Μετάφραση υποτίτλων από τα Αγγλικά: Herilas
"Το ένα τρίτο των γυναικών και το ένα τέταρτο των ανδρών
στις ΗΠΑ κάνουν δίαιτα."
Πανεπιστήμιο του Colorado.
Advertise your product or brand here contact www.OpenSubtitles.org today
Διαφημίστε το προϊόν σας εδώ επικοινωνήστε με το www.OpenSubtitles.org σήμερα
Είναι πολύ παράξενο που στον σημερινό κόσμο ενώ έχουμε περισσότερα αγαθά παρά ποτέ
εν τούτοις μπορούμε να πούμε ότι είναι ένας κόσμος
αφθονίας με αντίληψη στέρησης.
Η αλήθεια είναι ότι δεν τρώμε τροφή πια,
τρώμε προϊόντα που μοιάζουν με τροφή,
τα οποία στολίζονται, καλλωπίζονται,
και μυρίζουν καλύτερα,
για να είναι πιο ελκυστικά στο κοινό.
"Περισσότερα από 60 δις δολάρια ξοδεύονται κάθε χρόνο
στις ΗΠΑ για προϊόντα διαίτης και απώλειας βάρους".
Στην ουσία, οι διαφημίσεις λένε ψέμματα
γιατί σας υπόσχονται ότι
θα είστε σέξυ, δημοφιλείς και κουλ
ενώ στην πραγματικότητα θα είστε υπέρβαροι, δυστυχισμένοι κι άρρωστοι.
Νομίζω ότι είμαστε σε λάθος δρόμο.
Τα άτομα ψάχνουν για ένα αποτέλεσμα το οποίο είναι
επιδερμικό, μόνο για να φαίνονται ωραίοι.
Και δεν λαμβάνουν υπ όψη τους ότι αυτό θα μπορούσε να γίνει
από τα μέσα προς τα έξω.
"Σχεδόν τα 2/3 αυτών που κάνουν δίαιτα"
"ξαναπαίρνουν περισσότερα κιλά απ' ότι είχαν προτού ξεκινήσουν την δίαιτα."
Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Λος Άντζελες.
Το πρώτο κεφάλαιο του πρώτου μου βιβλίου είχε τίτλο
"Οι δίαιτες δεν είναι αποτελεσματικές", επειδή είναι προσωρινές.
Η αποτυχία αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι τους.
Μπορείς να χάσεις βάρος κάνοντας δίαιτα
αλλά είναι σαν να δανείζεστε από τον Πέτρο για να πληρώσετε τον Παύλο.
Μπορείτε να αποβάλλετε 4 κιλά από το σώμα σας με το ζόρι,
αλλά μετά θα χρειαστεί να το πληρώσετε με τόκο.
Ο κόσμος το γνωρίζει αυτό,
αλλά γιατί τόσοι έξυπνοι άνθρωποι συνεχίζουν να το κάνουν;
Επειδή δεν ξέρουν πώς δουλεύει η παγίδα.
Σε κάποια φάση είχα φτάσει τα 136 κιλά,
κι εκείνος ο κόσμος, σε σχέση με τον τωρινό κόσμο
έχει τεράστια διαφορά.
Η ζωή δεν ήταν διασκεδαστική.
Η μόνη μου διασκέδαση
ήταν να βλέπω κόσμο στην Τηλεόραση να διασκεδάζει.
Είχα φτάσει τα 181 κιλά
Είχα πολύ σοβαρή υπνική άπνοια,
ήμουν οριακά διαβητικός τύπου 2.
Ένα μόνο τσιζμπούργκερ με χώριζε από την καρδιακή προσβολή.
κι είπα "φτάνει πια".
Αυτή είναι η φύση μας, ως θηλαστικά.
Δεν φταις εσύ.
Είμαστε προγραμματισμένοι να αποθηκεύουμε λίπος
όποτε είναι διαθέσιμη η τροφή.
Ήμουν 31 ετών όταν συνειδητοποίησα
ότι δεν ξέρω τι κάνω.
Δεν ξέρω πώς να φροντίζω τον εαυτό μου
κι είμαι άρρωστη.
Έτσι έπρεπε να γυρίσω στην αρχή και να μάθω
όλα όσα θα ήθελα να ήξερα από την παιδική μου ηλικία.
"Ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει"
"περισσότερο από 68 κιλά ζάχαρης και γλυκαντικών κάθε χρόνο"
Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.
Η ζάχαρη είναι αναμφισβήτητα η κοκαΐνη των τροφών
αλλά προσπαθούν να κρύψουν αυτό το ναρκωτικό μέσα στα επικαλούμενα "τρόφιμα"
Η ζάχαρη περιέχεται στα πάντα.
Στις ΗΠΑ
καταναλώνουμε περίπου 22 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη κάθε μέρα.
Όταν μιλάμε για διατροφή,
κι εννοώ τις τροφές που ταιριάζουν σε ένα είδος
για να συντηρεί τον εαυτό του ...
να μην σκεφτόμαστε γι αυτά τα πράγματα πια
αυτό είναι το πρόβλημα σήμερα
γιατί οι άνθρωποι είναι παρα-ταϊσμένοι
αλλά ταυτόχρονα πεθαίνουν της πείνας.
Πάρτυ στην πισίνα το Σάββατο. Ελπίζω να έρθεις!
Θα είναι κι ο Ιάσωνας. Αμάντα.
Δεν θα έρθω.
Δύσκολη εβδομάδα για το πάχος.
Παραβιάζουμε τους βασικούς νόμους επιβίωσης του σώματός μας.
Όλη η φιλοσοφία της δίαιτας είναι λανθασμένη.
"Πεινασμένοι Για Αλλαγή"
Δεν είναι μόνο αυτά που τρως, είναι κι αυτά που σε τρώνε.
Καθ' όλη την ιστορία μας σαν είδος,
η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν η εξεύρεση θερμίδων.
Κι έτσι το σώμα μας
έχει προσαρμοστεί βιολογικά σε αυτό.
Αναζητούμε πηγές θερμίδων.
Κι όταν το λέω αυτό, εννοώ κυρίως λίπη και ζάχαρα.
Όταν γευτούμε κάτι λιπαρό ή κάτι γλυκό
Daniel Vitalis : η άμεση αντίδραση είναι: "ναι, θέλω κι άλλο απ αυτό."
Γιατί, για τους Κυνηγούς-συλλέκτες προγόνους μας,
κι αυτό ισχύει μέχρι λίγες εκατοντάδες χρόνια πριν,
η εξεύρεση λίπους ή ζάχαρης
σήμαινε την επιβίωση αυτών των ανθρώπων,
και την μετάδοση του γενετικού τους υλικού.
Dr. Christiane Northrup : Δεν φταις εσύ.
Έτσι είμαστε ως θηλαστικά.
Έχουμε ζήσει στην Γη για χιλιετίες όπου υπήρχε έλλειψη τροφής.
Είστε προγραμματισμένοι να αποθηκεύετε λίπος
οποτεδήποτε υπάρχει διαθέσιμη τροφή.
Τώρα όμως υπάρχουν πολλές διαθέσιμες τροφές, αλλά είναι ακατάλληλες.
Κι έτσι έχουμε προγραμματιστεί για χιλιετίες
να αποθηκεύουμε για τον χειμώνα,
αλλά ο χειμώνας δεν έρχεται ποτέ.
Jon Gabriel : Χιλιάδες χρόνια πριν
όταν ζούσαμε στην άγρια φύση και δεν ξέραμε πότε θα βρίσκαμε το επόμενο γεύμα μας
αν υπήρχε λιμός
επειδή ήταν κρύος ο χειμώνας ή για οποιονδήποτε άλλο λόγο
το σώμα σου θέλει να κρατήσει παραπανίσια κιλά για να σε προστατέψει απ αυτό.
Κι ο λιμός είναι ένα στρες.
Κι αν υποστείς αυτό το στρες, το σώμα σου θα πει:
"Χρειαζόμαστε 4 παραπανίσια κιλά για να προστατευτούμε από τον λιμό."
Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα πράγματα για τους Κυνηγούς-συλλέκτες
ή λαούς που έχουν ελάχιστη αγροτική δραστηριότητα
Θα μπορούσαμε να τους πούμε Κυνηγούς-συλλέκτες-κηπουρούς.
Αυτό που βλέπουμε σε αυτούς τους λαούς
είναι ότι έχουν εξαιρετικά μεγάλη θρέψη
κι εξαιρετικά χαμηλή ποσότητα θερμίδων στην τροφή τους.
Συγκριτικά, στις μοντέρνες κοινωνίες
διαθέτουμε εξαιρετικά μεγάλες ποσότητες θερμίδων
κι εξαιρετικά χαμηλές ποσότητες θρεπτικών ουσιών.
Σήμερα έχουμε πάρα πολλές πηγές θερμίδων
αλλά ακόμα έχουμε την ίδια εντολή.
Έτσι λοιπόν, όταν κάποιος δαγκώσει ένα μπέργκερ
ή πιει μια γουλιά μιλκ-σέϊκ
και πάρει όλα αυτά τα λίπη ή τα ζάχαρα,
το σώμα τους θα πει "Ναι, κι άλλο"
γιατί είναι σχεδιασμένο να λειτουργεί
σε ένα περιβάλλον όπου υπάρχουν τσιμπούσια αλλά και λιμοί.
Το πρόβλημα σήμερα είναι ότι έχουμε πάρα πολλά τσιμπούσια
αλλά δεν έχουμε καθόλου λιμούς.
Στοιχεία για τη διατροφή.
Μπορείς να φας όσο πολύ θέλεις,
μπορείς να φας 10.000 θερμίδες την ημέρα.
Αλλά αν δεν πάρεις τις συγκεκριμένες θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα σου
σε μορφή που μπορεί να τις χωνέψει και να τις αφομοιώσει,
τότε λιμοκτονείς, από διατροφική άποψη.
Κι όσο λιμοκτονείς διατροφικά,
το σώμα σου θα συνεχίσει να πεινάει,
για να πάρει τις συγκεκριμένες θρεπτικές ουσίες.
Τώρα, οι τεχνητές τροφές, όπως το ψωμί κι η ζάχαρη,
ξεγελούν το σώμα σου (και το αλάτι επίσης)
ξεγελούν το σώμα σου να νομίζει
ότι παίρνει συγκεκριμένες θρεπτικές ουσίες.
Κι έτσι το σώμα σου συνεχίζει να πεινάει γι αυτές, αλλά
τα κύτταρα δεν τρέφονται. Κι όσο δεν τρέφονται τα κύτταρα,
λιμοκτονείς στο κυτταρικό επίπεδο.
Έτσι, αυτό που συμβαίνει στον μέσο άνθρωπο
στις σημερινές κοινωνίες
δεν παίρνουν επαρκείς ποσότητες, π.χ. βιταμίνης Α
ή δεν παίρνουν αρκετή βιταμίνη D, ή δεν παίρνουν αρκετή βιταμίνη C.
Έχουν χρόνια έλλειψη θρεπτικών ουσιών.
Κι έτσι συνεχίζουν να τρώνε και να τρώνε.
