:00,529 --> 01:22:03,580
أول شيء تفعله هو أنّك تعلم
.بأنها من المرجّح أن تكون موجودة
1562
01:22:03,980 --> 01:22:08,422
(و كان لدى (لويس هاي-هاوس
تمرين رائع
1563
01:22:08,523 --> 01:22:12,109
يمكن لأي أحد فقط قم بذلك
لـ 30 يوم
1564
01:22:12,210 --> 01:22:16,009
:لِسنوات كتبتها على الوصفات، وهي كا التالي
1565
01:22:16,109 --> 01:22:19,928
."أنا أقبل بنفسي من غير شرط الآن"
1566
01:22:20,029 --> 01:22:21,419
كتبتها على الوصفات
1567
01:22:21,519 --> 01:22:23,989
و كان عليهم أن يقوموا بتثبيتها
على مرآة الحمّام
1568
01:22:24,089 --> 01:22:27,918
و مرّتان في اليوم
انظروا عميقاً في أعينكم و قولوا
1569
01:22:28,019 --> 01:22:32,429
.أنا أقبل بنفسي من غير شرط الآن
1570
01:22:33,229 --> 01:22:34,735
و من ثما انتظر
1571
01:22:34,836 --> 01:22:36,979
انتظر الرسائل حتى تطفو
1572
01:22:37,179 --> 01:22:40,509
أنتِ عديمة القيمة
من المستحيل أن تحبين نفسكِ
1573
01:22:40,600 --> 01:22:42,039
انظري إلى حجمكِ
1574
01:22:42,139 --> 01:22:45,249
ألا ترين تلك الدهون المتهدّلة
و ماذا بشأن هذا الجسد الذي لديكِ
1575
01:22:45,330 --> 01:22:46,956
وزنكِ زائد بـ 13,5 كغ
1576
01:22:47,057 --> 01:22:49,609
أنتِ غير متزوجّة
أنتِ أمرأة في متوسّط العمر بِرفقة هِرّة
1577
01:22:49,700 --> 01:22:51,486
.ِلا شيء مقبول فيك
1578
01:22:51,587 --> 01:22:54,059
.هذا ما سوف يظهر، هذا حسن
1579
01:22:54,259 --> 01:22:56,309
إذا قمت بذلك لـ 30 يوم
1580
01:22:56,409 --> 01:23:00,449
،ماذا بخصوص اليوم الـ 28
شيء يتغيّر في الداخل
1581
01:23:00,849 --> 01:23:02,916
و من ثما تبدأ بتصديقه
1582
01:23:02,917 --> 01:23:06,109
.لأنك تغرس معلومات جديدة
1583
01:23:06,209 --> 01:23:07,852
:(قال (روديار كيبلينغ
1584
01:23:07,953 --> 01:23:11,261
أنا بالفِطرة متعامِل بالكلمات"
1585
01:23:11,396 --> 01:23:13,583
و الكلمات أنجع دواء
1586
01:23:13,684 --> 01:23:15,299
."معروف لدى البشرية
1587
01:23:15,399 --> 01:23:19,376
إذاً، أنت تمنح نفسك رسائل مختلفة
1588
01:23:19,460 --> 01:23:21,329
عندما تبدأ بفعل ذلك
1589
01:23:21,429 --> 01:23:25,509
،تبدأ بالحصول
تُطوّر مثل العضل
1590
01:23:25,800 --> 01:23:28,989
هذه الذات المُشاهِدة
التي تستمع إلى حديثك
1591
01:23:29,089 --> 01:23:31,639
و متى ما أصبحت هذه الذات المُشاهِدة أقوى
1592
01:23:31,740 --> 01:23:33,538
.تصبح أنت أكثر تعافياً
1593
01:23:33,939 --> 01:23:37,669
كطبيبة، دعني أقل لك
ما يفعله حب الذات
1594
01:23:37,769 --> 01:23:41,565
يحسّن من سمعك، نظرك
يخفّض ضغط دمك
1595
01:23:41,666 --> 01:23:45,439
يعزّز وظائف الرئتين و ضخّ الدم
1596
01:23:45,539 --> 01:23:47,914
و يساعد في تماسُك البنية العضلية
1597
01:23:48,015 --> 01:23:52,689
إذا حصلنا على وباء متفشّي
1598
01:23:52,790 --> 01:23:54,636
من حب الذات
1599
01:23:55,437 --> 01:24:00,089
.سوف تنخفض تكلفة رعايتنا الصحيّة بشكلٍ هائل