Αλλά οι τροφές που τρώνε συνέχεια
δεν έχουν αρκετά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά
για να καταφέρουν ποτέ να συμπληρώσουν την έλλειψη που έχουν.
Όμως, εκείνο που έχουν αυτές οι τροφές, είναι οι πολλές θερμίδες.
Έτσι αυτό που συμβαίνει είναι ότι αποθηκεύονται
αυτές οι θερμίδες στο σώμα τους με την μορφή λίπους.
Και το σώμα αρχίζει να συσσωρεύει ή να βιο-συσσωρεύει
όχι μόνο το παραπανίσιο λίπος αλλά
κι όλες τις ρυπογόνες ουσίες που υπάρχουν σε αυτό το είδος τροφών.
Βλέπουμε να εκδηλώνεται ο διαβήτης,
βλέπουμε προβλήματα ανισορροπίας του ζάχαρου στο αίμα
κι έχουμε πολλά κρούσματα αύξησης βάρους.
Συνεπώς αυτό είναι ένα πραγματικό πρόβλημα στις μέρες μας
επειδή οι άνθρωποι παρατρώνε
αλλά ταυτόχρονα λιμοκτονούν μέχρι θανάτου.
Kris Carr, συγγραφέας του "Crazy Sexy Cancer", 2007.
Η Kris Carr διαγνώστηκε με καρκίνο 4ου σταδίου
το 2003, σε ηλικία 31 ετών.
Kris Carr : ήμουν 31 ετών όταν συνειδητοποίησα ότι δεν ξέρω τι κάνω,
ότι δεν ξέρω πώς να φροντίσω τον εαυτό μου, κι ότι ήμουν άρρωστη.
Κι έτσι έπρεπε να πάω πίσω
και να μάθω όλα όσα θα ήθελα να είχα μάθει όταν ήμουν παιδί,
σαν έφηβη και σαν νεαρή ενήλικη.
Το πρώτο βήμα ήταν να πάω πίσω και να καταλάβω πώς πρέπει να φροντίζω τον εαυτό μου,
τι πρέπει να δώσω σε αυτό το σώμα το οποίο εκείνη την στιγμή ήταν άρρωστο;
Πώς μπορώ να τονώσω το ανοσοποιητικό μου σύστημα,
πώς μπορώ να αυξήσω την διάρκεια της ζωής μου;
Και πάλι, όλα αυτά σε γυρίζουν πίσω στο τι τρως
τι πίνεις και τι σκέφτεσαι.
David Wolfe : Από μια απλοϊκή προσέγγιση του θέματος,
αυτό που συνέβη είναι ότι φύγαμε από τους αγρούς
και πήγαμε να μείνουμε σε πόλεις, ξεχνώντας τα ένστικτά μας.
Κι αυτό μας έχει οδηγήσει σε μια κρίση παχυσαρκίας,
μας έχει οδηγήσει σε μια κρίση παρανόησης του τι σημαίνει η φυσική διατροφή
κι επίσης μας έχει αφήσει με λίγη ...
διχογνωμία και σύγχυση. Δεν ξέρουμε τι να κάνουμε πια.
Dr. Alejandro Jünger : Το πρόβλημα είναι ότι δεν τρώμε τροφές πια,
τρώμε προϊόντα που μοιάζουν με τροφές,
τα οποία στολίζονται, καλλωπίζονται,
και μυρίζουν καλύτερα για να είναι ευπαρουσίαστα
και να προσελκύουν τον κόσμο.
Κι όχι μόνο αυτό,
αλλά κατασκευάζονται έτσι ώστε να έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.
Αλλιώς τα σουπερμάρκετ θα έχαναν λεφτά, κι οι κατασκευαστές επίσης.
Έτσι ο πραγματικός στόχος δεν είναι να σου δοθεί
ένα υγιεινό προϊόν,
αλλά να σου δοθεί ένα προϊόν το οποίο θα σε κάνει να το αγοράσεις,
που θα αντέχει πολύ
και θα επιφέρει πολλά κέρδη στην εταιρία που το παράγει, σωστά;
Ωχ!
Εντάξει, 9:15, θα μπορούσε να ήταν χειρότερα.
Τώρα μάλιστα, είναι χειρότερα.
Θεέ μου, είναι ο Ιάσωνας.
- Γεια σου. - Γεια.
- Το μαλλί σου είναι όμορφο σήμερα.
Του αρέσει το μαλλί μου!
Τι σημαίνει αυτό; Δηλαδή τι γίνεται τις άλλες μέρες;
Σε κοιτάζει. Γρήγορα, πες κάτι!
Ευχαριστώ, επίσης.
Mike Adams : Υπάρχει η διατροφή των πρόχειρων φαγητών
που συνηθίζει ο κόσμος, αλλά επίσης συνδυάζεται
με τον σχετικά νέο καθιστικό τρόπο ζωής.
Το σώμα μας δεν είναι σχεδιασμένο να κάθεται σε γραφεία
κάτω από λαμπτήρες φθορισμού, σε θαλαμίσκους
και να μασουλάει επεξεργασμένες τροφές όλη μέρα,
χωρίς να ασκείται.
Αν κάνατε μόνο ένα από αυτά δεν θα ήταν τόσο άσχημα,
αλλά ο συνδυασμός όλων αυτών έχει καταστροφικά αποτελέσματα,
όπου έχεις πάρα πολλές θερμίδες κι όχι αρκετές θρεπτικές ουσίες
κι όχι αρκετή χρήση αυτών των θερμίδων.
David Wolfe : κι ο συνδυασμός αυτών των παραγόντων
δημιουργεί μια επιδημία παχυσαρκίας, δημιουργεί μια επιδημία χαμηλής ενέργειας,
δημιουργεί μια διανοητική ομίχλη
δημιουργεί ένα περιβάλλον όπου τα άτομα
χάνουν την θέληση να αναλάβουν την ευθύνη για τον εαυτό τους,
την οποία μεταβιβάζουν στον γιατρό τους,
ο οποίος το μόνο που έχει να προτείνει είναι ένα χαπάκι,
που δεν γιατρεύει τα πραγματικά συμπτώματα, που είναι πολλά και σύνθετα.
Jason Vale : Για μένα, η μεγαλύτερη αιτία της παχυσαρκίας είναι ο εθισμός.
Αλλά για να καταλάβουμε τον βαθμό του εθισμού που έχουμε
ίσως είναι δύσκολο για ορισμένους επειδή
μπορούν να καταλάβουν τι σημαίνει εθισμός στα τσιγάρα,
αφού αυτό έχει τώρα αποδειχθεί,
μπορούν να καταλάβουν τον εθισμό στο αλκοόλ
αλλά στο θέμα του φαγητού ο κόσμος λέει: "κοίτα, μπορώ να σταματήσω να τρώω"
Δυστυχώς όμως, όπως έγινε και με τις καπνοβιομηχανίες,
αν πάτε πίσω στις δεκαετίες του 60 κι 70,
οι οποίες σκόπιμα πρόσθεταν νικοτίνη
στα τσιγάρα για να τα κάνουν πιο εθιστικά.
Κάποτε κάπνιζα 40 με 60 τσιγάρα την ημέρα. Γιατί;
Το ένα τσιγάρο, σαν μια αλυσιδωτή αντίδραση
οδηγούσε σε άλλο, και σε άλλο και σε άλλο.
Έλεγα στον κόσμο ότι ο λόγος που καπνίζω είναι επειδή το διασκεδάζω
ότι μου αρέσει. Αλλά βάραγα το κεφάλι μου
στο μαξιλάρι κάθε μέρα προσευχόμενος ότι θα ξυπνούσα το πρωί και θα το είχα κόψει.
Κάθε καπνιστής στη Γη θα ήθελε να μην επιθυμεί το τσιγάρο, αν μπορούσε.
Είναι μια αόρατη φυλακή
που πιάνει τους ανθρώπους στην παγίδα της Νικοτίνης.
Η ανάγκη για τσιγάρο δημιουργείται απ αυτό που μόλις έσβησες,
γιατί όταν καπνίζεις ένα τσιγάρο
η Νικοτίνη μπαίνει στον οργανισμό σου, και πρέπει με κάποιο τρόπο να φύγει απ τον οργανισμό σου,
αλλιώς θα πεθάνεις.
Όταν κάποιος καπνίζει ένα τσιγάρο ύστερα από στέρηση νικοτίνης,
αναπληρώνεται η Νικοτίνη στο αίμα τους
κι αυτοί αισθάνονται καλύτερα, νιώθουν καλά.
Αλλά αυτό είναι σαν να φοράς ένα ζευγάρι στενά παπούτσια
για να έχεις την χαρά να τα βγάζεις.
Κι ο τρόπος με τον οποίον είναι εθιστικά τα τσιγάρα
μοιάζει πάρα πολύ με τον τρόπο που ορισμένες τροφές είναι εθιστικές.
Ξέρουν γιατί δεν έπρεπε να το κάνουν
αλλά δεν έχουν ιδέα *γιατί* το κάνουν.
Οι εταιρίες τροφίμων σκόπιμα κατασκευάζουν
πολλές τροφές να είναι εθιστικές, πιστεύω.
Dr. Joseph Mercola : η βιομηχανία τροφίμων αξίζει δεκάδες δισεκατομμύρια δολάρια.
Και διαθέτουν τα μέσα και τους επιστημονικούς πόρους
να προσδιορίσουν με μεγάλη ακρίβεια
τι αρέσει στον μέσο καταναλωτή,
και σαν αποτέλεσμα, μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτά τα χημικά
παράγωγα για να φτιάξουν παρασκευάσματα που έχουν πολύ ελκυστική γεύση.
Και μπορεί να έχει κι ένα εθιστικό συστατικό.
"Το MSG [γλουταμινικό μονονάτριο] κι ελεύθερα γλουταμικά"
"χρησιμοποιούνται για να βελτιώσουν την γεύση"
"σε περίπου 80% όλων των επεξεργασμένων τροφών." Raymond Francis.
ΥΔΡΟΛΥΣΜΕΝΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΣΟΓΙΑΣ
Γλουταμικό Οξύ, Καζεϊνικό νάτριο.
Το MSG [γλουταμινικό μονονάτριο] και τα ελεύθερα γλουταμικά μπορούν να κρυφτούν
πίσω από περισσότερα από 50 ονόματα.
Το MSG υπάρχει στο 80% όλων των καρυκευμένων τροφών
που θα βρείτε σε ένα εστιατόριο, ή σε ένα κατάστημα τροφίμων.
Σε κάνει να θέλεις να φας περισσότερο, αλλά κάνει και κάτι άλλο
Στην κυριολεξία διεγείρει το τμήμα του εγκεφάλου σου
που ελέγχει τα προγράμματα λίπους.
Η χημική ουσία γλουταμινικό μονονάτριο διεγείρει τον εγκέφαλο,
κι σαν αποτέλεσμα αυτής της διέγερσης,
το σώμα σου ενεργοποιεί τα προγράμματα λίπους,
και παχαίνει. Κι όλοι το ξέρουν αυτό.
Όλοι... οι επιστήμονες το ξέρουν.
Όλοι το ξέρουν αυτό και κανείς δεν λέει τίποτα.
Και πώς ξέρω ότι το ξέρουν;
Όταν θέλεις να μελετήσεις την παχυσαρκία και χρειάζεσαι ένα παχύσαρκο ποντίκι
πρέπει να παχύνεις το ποντίκι, γιατί τα ποντίκια δεν είναι παχύσαρκα.
Κι ο τρόπος να παχύνεις το ποντίκι είναι να το ταΐσεις MSG.
Υπάρχει κι επιστημονική ονομασία γι αυτό,
"MSG obesity-induced mice".
Αν κάνετε αναζήτηση με τον όρο "MSG obesity-induced mice"
θα βρείτε πάρα πολλές αναφορές από έρευνες που αναφέρουν ότι...
Το πρωτόκολλο ήταν να παχύνουμε το ποντίκι
ταΐζοντας το τόσα γραμμάρια MSG, μπλα, μπλα,
κι έπειτα μελετήσαμε το τάδε και το δείνα κλπ.
Το θέμα της μελέτης δεν είναι το MSG το οποίο
είναι το συνηθισμένο μέσο για να παχύνουν το ποντίκι, να το ταΐσουν MSG.
Κι αυτή η ουσία περιέχεται στο 80% των σημερινών τροφών.
"Πάρε όσο θέλεις"
Μια τροφή, ας πούμε
μια επεξεργασμένη ή ζαχαρώδη τροφή, ή ένα αναψυκτικό
θα σου δώσει κάτι, μια βιο-χημική αλλαγή στον εγκέφαλό σου,
προς στιγμή θα σε "ανεβάσει", θα σε κάνει χαρούμενο.
Κι οι άνθρωποι εθίζονται σε αυτό το συναίσθημα
και θέλουν να χάψουν μπισκότα, ή κέικ ή αναψυκτικά
για να βιώσουν αυτό το στιγμιαίο συναίσθημα ευφορίας.
Όμως αυτό το συναίσθημα φεύγει πολύ σύντομα,
και νιώθεις ένα κενό, και απορείς "που είναι η τροφή, που είναι οι θρεπτικές ουσίες;"
Που είναι οι ουσίες που το σώμα και το μυαλό ποθούν πραγματικά;
Κι η απάντηση, από την άποψη της βιομηχανίας τροφίμων, είναι να πας και να αγοράσεις ακόμα ένα κουτί.
Αν είμαι βιομηχανία τροφίμων, τι προσπαθώ να πετύχω;
Θέλω να σου πουλήσω περισσότερες τροφές. Αυτό είναι το μόνο που θέλω.
Πώς μπορώ να το πετύχω αυτό;
Μπορώ να διαμορφώσω την χημική δομή της τροφής
ώστε να γίνει όχι χορταστική αλλά ανούσια,
αλλά μόλις την τρώμε να δίνει την εντύπωση
ότι είναι το πιο χορταστικό πράγμα που έχουμε φάει ποτέ.
Τίποτα δεν διεγείρει τον εγκέφαλό σου σαν την κόλα διαίτης,
κι αυτό επειδή αυτή περιέχει έναν θανατηφόρο συνδυασμό
ασπαρτάμης και καφεΐνης.
Αυτές οι δυο ουσίες μαζί δημιουργούν ένα μοναδικό μείγμα,
την διεγερτική τοξίνη [Excitotoxin], που σκοτώνει εγκεφαλικά κύτταρα.
αλλά πρωτού σκοτωθούν, έχουν αυτή την ... έξαψη,
σαν ρίγος.
Έτσι βλέπουμε ότι οι εθισμένοι στα αναψυκτικά
πίνουν 1 ή και 2 λίτρα την ημέρα.
Και οι γυναίκες κυρίως, το κάνουν για να διατηρήσουν το βάρος τους χαμηλά.
Δεν τρώνε, απλά παίρνουν την επόμενη δόση της έξαψης
μέσω του αναψυκτικού διαίτης.
Τροφές που περιέχουν Ασπαρτάμη: μέντες, τσίχλες, δημητριακά
κονσέρβες φρούτων, ζελατίνη διαίτης, γλυκά.
Η Ασπαρτάμη προκαλεί συσσώρευση φορμαλδεΰδης στον εγκέφαλο
και δημιουργεί ερεθισμό του μετωπιαίου λοβού.
Οι ημικρανίες είναι ένα συνηθισμένο αποτέλεσμα, κι οι διαταραχές όρασης.
Συμπτώματα που μοιάζουν με σκλήρυνση κατά πλάκας,
έχουμε πονοκεφάλους, παρουσιάζονται νευρολογικά προβλήματα,
κρίσεις επιληψίας, στις πιο σοβαρές περιπτώσεις,
γνωστικά προβλήματα, και στην πράξη μπορεί να προκαλέσει διάφορους καρκίνους.
Πράγματι οι περισσότεροι πιλότοι γνωρίζουν
ότι δεν πρέπει να πίνουν διαιτητικά αναψυκτικά
γιατί είναι ευρέως γνωστό στην Ένωση Πιλότων
ότι δεν πίνεις αυτό το πράμα επειδή
μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ανωμαλίες στην όρασή σου
που μπορεί να σου δημιουργήσουν προβλήματα όταν πετάς.
Αν διαβάσεις τις μελέτες που εξετάζουν
την τοξικότητα της Ασπαρτάμης, που έκανε ο Dr. Walton:
Από τις 90 μελέτες που έγιναν
οι οποίες έλεγαν ότι δεν υπάρχουν παρενέργειες
από την Ασπαρτάμη,
πάνω από 90% απ αυτές είχαν χρηματοδοτηθεί από τις βιομηχανίες.
Κι υπάρχει σχεδόν ο ίδιος αριθμός άλλων μελετών
με χρηματοδότηση από ανεξάρτητες πηγές
που διαπίστωσαν ακριβώς το αντίθετο:
90% αυτών έδειξαν ότι δημιουργεί προβλήματα.
"Ερευνητικές μελέτες δείχνουν ότι τεχνητά γλυκαντικά"
"συμβάλουν στην αύξηση βάρους."
Περιοδικό Βιολογίας του Yale.
Έχει αποδειχθεί ότι ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά
όχι μόνο έχουν τρομερές παρενέργειες με την παρατεταμένη χρήση
αλλά δημιουργούν σφοδρή επιθυμία για υδατάνθρακες.
Έτσι αν κάποιος πιει ένα διαιτητικό αναψυκτικό
κι απορεί γιατί δεν αδυνατίζει,
και γιατί αναζητά ακόμα περισσότερους υδατάνθρακες
αυτό οφείλεται στο ότι οι ουσίες αυτές
έχουν σχεδιαστεί πολύ πολύ προσεκτικά, όχι για να σε βοηθήσουν
αλλά για να αυξήσουν τις πωλήσεις.
Ναι, το διαιτητικό αναψυκτικό έχει μηδέν θερμίδες
αλλά οι μελέτες έχουν δείξει ότι αν πίνεις αναψυκτικά
μέσα σε λίγα χρόνια
θα έχεις περισσότερα κιλά απ ότι πριν ξεκινήσεις να τα πίνεις.
Δυστυχώς
όταν ένα πρόσθετο, όπως η Ασπαρτάμη
ή οποιοδήποτε τεχνητό γλυκαντικό κατασκευάζεται
η διαδικασία έγκρισης είναι πραγματικά...
οι κατασκευαστές, οι βιομηχανίες που το παράγουν, είναι αυτοί που χρηματοδοτούν τις μελέτες.
Κι αυτές είναι οι μελέτες που υποβάλλονται στην Επιτροπή
για έγκριση.
Δεν είναι ένας ανεξάρτητος φορέας
που κάνει μια αμερόληπτη εκτίμηση
όπως νομίζει ο περισσότερος κόσμος.
Νομίζω ότι ο πολύς κόσμος πιστεύει ότι το FDA
έχει τους δικούς της επιστήμονες που κάνουν αυτή την ανάλυση
αλλά η πραγματικότητα είναι τελείως διαφορετική.
Βασικά εξετάζει τις μελέτες
που υποβάλλουν οι βιομηχανίες, εκείνες που χρηματοδότησαν οι ίδιες.
Ξέρουμε ότι οι βιομηχανίες τροφίμων γνωρίζουν
ότι πολλά από τα συστατικά τους είναι πολύ εθιστικά.
Κι οι καπνοβιομηχανίες το έκαναν για δεκαετίες, κι ακόμα το κάνουν.
Εάν εθίσεις έναν πελάτη,
έχεις τον πελάτη εφ όρου ζωής.
Οι βιομηχανίες τροφίμων κάνουν το ίδιο
αλλά με διαφορετικές χημικές ουσίες.
Δεν είναι η Νικοτίνη, είναι το MSG,
είναι η επεξεργασμένη ζάχαρη, είναι η Ασπαρτάμη,
είναι όλες οι άλλες χημικές ουσίες, αλλά η ιδέα είναι η ίδια.
Είναι σαν να πουλάς τσιγάρα.
Πουλάνε τροφές που είναι βλαβερές.
Και θέλεις ο κόσμος να ξανάρχεται
κι έτσι βάζεις αυτές τις χημικές ουσίες που τους κάνει να το θέλουν ξανά και ξανά.
"Παραμέρισε τις σκοτούρες σου. Αναψυκτικό Διαίτης"
Ουσιαστικά οι Μαρκετίστες σου λένε ψέματα,
γιατί σου παρουσιάζουν αυτή την εικόνα ενός αναψυκτικού, ας πούμε,
αλλά δεν σου λένε τι περιέχει αυτό το κουτί.
Αυτό που σου λένε είναι ότι, αυτό το κουτί, αν το πιεις
θα σου δώσει αυτά τα οφέλη σαν συνεπακόλουθα.
Θα είσαι κουλ, θα είσαι σέξυ, θα είσαι ευτυχισμένος.
Θα σε περιτριγυρίζουν φίλες με αποκαλυπτικά μπικίνι
ή οποιοδήποτε άλλο τυχαίνει να είναι το μήνυμα τους.
Αυτό είναι ψέμα. Η αλήθεια είναι ότι αν πιεις αυτό το αναψυκτικό
θα μειωθεί η οστική σου πυκνότητα
λόγω του φωσφορικού οξέως που περιέχει.
Αν είναι διαιτητικό αναψυκτικό
μπορεί να παρουσιάσεις νευρολογικά προβλήματα λόγω των χημικών γλυκαντικών.
Κι αν δεν είναι διαιτητικό το αναψυκτικό,
τότε πιθανότατα περιέχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης,
στη Βόρεια Αμερική και σε άλλες χώρες ανά τον κόσμο,
το οποίο θα προκαλέσει διαβήτη τύπου 2 και παχυσαρκία.
Έτσι, απ τη μια πλευρά έχουμε την υπόσχεση
"Θα είσαι σέξυ, δημοφιλής και κουλ"
αλλά στην πραγματικότητα θα είσαι παχύσαρκος, δυστυχισμένος και ανθυγιεινός, και άρρωστος.
Οι Μαρκετίστες σου λένε αυτό, αλλά σου δίνουν ετούτο.