1600
01:24:00,170 --> 01:24:04,788
"هذه ليست مجرّد بهرجة "عصر جديد
1601
01:24:04,889 --> 01:24:07,299
."حبّي نفسكِ يا عزيزتي"
1602
01:24:07,399 --> 01:24:10,462
.هذا علم في الصميم
1603
01:24:16,109 --> 01:24:19,939
فبمقدورك أن تحسّن من حياتك وعقلك
1604
01:24:20,039 --> 01:24:22,820
،و منظومتك العقلية
منظورك تجاه الحياة
1605
01:24:22,921 --> 01:24:26,339
يمكن أن يتحسّن. عليك بشكل رئيسي
:أن تسأل ثلاثة أسئلة بسيطة
1606
01:24:26,439 --> 01:24:28,287
من أين يأتي طعامي؟
1607
01:24:28,530 --> 01:24:31,310
ما الذي يوجد في الطعام
مثل الحالة
1608
01:24:31,311 --> 01:24:34,090
.أو الاهتمام أو الحب أو الرأفة؟
1609
01:24:34,290 --> 01:24:36,880
و ثالثاً، ما هي نواياي
1610
01:24:36,980 --> 01:24:38,990
التي سأفعلها بهذا الطعام؟
1611
01:24:39,490 --> 01:24:42,289
هل الطعام لِيدعمني في مقاصد حسنة؟
1612
01:24:42,390 --> 01:24:45,189
للقيام بشيء مُنتِج
أو لِمجرّد التسلية؟
1613
01:24:45,289 --> 01:24:49,338
جسدك مصمّم حتى يكون سليماً
.الصحّة هي الحالة الطبيعيّة
1614
01:24:49,439 --> 01:24:51,744
و إذا سمحنا لِجسدنا أن يفعل
1615
01:24:51,830 --> 01:24:54,789
كل ما يريده، في بيئة
حيث كل خَيارات الغذاء صِحّيّة
1616
01:24:55,089 --> 01:24:57,240
ليس علينا أن نقلق
.بخصوص أيّ شيء بعد الآن
1617
01:24:57,340 --> 01:24:59,579
نستطيع أن نعيش بدون الخوف
من زيادة الوزن
1618
01:24:59,679 --> 01:25:01,660
.أو الخوف من الأمراض الإنحلاليّة
1619
01:25:07,074 --> 01:25:08,400
!مرحباً يا فاتنة
1620
01:25:08,501 --> 01:25:11,469
حفلة عشاء عندي الليلة
1621
01:25:11,570 --> 01:25:13,250
(أتعتقدين بأن (جيسون) يعلم. (أماندا
1622
01:25:15,051 --> 01:25:17,851
(; لا تقلقي. أنا سأخبره
1623
01:25:28,383 --> 01:25:30,585
.مرحبا -
.مرحبا -
1624
01:25:42,129 --> 01:25:43,802
معذرةً، هل قلتِ شيئاً؟
1625
01:25:45,749 --> 01:25:48,893
.حقيقةً، لم يعد الأمر مهمّاً بعد الآن
1626
01:25:55,486 --> 01:25:57,200
هل أنت تائق للتغيير؟
1627
01:25:57,301 --> 01:26:00,186
قم بزيارة
www.HungryForChange.tv
1628
01:26:03,885 --> 01:26:07,848
تُرجم في سوريا 2016
1629
01:26:08,949 --> 01:26:10,349
www.FoodMatters.tv
1630
01:26:12,222 --> 01:26:16,333
الحب و السلام
~~~ـــــبــــــاســـــــــلــــــ~~~
1631
01:28:19,931 --> 01:28:27,331
إن شركة إنتاج بيرماكولوجي و كل الأشخاص العاملين على توزيع الفلم
لاتصادق أو تتبنّى المعلومات الواردة في الفلم
و هي لا تعبّر بالضرورة عن وجهة نظر شركة الإنتاج
1632
01:28:27,332 --> 01:28:35,819
لا تشكّل المعلومات الواردة في الفلم بديلاً عن الإرشاد الطبّي المستقل
على المشاهدين أن يتوخّوا الحذر و المهارة والمثابرة
بالإعتماد على أو نشر المعلومات الواردة في الفلم
1633
01:28:35,820 --> 01:28:42,432
على المشاهدين ألّا يفعلوا بحسب المعلومات
الواردة في الفلم إلّا بعد أخذ النصح الطبّي الإحترافي
بما يتوافق مع ظرفهم الخاصّة