Έχουμε φτάσει στο σημείο όπου έχουμε γίνει καχύποπτοι,
όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να αμφισβητούν
το μάρκετινγκ του τύπου "μηδέν θερμίδες",
χωρίς λίπος, χωρίς ζάχαρη.
Οι περισσότερες ετικέτες στα καταστήματα τροφίμων
είναι πολύ παραπλανητικές.
Για παράδειγμα ένα δημητριακό της General Mills
ονομάζεται "Πλήρες Βατόμουρο και Ρόδι".
Δεν περιέχει ούτε βατόμουρο ούτε ρόδι.
Θα απορείτε: μας πώς τους ήρθε η ιδέα γι αυτό το όνομα;
Η ονομασία των τροφίμων
είναι συχνά λίγο χαλαρή και επιπόλαια.
Φαίνεται ότι ονομάζουν αυτά τα προϊόντα
κι αυτό το κάνουν οι μεγάλες βιομηχανίες τροφίμων
των οποίων τα προϊόντα είναι σε κάθε μεγάλο κατάστημα τροφίμων
σε όλη την υφήλιο.
Φαίνεται ότι τα ονομάζουν βασισμένοι σε αυτό που
ελπίζουν ότι θα φαντάζεσαι ότι τρως
παρά σε αυτό που πραγματικά υπάρχει στην συσκευασία,
γιατί τις περισσότερες φορές δεν υπάρχει εκεί μέσα.
Κι έπειτα, υπάρχουν πράγματα εκεί μέσα τα οποία δεν θέλουν να εμφανίζονται στην ετικέτα.
Κι έτσι στην ετικέτα δεν αναφέρονται ουσίες όπως η Προπυλενο-γλυκόλη.
Αυτό το χημικό χρησιμοποιείται σε πολλά από τα μάφιν βατόμουρου.
Είναι ένα από τα συστατικά που συνθέτουν τα κομμάτια βατόμουρου,
τα οποία δεν είναι βατόμουρο.
Κατασκευάζονται από Προπυλενο-γλυκόλη, μερικώς υδρογονοποιημένο λίπος,
υγρά ζάχαρα και τεχνητές χρωστικές ουσίες.
Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις την Προπυλενο-γλυκόλη
να προετοιμάσεις το αυτοκίνητό σου για τον χειμώνα.
Προστατεύει τις σωληνώσεις από τον πάγο τον χειμώνα.
Επίσης χρησιμοποιείται να καθαρίσει το παχύ έντερο
πριν την Κολονοσκόπηση.
Έτσι έχει πολλαπλές χρήσεις αυτό η ουσία
που βρίσκεις στα μάφιν βατόμουρου.
"99.9% Χωρίς Λίπος. ΕΛΑΦΡΥ, 97% Χωρίς Λίπος".
Αρέσει στις ΗΠΑ να έχουν εχθρούς
Όταν οι ΗΠΑ διαλέγουν έναν εχθρό
επιστρατεύουν όλες τους τις δυνάμεις εναντίων του, σωστά;
Έτσι όταν σε κάποια φάση παρατηρήσαμε
ότι παχαίναμε σαν πληθυσμός,
επιτεθήκαμε, και κάναμε εχθρό μας το λίπος.
Κι όλα έγιναν "χωρίς λιπαρά", χωρίς λιπαρά το τάδε, χωρίς λιπαρά το δείνα.
Κι οι θερμίδες που παρείχαν τα λιπαρά
αντικαταστάθηκαν επί το πλείστον με υδατάνθρακες.
Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα τον πιο παχύσαρκο πληθυσμό στον κόσμο.
"68% των ενήλικων στις ΗΠΑ είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι"
The Journal of the American Medical Association.
"Χωρίς Λιπαρά" συνήθως σημαίνει ότι είναι γεμάτο ζάχαρα.
Μπορώ να πάρω μια συσκευασία 1 κιλού ζάχαρης στο χέρι μου, τώρα,
και να βάλω μια ετικέτα που να λέει "100% χωρίς λιπαρά".
Το γεγονός είναι ότι μόλις φάμε την ζάχαρη,
αυτή θα μετατραπεί σε λίπος, γιατί;
Επειδή ανεβάζει πάρα πολύ τα επίπεδα ζάχαρης στο αίμα
Τι κάνει το πάγκρεας; Πρέπει να εκκρίνει ινσουλίνη
για να τα επαναφέρει σε κανονικά επίπεδα, αλλιώς θα πεθάνεις.
Η Ινσουλίνη είναι η ορμόνη που παράγει το λίπος.
Έτσι η ετικέτα που έβαλα στο 1 κιλό ζάχαρης που λέει "100% χωρίς λιπαρά"
ενώ φαινομενικά είναι αλήθεια, στην πράξη είναι εξαιρετικά παραπλανητική.
Έτσι, έρχεται όλη αυτή η παραπανίσια ενέργεια
και τίθεται το ερώτημα: "που θα την αποθηκεύσουμε;"
Βραχυπρόθεσμα, στο συκώτι.
Αλλά τι θα κάνουμε με το πλεόνασμα; Βρήκα τι θα το κάνουμε:
θα παράξουμε κύτταρα λίπους.
Θα την αποθηκεύσουμε εκεί, και θα τα χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
Το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει "αργότερα".
Το λίπος σου κάνει καλό, αρκεί να είναι το σωστό είδος.
Κι αυτό είναι το κλειδί, το να βάλεις το σωστό είδος λιπαρών στο σώμα σου.
Αν κάνεις κάποια δίαιτα χαμηλών λιπαρών
πεινάς συνέχεια.
Γιατί; Γιατί χρειάζεσαι τα σωστά λιπαρά και πρωτεΐνες
για να νιώθεις χορτάτος.
Συνεπώς αν αποκλείσεις αυτά που χρειάζεται το σώμα σου
θα τα αναζητάς συνεχώς.
Γνωρίζουμε ότι τα φτηνά λίπη χαμηλής ποιότητας
όπως το σογιέλαιο, το κραμβέλαιο και το καλαμποκέλαιο
δεν είναι υγιεινά για να τα καταναλώνουμε
μακροχρόνια σε μεγάλες ποσότητες.
Το χειρότερο είδος λιπαρών είναι τα μερικώς υδρογονωμένα λίπη.
Αυτά είναι τα υδρογονωμένα έλαια που χρησιμοποιούνται σε πολλά ψημένα είδη,
σε κράκερ, σε μπισκότα, σε μαργαρίνες
και σε βούτυρα.
Αυτά είναι από τα χειρότερα είδη τροφίμων που θα μπορούσες να φας.
Αν θέλεις υγιεινά λιπαρά,
τότε πρέπει να βρεις τα φυσικά λίπη φυτικής προέλευσης,
όπως το αβοκάντο,
τους σπόρους τσία, και τον λιναρόσπορο,
ακόμα και το λίπος από τον σολομό ελευθέρας βοσκής.
Αυτά είναι τα υγιεινά λιπαρά που θέλεις.
- Θέλεις μια δαγκωνιά; - Νόμιζα ότι με αγαπάς.
- Σε αγαπώ! Πάρε δυο δαγκωνιές.
- Περιέχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
- Ε, και; - Μα, ξέρεις τι λένε γι αυτό.
- Τι; - Ότι ...
Όταν πρόκειται για το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
πολύς κόσμος δεν αντιλαμβάνεται τους κινδύνους
του εξευγενισμού και συμπύκνωσης ενός προϊόντος.
Στην δεκαετία του 70
Ιάπωνες επιστήμονες ανέπτυξαν μια τεχνολογία
να εξάγουν φρουκτόζη από το καλαμπόκι
μειώνοντας έτσι δραστικά το κόστος
αυτού του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
σε σχέση με τις παραδοσιακές μορφές ζάχαρης.
Έτσι το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης προέρχεται από το καλαμπόκι, προφανώς,
αλλά δεν είναι φυσικό, γιατί είναι τόσο συμπυκνωμένο και τόσο εξευγενισμένο
που είναι ένα απομονωμένο θρεπτικό συστατικό.
Για παράδειγμα,
η κοκαΐνη πιθανότατα δεν κάνει καλό στην υγεία σου
αλλά προέρχεται από τα φύλλα της κόκας.
Και το τσάι από τα φύλλα της κόκας είναι απόλυτα ασφαλή για την υγεία σου.
Το έπινα όταν έκανα πεζοπορία στις Άνδεις, και
χρησιμοποιείται ευρύτατα από τον τοπικό πληθυσμό
κι είναι ένα πολύ σημαντικό διατροφικό-ιατρικό φυτό
που χρησιμοποιείται σε όλη την Νότια Αμερική.
Και δεν κάνει κακό να πίνεις τσάι κόκας,
και δεν είναι εθιστικό. Καθόλου.
Αλλά δεν θα ήθελες να σνιφάρεις κοκαΐνη από την εξαιρετικά εξευγενισμένη κόκα.
Λοιπόν, το να τρως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης κατά την γνώμη μου
είναι σαν να σνιφάρεις κοκαΐνη.
Είναι το εξαιρετικά εξευγενισμένο, απομονωμένο, συμπυκνωμένο, χημικά τροποποιημένο παράγωγο
μιας ουσίας που υπάρχει και αναπτύσσεται στο καλαμπόκι.
Μοιάζει πάρα πολύ με την άσπρη ζάχαρη.
Η άσπρη ζάχαρη είναι η εξευγενισμένη σακχαρόζη που εξάγεται από
ζαχαρότευτλα ή ζαχαροκάλαμο. Είναι μια φαρμακευτική ζάχαρη.
Το άσπρο αλεύρι είναι φαρμακευτικός υδατάνθρακας.
Με τον ίδιο τρόπο που η κοκαΐνη εξάγεται από το φυτό κόκας
όπου υπάρχει η φυσική κόκα μέσα στον ιστό του φυτού,
ή έχεις την φαρμακευτική έκδοση.
Για μένα η άσπρη ζάχαρη, η κοκαΐνη, το άσπρο αλεύρι
όλα ανήκουν στην ίδια κατηγορία των λευκασμένων, απομονωμένων,
εξευγενισμένων ουσιών που προέρχονται από το φυτικό βασίλειο.
Όλες τους προκαλούν ανισορροπίες στο σώμα
και οδηγούν σε πολλά προβλήματα.
Άμα φας καλαμπόκι, είναι μια χαρά.
Δεν θα πάρεις την δόση που θα έπαιρνες αν είχες φάει μια δόση του σιροπιού.
Η μεγαλύτερη πηγή θερμίδων στις ΗΠΑ είναι η φρουκτόζη,
κι φρουκτόζη είναι άκρως εθιστική.
Την εποχή του 1900
ο μέσος άνθρωπος κατανάλωνε περίπου 15 γραμμάρια φρουκτόζης,
μια άλλη ονομασία της φρουκτόζης είναι ζάχαρη φρούτων,
και φυσικά είναι ο λόγος που τα φρούτα είναι γλυκά.
Η φρουκτόζη σε μικρές ποσότητες
15, 25 γραμμάρια ημερησίως
δεν βλάπτει κι ίσως κάνει καλό
αλλά ο μέσος άνθρωπος σήμερα καταναλώνει 70-80 γρ. ημερησίως.
Και υπάρχουν πολλά παιδιά, ειδικά οι έφηβοι
που τρώνε 120-150 γρ. φρουκτόζης κάθε μέρα.
Κυριολεκτικά, 10 φορές περισσότερο
απ ότι καταναλώναμε έναν αιώνα πριν.
Έτσι, όταν κάνεις κατάχρηση αυτής της ζάχαρης
κι έχεις τέτοια κατανάλωση, έχει πολύ σοβαρές συνέπειες στον μεταβολισμό
που οδηγούν σε εθιστικές διαδικασίες και αλλοιώνουν την χημεία του εγκεφάλου.
Και πραγματικά γίνεται πολύ δύσκολο
να ξεφύγεις απ αυτόν τον φαύλο κύκλο όπου λαχταράς το φαγητό
κι είσαι εθισμένος σε τροφές που δεν θα σε κάνουν υγιή.
Απ την άποψη μόνο του γλυκαιμικού δείκτη
το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
είναι σαν το καύσιμο για αεροσκάφη.
Αν βάλεις καύσιμο αεροσκαφών στο αυτοκίνητό σου
στο ντεπόζιτο του αυτοκινήτου σου, θα προκαλέσεις βλάβη στον κινητήρα. Θα τον κάψεις.
Το ίδιο πράγμα συμβαίνει και στο ανθρώπινο σώμα.
Μπορείς να βρεις σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
σε τόσο πολλά προϊόντα στα μαγαζιά που θα εκπλαγείς.
Αν δεις την ετικέτα με τα συστατικά θα πεις
"Αποκλείεται, δεν πιστεύω ότι το έχει εδώ"
Οι σάλτσες για σαλάτα το έχουν.
Θα βρεις σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
σε σάλτσες μακαρονάδας, οι σάλτσες για πίτσα έχουν ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες.
Πρέπει πραγματικά να προσέχεις τα πάντα στο κατάστημα τροφίμων.
Διάβασε τα περιεχόμενα και βεβαιώσου ότι δεν περιέχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
κι άλλα επικίνδυνα συστατικά.
Να αποφεύγεις τις απομονωμένες ουσίες.
Να αποφεύγεις το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.
Να αποφεύγεις οτιδήποτε δεν είναι φυσικό,
ή είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένη χημική ουσία
που προέρχεται από ένα φυτά το οποίο θα έπρεπε να καταναλωθεί
με όλο το φάσμα των βιο-διαθέσιμων θρεπτικών συστατικών του.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο η Φύση διανέμει την τροφή,
σαν ένα σύμπλεγμα θρεπτικών ουσιών
όχι σαν ένα μεμονωμένο συστατικό.
Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να συνειδητοποιήσει
ο κόσμος για τις τροφές που καταναλώνει
είναι ότι τα ψωμιά κι όλοι αυτοί οι αφράτοι υδρογονάνθρακες
μετατρέπονται κατ ευθείαν σε ζάχαρη στο σώμα μας.
Αφού τα φας, μέσα σε λίγα λεπτά έχουν μετατραπεί σε ζάχαρη.
Έτσι πολύς κόσμος λέει "αποφεύγω την ζάχαρη"
επειδή δεν τρώει ζάχαρη στην κρυσταλλική της μορφή, ή δεν την πίνει σε υγρή μορφή
αλλά τρώει ψωμί, ή κρέπα, ή μάφιν, ή καλαμποκόψωμο.
Το καλαμποκόψωμο κάποτε κατασκευαζόταν από καλαμπόκι
κι όχι από ζάχαρη, τώρα είναι σαν κέικ καλαμποκιού.
Είναι ένα ζαχαρωμένο κέικ καλαμποκιού.
Κι όταν το τρως αυτό, μέσα σου μετατρέπεται σε ζάχαρη
κι ανεβάζει τον γλυκαιμικό δείκτη στα ύψη
και δημιουργεί μεγάλο γλυκαιμικό φορτίο.
- Πάω έξω για το μεσημεριανό μου.
Έτσι όταν σκέφτεσαι τι να φας όταν προσπαθείς να μειώσεις τη ζάχαρη
πρέπει να διευρύνεις λίγο τον ορισμό σου του τι είναι ζάχαρη.
Δεν είναι μόνο εκείνη η λευκή σκόνη.
Είναι ψωμιά, ζυμαρικά, δημητριακά, ρύζι, πατάτες, καλαμπόκι
βάφλες, κρέπες ...
Σχεδόν όλες οι τροφές που τρώει για πρωινό ο περισσότερος κόσμος.
Στις ΗΠΑ
τρώμε περίπου 68 κιλά ζάχαρης τον χρόνο, κάθε άτομο.
35 κιλά σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
Αυτό είναι περίπου 22 κουταλιές τσαγιού ζάχαρης κάθε μέρα.
Αυτό δεν είναι καθόλου μέτριο.
Kris Carr : Η ζάχαρη υπάρχει στα πάντα,
απ το σιρόπι για τον βήχα, μέχρι τα κράκερ και το σούσι.
Εννοώ ότι είναι πολύ δύσκολο να την αποφύγεις.
Όσο περισσότερη ζάχαρη καταναλώνουμε
τόσο αυξάνονται οι χρόνιες ασθένειες που παθαίνουμε,
και τα απίστευτα σκαμπανεβάσματα και αλλαγές διάθεσης.
Γιατί αυτό που κάνει η ζάχαρη είναι ότι αυξάνει την βήτα ενδορφίνη στον εγκέφαλο
η οποία είναι φυσικό ναρκωτικό που σε κάνει να νιώθεις καλά,
μια ουσία σαν την μορφίνη.
Κι έτσι, όταν έχεις κατάθλιψη ή έχεις άγχος
θέλεις να φας αυτό που καλούμε "τροφή παρηγοριάς"
μακαρόνια με τυρί,
όλες εκείνες οι τροφές που έχουν ένα σύστημα μετατροπής ζάχαρης
κατ ευθείαν σε σωματικό λίπος.
Συνεπώς δεν είναι τα λιπαρά που σε παχαίνουν, η ζάχαρη σε παχαίνει.
Και είναι πανεύκολο και φτηνό να παράγονται τροφές
που μετατρέπονται γρήγορα σε ζάχαρη.
Jason Vale : Σκέψου κάτι σαν το κρουασάν.
Γνωρίζω πολύ κόσμο που μου λέει
"Ξέρεις, κάνω διατροφή χωρίς ζάχαρη"
και το λένε τρώγοντας ένα κρουασάν.
Και σκέφτομαι, τόση ζάχαρη, τι νομίζετε ότι θα συμβεί;
Μόλις κυκλοφορήσει στο αίμα, αυτό *είναι* ζάχαρη.
Αυτό που λέμε τώρα είναι να πάρεις τη δόση σου,
να νιώσεις την έξαψη της ζάχαρης
να πάρεις την δόση βήτα ενδορφίνης που αναζητά ο κόσμος
για να παρηγορηθεί όταν έχει άγχος.
Αλλά μόλις καταλάβεις
ότι η ζάχαρη είναι ναρκωτικό, ακριβώς όπως το αλκοόλ είναι ναρκωτικό,
και αυτό που συμβαίνει με κάθε εθισμό είναι το εξής:
αρχίζεις να συνηθίζεις το αποτέλεσμα.
Και συνεπώς χρειάζεσαι όλο και μεγαλύτερες δόσεις με την πάροδο του χρόνου
για να έχεις το ίδιο αποτέλεσμα.
Το ίδιο ακριβώς συμβαίνει και με την ζάχαρη.
Γνωρίζουμε τα προβλήματα που προκαλούνται από ουσίες όπως η κοκαΐνη, η καθαρή κοκαΐνη.
Ξέρουμε ότι δημιουργεί προβλήματα. Δεν μας ενοχλεί που την αποκαλούμε ναρκωτικό.
Αρχίζουμε πολιτισμικά να δεχόμαστε
την ιδέα ότι η άσπρη ζάχαρη είναι ναρκωτικό.
Νομίζω ότι ο κόσμος αρχίζει να καταλαβαίνει πόσο εθιστική ουσία είναι.
Αν περπατήσετε στους διαδρόμους ενός μέσου καταστήματος τροφίμων
και δείτε τις ποσότητες ζάχαρης
που περιέχει ένα πρωινό δημητριακών για παιδιά
είναι σαν να σηκώνεις το μανίκι του παιδιού και να του κάνεις ένεση ηρωίνης.
Γιατί είναι το ίδιο πράγμα.
Jamie Oliver, Ομιλία TED, Φεβρουάριος 2010.
Το γάλα δεν είναι αρκετά καλό πια,
γιατί κάποιος στην Επιτροπή Γαλακτοκομικών
μη με παρεξηγείτε, είμαι υποστηρικτής του γάλακτος,
αλλά κάποιος στην Επιτροπή Γαλακτοκομικών πιθανότατα πλήρωσε πολλά λεφτά
σε κάποιον για να συμπεράνει ότι αν βάλεις μεγάλες ποσότητες καρυκευμάτων και χρωστικών
και ζάχαρη στο γάλα, τότε θα το πίνουν περισσότερα παιδιά.
Για μένα, δεν υπάρχει ανάγκη να αλλάξεις την γεύση του γάλακτος.
Τα πάντα περιέχουν ζάχαρη.
Γνωρίζω τα μέσα κι έξω αυτών των συστατικών, περιέχεται στα πάντα.
Ακόμα και το γάλα δεν έχει γλυτώσει από αυτά τα σημερινά προβλήματα.
Να το γάλα μας, να η συσκευασία.
Μέσα της περιέχει τόση ζάχαρη όση έχει ένα κουτί του αγαπημένου σας αναψυκτικού.
και τους δίνουν δύο την ημέρα.
Έτσι, επιτρέψτε μου να σας δείξω. Έχουμε ένα παιδί εδώ
που τρώει 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη την ημέρα.
Ορίστε η εβδομάδα σας.
Ορίστε ο μήνας σας.
Πήρα το θάρρος να συμπεριλάβω
μόνο τα 5 χρόνια του δημοτικού σε ποσότητα ζάχαρης.
Μόνο από το γάλα.
Τώρα δεν ξέρω για σας, αλλά κρίνοντας από τις περιστάσεις,
οποιοσδήποτε δικαστής σε όλο τον κόσμο
θα έβλεπε τις στατιστικές και τα αποδεικτικά στοιχεία
και θα έβρισκε οποιαδήποτε παλαιότερη κυβέρνηση ένοχη για κακοποίηση ανηλίκων.
Αυτό πιστεύω.
Η πρόκληση που αντιμετωπίζουμε με την τροφή, και συγκεκριμένα με την ζάχαρη,
είναι επειδή είναι παράνομο να δίνεις τσιγάρο σε παιδί,
κι έτσι πρέπει να είναι.
Είναι παράνομο να δίνεις αλκοόλ σε παιδί.
Δεν είναι παράνομο να δίνεις σε παιδί άσπρη εξευγενισμένη ζάχαρη, ή εξευγενισμένα λιπαρά.
Η τροφή, κατά την γνώμη μου,
σκοτώνει περισσότερο κόσμο απ ότι όλα μαζί τα ναρκωτικά.
Και, για να γυρίσουμε στην αρχή,
ο κόσμος το ξέρει αυτό, οπότε γιατί τόσο έξυπνοι άνθρωποι
δεν βάζουν ένα τέλος;
Επειδή δεν ξέρουν πώς δουλεύει η παγίδα.
Ήμουν τόσο εθισμένη στη ζάχαρη που στην κυριολεξία
πετούσα το φαγητό μου στα σκουπίδια,
και πήγαινα κι αγόραζα παγωτά και κεράσια και ντόνατ
και έτρωγα σαν γουρούνι.
Και πετούσα το φαγητό μου στα σκουπίδια και...
κι ύστερα θα έσκαβα μέσα στα σκουπίδια για να πάρω την ζάχαρη.
Κι έφτασα στο σημείο όπου ο μόνος τρόπος για να μη ψάχνω στα σκουπίδια
ήταν να το ψεκάζω με καθαριστικό για τα τζάμια.
Έτσι, πες μου ότι αυτό είναι υγιές και ισορροπημένο;
Σκεπτόμαστε: "Ουουου, κοκαΐνη, ηρωίνη",
όλα τα μεγάλα ναρκωτικά, αλλά η αλήθεια είναι ότι ο πρόωρος θάνατος
προκαλείται από τη ζάχαρη και το αλκοόλ, και το κάπνισμα βεβαίως.
Κι έτσι αν αρχίσεις να σκέφτεσαι ότι αυτές οι τεράστιες ποσότητες ζάχαρης
δεν διαφέρουν από τα ναρκωτικά και το αλκοόλ,
τότε έχεις καταλάβει τι συμβαίνει.
Γεια σας, καλώς ήλθατε
Θα ήθελα τώρα να σας συστήσω στον ειδικό καλεσμένο μας που είναι μαζί μου στο στούντιο
τον Harvey Diamond, γκουρού υγείας και συγγραφέα του βιβλίου "Φόρμα Ζωής"
Ο Harvey είναι εδώ για να μας μιλήσει για το μεγάλο του πάθος: την δίαιτα.
Harvey, πες μας την γνώμη σου για τις δίαιτες.
Πάρα πολύς κόσμος θέλει να ξέρει για τις δίαιτες
επειδή πρόκειται να τις δοκιμάσουν, αλλά δεν είναι αποτελεσματικές.
Το πρώτο κεφάλαιο του πρώτου μου βιβλίου ήταν
"Οι δίαιτες δεν δουλεύουν", επειδή είναι προσωρινές.
Αυτό που κάνουν είναι ότι παίρνουν μια από τις κατηγορίες τροφών
που χρειαζόμαστε για να ζήσουμε: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες
και αποκλείουν μια από αυτές. Αν το κάνεις αυτό
θα χάσεις κάποιο βάρος προσωρινά.
Να σε ρωτήσω κάτι:
Θέλεις να είσαι υγιής προσωρινά; Όχι.
Αλλά θέλεις να χάσεις βάρος προσωρινά.
Η αποτυχία αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι τους
Είχε γίνει μια μελέτη στο UCLA κάποτε
η οποία έλεγε ότι το 90-95% των ατόμων που κάνουν δίαιτα
όχι μόνο θα ξαναπάρουν τα χαμένα κιλά
αλλά θα πάρουν κι άλλο βάρος
επειδή χαίρονται τόσο πολύ που τρώνε ξανά,
που δεν τρώνε έξυπνα.
Μαλτοδεξτρίνη, κακάο, τεχνητά καρυκεύματα,
Αραβικο κομμι, ANS, ..
Φωσφορικό νάτριο, ασπαρτάμη, Ακεσουλφάμη-Κ
χρωστικά, καραμέλα
Φωσφορικό οξύ, ασπαρτάμη, Βενζοϊκό κάλιο
φυσικά καρυκεύματα, καφεΐνη, Βενζοϊκό νάτριο.
Μπορείς να χάσεις κιλά κάνοντας δίαιτα
αλλά είναι σαν να δανείζεσαι απ τον Πέτρο για να πληρώσεις τον Παύλο.
Μπορείτε να αποβάλλετε 4 κιλά από το σώμα σας με το στανιό,
αλλά μετά θα χρειαστεί να το πληρώσετε με τόκο. Θα το πληρώσετε με 6 κιλά,
γιατί κάθε φορά που αναγκάζεις τον εαυτό σου να χάσει βάρος,
το σώμα σου θα θέλει να έχει παραπανίσια κιλά
για να σε προστατέψει από τον υποτιθέμενο λιμό.
Και το έχω ζήσει αυτό, όπου έχανα 4 κιλά κι έπαιρνα 6,
έχανα 4, έπαιρνα 6
μέχρι που πήρα πάνω από 90 κιλά
Όταν λέω ότι δοκίμασα όλες τις δίαιτες
εκτός του ότι συνάντησα προσωπικά τον Ατκινς, πήγα στα Pritikins
δοκίμασα Φυσικοπαθητική, ομοιοπαθητική, βελονισμό.
Είχα κάτι σπόρους κολλημένους στα αυτιά μου από έναν βελονιστή.
Υποτίθεται ότι ήταν σημείο πίεσης του βελονισμού
και κάθε φορά που πεινούσες έπρεπε να το πιέζεις.
Περπατούσα στους δρόμους της Νέας Υόρκης και κάθε φορά που μύριζα πίτσα
καθόμουν και πίεζα αυτούς τους σπόρους στα αυτιά μου.
Αυτή ήταν η ζωή μου, κι έκανα σοβαρές προσπάθειες.
Ξέρεις, ο κόσμος νομίζει ότι οι υπέρβαροι άνθρωποι
είναι αδύναμοι και τεμπέληδες και μαλθακοί.
Είμαι πολύ πειθαρχημένο άτομο
αλλά όταν το σώμα μου ήθελε να είναι παχύ
δεν μπορούσα να χάσω βάρος.
Dr. Alejandro Jünger: Νομίζω ότι είμαστε σε λάθος δρόμο.
Τα άτομα ψάχνουν για ένα αποτέλεσμα το οποίο είναι επιδερμικό
μόνο για να φαίνονται ωραίοι.
Δεν λαμβάνουν υπ όψη τους ότι αυτό θα μπορούσε να γίνει
από τα μέσα προς τα έξω, σωστά;
Έτσι ο κόσμος κάνει δίαιτες, όλες αυτές οι μόδες,
για να χάσει βάρος, και να χάσει βάρος γρήγορα.
Αλλά αυτός δεν είναι ο τρόπος να το προσεγγίσεις.
Τα αποτελέσματα το αποδεικνύουν.
Παραβιάζουμε τους βασικούς κανόνες
επιβίωσης του σώματός μας, ξανά και ξανά.
Όλη η φιλοσοφία της δίαιτας είναι λανθασμένη.
Και κάθε δίαιτα που εμφανίζεται, κάθε εβδομάδα έχουμε και μια νέα δίαιτα
που βασίζεται στην ίδια ιδέα, ότι με κάποιο τρόπο μπορείς να εξαναγκάσεις τον εαυτό σου να χάσει βάρος.
Και είναι λανθασμένο, βασίζεται σε ένα βασικό ελάττωμα
το οποίο είναι ότι κάθε φορά που αναγκάζεις τον εαυτό σου να χάσει βάρος,
το σώμα σου θα σε αναγκάσει να πάρεις βάρος.
Έτσι αυτό που νομίζω είναι ότι βάζουμε τον εαυτό μας σε θέση αποτυχίας
επειδή, ναι, όντως μπορείς να αλλάζεις τις αναλογίες θερμίδων
μπορείς να αλλάζεις τις αναλογίες λιπαρών, πρωτεϊνών
και υδατανθράκων άπειρες φορές. Βλέπουμε όλες αυτές τις παραλλαγές.
Θυμάμαι την "πολλοί υδατάνθρακες, λίγα λιπαρά",
ύστερα το γύρισαν στο "ας δοκιμάσουμε πολλές πρωτεΐνες, λίγους υδατάνθρακες"
κι έπειτα έγινε "πολλά λιπαρά, μέτριους υδατάνθρακες".
Αλλάζουν συνέχεια. Και όλα αυτά έχουν επίδραση
γιατί αυτό που κάνεις είναι να περιορίζεις τις θερμίδες
ή επεμβαίνεις στον τρόπο που λειτουργεί ο μεταβολισμός.
Γι αυτό η δίαιτα Atkins ήταν τόσο απογοητευτική για μένα,
επειδή ήμουν τόσο εθισμένος στους υδατάνθρακες.
Ξέρετε, σε αυτά που τώρα αποκαλώ "πεθαμένες τροφές".
Ήμουν τόσο εθισμένος που η προσπάθειά μου να απαλλαγώ
από αυτά, στο τέλος της ημέρας
ένιωθα χάλια, κι αυτό που έκανα ήταν να αλλάζω δίαιτα.
Επειδή η δίαιτα Atkins είναι καθόλου υδατάνθρακες
αλλά η δίαιτα Pritikin είναι όλο υδατάνθρακες
η γυναίκα μου με πείραζε λέγοντας
ότι έκανα την δίαιτα Atkins κατά την διάρκεια της ημέρας
και την δίαιτα του Pritikin το βράδι, γιατί όταν γύριζα σπίτι
δεν άντεχα μια ολόκληρη μέρα χωρίς υδατάνθρακες.
Έπρεπε να φάω ψωμί.
Ο ορισμός της δίαιτας είναι οι τροφές
που ένας οργανισμός τρώει για να συντηρεί τον εαυτό του.
Έτσι αυτό που εξετάζουμε είναι η πραγματική δίαιτα
με την έννοια του τι τρώει ένα είδος.
Όταν ακολουθήσουμε την αληθινή δίαιτα
δεν χρειάζεται να ασχολούμαστε με αυτά τα πράγματα πια.
Αλλά άμα τρώμε τις ζαχαρούχες τροφές που υπάρχουν στα καταστήματα τροφίμων
θα έχουμε συνέχεια προβλήματα και θα πρέπει συνέχεια να παρακολουθούμε τον εαυτό μας
επειδή αυτές οι τροφές σε παχαίνουν.
Αν κοιτάξουμε σε όλη την υφήλιο βλέπουμε ότι
το ανθρώπινο είδος έχει καταφέρει να ζει σε όλες τις περιοχές της Γης.
Και το έχει καταφέρει τρεφόμενο με πληθώρα διαφορετικών τροφών. Από την ακραία Αρκτική
όπου οι άνθρωποι τρώνε σχεδόν αποκλειστικά
ζωικά λίπη και μυώνες και σπλάχνα
έως τις ζούγκλες, όπου οι άνθρωποι έχουν πρόσβαση σε πολύ περισσότερα φρούτα και φυτικό υλικό.
Βλέπουμε τα άτομα να ευημερούν, και να είναι λεπτά και υγιή
και να μην έχουν εκφυλιστικές ασθένειες και να μην έχουν παραπανίσια κιλά
ότι και να τρώνε.
Σήμερα όμως η διατροφή μας δεν μοιάζει πια με αυτές.
Είναι σαν να ζούμε σε έναν ζωολογικό κήπο.
Αν βάλεις έναν άνθρωπο στον ζωολογικό κήπο, όπως έχεις έναν χιμπατζή στον ζωολογικό κήπο,
το ερώτημα θα ήταν: τι ταΐζεις τον άνθρωπο στον ζωολογικό κήπο;
Δεν ταΐζουμε τους χιμπατζήδες του ζωολογικού κήπου
δημητριακά Captain Crunch, Twinkies και ντόνατ.
Τους ταΐζουμε με τροφές που μοιάζουν με αυτές που τρώνε στο φυσικό τους οικοσύστημα.
Σήμερα κατά κάποιο τρόπο ζούμε σε περιβάλλον που μοιάζει με ζωολογικό κήπο,
ζούμε σε αυτό το τεχνητό περιβάλλον.
Και δυστυχώς δεν ταΐζουμε τους εαυτούς μας
με τις τροφές που είναι βιολογικά κατάλληλες για μας.
Αν μειώσεις μια τροφή, οποιαδήποτε κι αν είναι αυτή,
λες "από την Δευτέρα...", πάντα είναι η Δευτέρα,
όλοι ξεκινούν την δίαιτά τους την Δευτέρα.
Έχουν την τάση να καταναλώσουν τεράστιες ποσότητες φαγητού
απ την Παρασκευή ως την Κυριακή.
Την Κυριακή, συνηθίζουν να πηγαίνουν για ψώνια
και βάζουν στο καλάθι τους πράγματα που δεν θα έβαζαν συνήθως,
φρούτα και λαχανικά, για παράδειγμα.
Κι είναι αστείο, γιατί έχω κάνει χιλιάδες δίαιτες
και στο παρελθόν, όταν ξεκινούσα μια απ αυτές τις δίαιτες, όταν ήμουν κι εγώ υπέρβαρος,
έφτανα στο ταμείο, την ημέρα προτού ξεκινήσω την δίαιτά μου
κι είχα τόσα υγιεινά πράγματα
που ήμουν περήφανος για το καρότσι μου.
Και ήθελα η ταμίας να μου πει κάτι καλό
"Κοίτα, δεν είναι συνηθισμένο. Κοίτα πόσα φρούτα και λαχανικά έχω"
Και θα ξεκινούσα την Δευτέρα το πρωί,
κι αμέσως θα ένιωθα στερημένος.
Σκέψου το λίγο αυτό.
Θα μπορούσα να φτάσω μερικές φορές μέχρι τις 2 το απόγευμα
χωρίς να σκεφτώ το φαγητό, όταν δεν "έκανα δίαιτα",
χωρίς να φάω τίποτα. Μερικές φορές θα έπινα λίγο νερό, ή ...
άλλες φορές τίποτα. Δεν το σκεφτόμουν καθόλου
Αλλά από την στιγμή
που έλεγα στο μυαλό μου ότι έκανα δίαιτα,
έμπαινα στη φάση του "ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ"
Αν μπορείτε να ξεπεράσετε το "Το θέλω αλλά ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ να το έχω"
και να περάσετε στο "ΜΠΟΡΩ να το έχω αλλά δεν το θέλω"
αυτό είναι μια τεράστια αλλαγή άποψης.
Μην πέφτεις μέσα σε μια δίαιτα.
Να εστιάζεσαι πάντα στο να προσθέτεις
για παράδειγμα... τα είδη τροφών που χρειαζόμαστε
είναι οι τροφές που δεν είναι τεχνητές, επειδή τις κατασκευασμένες τροφές
το σώμα μας δεν ξέρει πώς να τις επεξεργαστεί, δεν ξέρει πώς να τις χωνέψει
και προκαλούν ορμονικό χάος με αποτέλεσμα να παίρνουμε κιλά.
David Wolfe : Η καλύτερη στρατηγική μας είναι απλά να προσθέτουμε τις καλές τροφές.
Τελικά θα παραμερίσουν τις ακατάλληλες τροφές
κι αυτό μπορεί να το κάνει ο καθένας.
Κάνει τα πάντα τόσο απλά
και απενεργοποιεί τελείως όλες τις νευρώσεις που έχουμε για τις δίαιτες
και τι πρέπει να τρώμε και όλα τα συναφή.
Ας προσθέσουμε τα αγγούρια,
ας προσθέσουμε τα μήλα.
Τις απλές τροφές: οι φυτικές τροφές, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι,
τα λαχανικά, οι ζωικές τροφές καλής ποιότητας.
Άρχισε να κοιτάς τις τροφές που έχεις σπίτι σου και ρώτα τον εαυτό σου:
"Μπορώ να το αντικαταστήσω αυτό με κάτι τοπικό,"
"προσεκτικά καλλιεργημένο που να μην είναι επεξεργασμένο;"
Για παράδειγμα, αν συνηθίζεις να φτιάχνεις κρέπες με άσπρο αλεύρι,
μήπως μπορείς να πας σε ένα τοπικό αγρόκτημα
που παράγει στάρι και το κάνει αλεύρι σε πέτρινο μύλο; Μπορείς να το κάνεις αυτό;
Αν κοιτάξεις στο ψυγείο σου, κι έχεις γάλα
και ξέρεις ότι είναι επεξεργασμένο, ξέρεις ότι περιέχει ορμόνες ανάπτυξης
και φυτοφάρμακα, ξέρεις ότι περιέχει πύο,
μήπως μπορείς να βρεις ένα αγρόκτημα εκεί κοντά
που μπορεί να παράξει την τροφή για σένα με τον παραδοσιακό τρόπο του παρελθόντος;
Αν έχεις στο σπίτι μπανάνες από το σουπερμάρκετ,
μήπως μπορείς να τις αντικαταστήσεις με οργανικές;
Μπορείς να κινηθείς προς την κατεύθυνση που σε φέρνει
πιο κοντά στην επαναπροσέγγιση της φυσικής σου διατροφής; Μπορείς να το κάνεις αυτό;
Αν καταφέρεις να τα προσθέτεις αυτά, ξαφνικά όλες εκείνες οι άλλες επιλογές απομακρύνονται.
Αναπόφευκτα
θα νιώσεις τόσο πολύ καλύτερα τρώγοντας τις καλές τροφές
που η επιλογή των κακών τροφών δεν θα ισχύει πια.
Είχα πολύ σοβαρή υπνική άπνοια, ήμουν οριακά διαβητικός τύπου 2,
στα ύψη τα τριγλυκερίδια κι η χοληστερίνη.
Είχα συναντήσει τον Dr. Atkins προσωπικά στη Νέα Υόρκη
ο οποίος τελικά το καλύτερο που μπορούσε να μου κάνει ήταν να μου βάλει τις φωνές
επειδή ήμουν τόσο χοντρός που σκότωνα τον εαυτό μου.
"Τι κάνεις; Σκοτώνεις τον εαυτό σου."
Και σκέφτηκα "Έχεις πουλήσει τόσα εκατομμύρια βιβλία και"
"νομίζεις ότι θα χάσω βάρος επειδή έχεις νευριάσει μαζί μου,"
"αυτό είναι το καλύτερο που μπορείς να κάνεις;"
Είχα πάνω από 180 κιλά.
Ύστερα είχα αυτή την επιφώτηση κι αντί να εστιάζομαι στις δίαιτες
άρχισα να ψάχνω τους πραγματικούς λόγους που το σώμα μου ήθελε να είναι παχύ.
Στην συνέχεια κατάφερα να χάσω περισσότερα από 100 κιλά μέσα σε δυόμιση χρόνια.
Κι αυτό συνέβη πριν από 7 χρόνια.
Γεια σου, ομορφούλα,
σκέφτηκα ότι αυτό ίσως σε ενδιαφέρει,
ύστερα από όσα είπαμε το πρωί.
www.hungryforchange.tv
Ελπίζω να' σαι καλά. Αμάντα.
Σε κάποια φάση είχα επιτρέψει στον εαυτό μου να φτάσει τα 136 κιλά,
κι εκείνος ο κόσμος, σε σχέση με το τωρινό κόσμο
έχει τεράστια διαφορά.
Όταν ήμουν υπέρβαρη κι όταν ήμουν άρρωστη
δεν ήξερα καν ότι ήμουν άρρωστη.
Αλλά νόμιζα απλά ότι η ζωή με προσπερνούσε,
κι η ζωή δεν είχε κέφι πια.
Η μόνη διασκέδαση που είχα ήταν να βλέπω κόσμο στην τηλεόραση να διασκεδάζει.
Είναι μια αποκαρδιωτική κατάσταση, ξυπνάς το πρωί και ...
Είχα αμέσως αντίληψη του σώματός μου,
κι είχα αμέσως την αντίληψη ότι δεν μου άρεσε.
Έμοιαζε λίγο σαν να είσαι τυλιγμένη με μια κουβέρτα
η οποία είχε 3 τρύπες.
Δύο για να βλέπεις τηλεόραση και μια για να τρως. Κι αυτό ήταν.
Είχα φτάσει στο σημείο που ήμουν 40 χρονών,
ήμουν χοντρός, άρρωστος και σχεδόν πεθαμένος.
Ζύγιζα 141 κιλά
έπαιρνα μεγάλες δόσεις στεροειδών
κάθε μέρα, πρωί βράδυ, για 8 χρόνια.
"κι ένα μόνο τσιζμπέργκερ με χώριζε από την καρδιακή προσβολή"
κι είπα "Φτάνει πια".
"Πρέπει κάτι να κάνεις γι αυτό, Joe"
"Δεν είσαι όσο έξυπνος όσο νόμιζες."
Αυτό που πραγματικά συνέβη μετά από αυτή την περίοδο
είναι ότι το σώμα μου τα παρέδωσε κάτω από την πίεση που το είχα υποβάλει.
Όταν μιλάω για την πίεση που του είχα υποβάλει εννοώ έλλειψη ύπνου,
κακή διατροφή, πολύ αλκοόλ,
κάπνισμα, καθόλου γυμναστική. Καταλαβαίνετε ...
ό,τι ήταν κακό, τα έκανα όλα.
Τώρα, πολλοί από μας έχουμε κάτι να θεραπεύσουμε
έχουμε κάποια ανάρρωση να κάνουμε, γιατί ο κόσμος στον οποίο μεγαλώσαμε
υπήρξε μια σφοδρή επίθεση ενάντια στο νευρικό μας σύστημα
στο ενδοκρινικό μας σύστημα. Η υγεία μας έχει δεχτεί επίθεση.
Έτσι ορισμένες φορές θα υπάρξει μια περίοδος ανάρρωσης.
Αποφασίσαμε, ως είδος, να πειραματιστούμε με τα χημικά.
Έχουμε δημιουργήσει πάνω από 75.000 συνθετικά χημικά από το 1940.
Τα έχουμε αμολήσει ανεξέλεγκτα στο περιβάλλον.
Έχουν μπει στην διατροφική αλυσίδα, έχουν μπει μέσα μας.
έχουν μολύνει κάθε πλάσμα στη Γη.
Τώρα πρέπει να καθαρίσουμε.
Τώρα πρέπει να αντιστρέψουμε πορεία
και να αποφασίσουμε ότι θα απομακρυνθούμε από την "Καλύτερη ζωή μέσω της χημείας"
και θα κινηθούμε προς την ιδέα της καλύτερης ζωής μέσω συνεργασίας με την Φύση
και τους φυσικούς νόμους.
Και το σώμα έχει δυο τρόπους να υπερασπιστεί τον εαυτό του
που είναι γενικοί τρόποι.
Ένας είναι η παραγωγή φλέγματος
για να καλύψει αυτά τα χημικά
ώστε να περιορίσει τον ερεθισμό,
ή διατηρεί και παράγει ακόμη περισσότερο λίπος
επειδή όπως είπαμε
τα περισσότερα από αυτά τα χημικά είναι λιποφιλικά.
Δεν διαλύονται στο νερό, διαλύονται στο λίπος,
κι έτσι προσκολλώνται στο λίπος.
Τώρα αν απλά κάνεις έντονη γυμναστική
κι αναγκάσεις το σώμα να κάψει λίπος
χωρίς να δημιουργήσεις τις συνθήκες ώστε
το σώμα να μπορεί να καθαριστεί και να αποτοξινωθεί
και να τα εξουδετερώσει και να μετατρέψει αυτά τα χημικά σε υδατοδιαλυτά ώστε
να μπορεί να τα αποβάλει με τον ιδρώτα και τα ούρα,
καις λίπος μεν, αλλά στην πράξη δεν ξεφορτώνεσαι τις τοξίνες.
Αυτές οι τοξίνες παραμένουν και δημιουργούν τις βλάβες
που δεν δημιουργούσαν πριν, επειδή τότε ήταν καλυμμένες με το λίπος.
Συνεπώς όσο παίρνεις περισσότερες τοξίνες απ ότι διώχνεις
το σώμα σου δεν θα σου επιτρέψει να κάψεις λίπος.
Επειδή το κάψιμο του λίπους θα ρίξει περισσότερες τοξίνες μέσα στο σώμα σου.
Έτσι πρέπει να αντιμετωπίσεις το γεγονός ότι δέχεσαι επίθεση από τοξίνες
προτού το σώμα σου θα σου επιτρέψει να χάσεις βάρος.
Το σώμα θέλει μόνο να γιατρευτεί, ωρύεται για να γιατρευτεί, αυτό είναι το μόνο που θέλει.
Θέλει να αποτοξινωθεί με φυσικό τρόπο.
Μόνο το σώμα μπορεί να αποτοξινώσει τον εαυτό του,
αρκεί να μην μπαίνουν πρόσθετες τοξίνες.
Ίσως το καλύτερο που μπορεί να κάνει κάποιος στην αρχή
είναι να καθαρίσει τον εαυτό του με κάποιου είδους αποτοξινωτικού προγράμματος.
Οι τροφές που αποτοξινώνουν το σώμα
μερικές είναι προφανείς, κάποιες άλλες δεν είναι.
Μερικές από τις προφανείς είναι τα πράσινα λαχανικά.
Τροφές πλούσιες σε χλωροφύλλη. Στα νοσοκομεία την χλωροφύλλη
την χρησιμοποιούν ως "εσωτερικό αποσμητικό"
για άτομα που μύριζαν άσχημα.
Η χλωροφύλλη είναι ένας πολύ καλός τρόπος να αποτοξινώσουμε το σώμα μας
Έτσι αυτά είναι όλα τα καλά οργανικά λαχανικά
Είναι ό,τι πρέπει για να αποτοξινώσουμε το σώμα μας.
Υπάρχουν και μερικές λιγότερο προφανείς τροφές επίσης,
οι ζελατινώδεις φυτικές τροφές, όπως π.χ. οι σπόροι τσία,
η αλόη βέρα ή τα φύκια.
Αυτές οι τροφές έχουν ένα ζελέ που εκκρίνουν όταν βραχούν.
Τι κάνουν αυτά: αυτά τα ζελέ περνούν μέσα από το πεπτικό μας σύστημα
Αν φάμε κάτι σαν τους σπόρους τσια
αν μπορούμε να το συνδυάσουμε με κάποιο χυμό ή κάτι παρόμοιο και να το φάμε
αυτές οι ζελατινώδεις ίνες περνάνε μέσα από το πεπτικό μας σύστημα
απορροφώντας πράγματα, δεσμεύοντάς τα και αποβάλλοντάς τα.
Ειδικότερα αυτό που κάνουν είναι ότι απορροφούν τα χολικά άλατα
που εκκρίνονται απ το συκώτι,
τα δεσμεύουν και τα αποβάλλουν μαζί με όλες τις λιποδιαλυτές
τοξίνες που το συκώτι προσπαθεί να ξεφορτωθεί.
Αν δεν διαθέτουμε αυτές τις ζελατινώδεις ίνες, έχουμε την τάση να ξανα-απορροφούμε πολλά από αυτά.
Άρα, το συκώτι μας προσπαθεί να ξεφορτωθεί κάτι,
το βάζει στη χολή και το διοχετεύει στο λεπτό έντερο
ελπίζοντας ότι τελικά θα το ξεφορτωθούμε, αλλά αυτό ξανα-απορροφάται.
Συνεπώς οι ζελατινώδεις ίνες συμβάλουν πολύ στον καθαρισμό του συκωτιού.
Θέλω να αναφέρω ακόμα δυο συστατικά
που είναι ιδιαίτερα χρήσιμα στην αποτοξίνωση.
Αυτά είναι: μαϊντανός και κόλιανδρο.
Ο μαϊντανός καθαρίζει όλο σου το αίμα
και σου δίνει δροσερή αναπνοή.
Ο μαϊντανός έχει τόσο πολύ χλωροφύλλη που καθαρίζει όλο σου τον οργανισμό.
Το κόλιανδρο δεσμεύεται με τα βαριά μέταλλα.
Πολύς κόσμος έχει υδράργυρο
ειδικά από τα ψάρια που τρώει
ή από τα σφραγίσματά του.
Κι άμα φάτε κόλιανδρο, μπορεί να δεσμευθεί σε αυτά
και να τα αποβάλει απ τον οργανισμό σας
ώστε ο υδράργυρος να μην παραμείνει στα κύτταρα του σώματός σας.
Κι ο υδράργυρος όπως ξέρετε είναι πολύ τοξικός
Είναι μια νευροτοξίνη.
Και δεν θέλεις κάτι τέτοιο στα κύτταρα του εγκεφάλου σου, σωστά;
Η αποτοξίνωση του σώματός μας δεν είναι πολύπλοκη, δεν είναι δύσκολη.
Το μόνο που θα απαιτήσει είναι καλής ποιότητας πράσινες φυτικές τροφές.
Θα απαιτήσει ζελατινώδεις ίνες, θα απαιτήσει καλής ποιότητας νερό.
Σημαίνει ότι χρειάζεται καθαρός αέρας, σημαίνει ότι πρέπει να μας δει ο ήλιος.
Το σώμα μας *θέλει* να αποτοξινώσει τον εαυτό του.
Προσπαθεί να αποτοξινώσει τον εαυτό του και *ξέρει* πως να το κάνει.
Δε χρειάζεται να κάνεις πάρα πολλά.
Μόνο να τρως απλά φαγητά, να βγεις στη φύση,
και το σώμα σου θα αποτοξινώσει τον εαυτό του πολύ εύκολα.
Κι όταν τα κιλά αρχίζουν να πέφτουν
τα άτομα είναι τόσο ενθουσιασμένα που δεν θέλουν να σταματήσουν.
Και τελικά, αρχίζουν να προσθέτουν ξανά όλο και περισσότερες τροφές, από υγιεινές πηγές,
τροφές που μοιάζουν με αυτές που τρώγανε παλιότερα
αλλά στην πράξη είναι πιο χορταστικές και πιο θρεπτικές.
Και θα ανακαλύψουν ότι μπορούν να ζήσουν μια ζωή
όπου όχι μόνο θα είναι γυμνασμένοι και λεπτοί
αλλά πραγματικά θα νιώθουν όπως ήθελαν πάντα να νιώθουν,
με ένα σώμα που λειτουργεί σωστά
και παραμένει υγιές για πάντα.
Για μένα ισχύει η επιστροφή στη φύση, κι η επιστροφή στον κήπο.
Αν έχει καλλιεργηθεί στον κήπο, τότε το τρώω.
Αν έχει φτιαχτεί σε εργαστήριο, χρειάζεται εργαστήριο για να χωνευθεί.
Άμα έχει διάρκεια ζωής μεγαλύτερη από την δικιά μου, δεν το τρώω.
Αυτό είναι κοινή λογική.
Όσο πιο απλή γίνομαι, τόσο πιο υγιής είμαι.
Dr. Joseph Mercola: Καθώς προσπαθείς να βελτιώσεις την υγεία σου
θα πρέπει να συμπεριλάβεις ορισμένα είδη τροφών, ομάδες τροφών,
τα οποία συνήθως αγνοούνται από την Αμερικάνικη κουλτούρα.
Αυτό δεν είναι επίμαχο.
Και ο πιο συντηρητικός Διαιτολόγος
συστήνει ότι χρειαζόμαστε 6 με 8 μερίδες φρούτων και λαχανικών.
Πάντα τα αντιστρέφω αυτά, το σωστό είναι λαχανικά και φρούτα,
επειδή τα λαχανικά είναι πραγματικά η πιο ωφέλιμη ομάδα τροφών στην οποία έχουμε πρόσβαση
κι ο περισσότερος κόσμος απλά δεν τρώει αρκετά λαχανικά.
Εννοώ ότι χρειάζεσαι μεγάλες ποσότητες καλών λαχανικών
επειδή είναι γεμάτα από το πλήρες φάσμα των ζωτικών θρεπτικών ουσιών
και αντιοξειδωτικών και όλα τα άλλα που χρειάζεσαι για να είσαι υγιής.
Ένας τρόπος που έχω για να το αντιμετωπίσω αυτό,
επειδή η λήψη των λαχανικών είναι δύσκολη,
είναι ότι φτιάχνω χυμούς λαχανικών.
Έτσι συνήθως αγοράζω γύρω στα 10 κιλά λαχανικά την εβδομάδα, ίσως περισσότερα
και φτιάχνω χυμούς κάθε μέρα,
συνήθως 1 λίτρο σκούρο πράσινο χυμό λαχανικών
που περιέχει, σαν βάση
μου αρέσει το σέλινο και το αγγούρι σαν βάση,
και προσθέτω τα σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά
σαν το kale ή τις λαχανίδες. Υπάρχουν διάφορα είδη kale.
Αυτά είναι τα δυο κυριότερα
αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα σκουροπράσινα λαχανικά.
Jason Vale : Οι χυμοί είναι σημαντικοί για δύο κύριους λόγους
Πολλοί με ρωτάνε: "γιατί να μην τα τρώμε;"
Αυτή είναι μια καλή ερώτηση, πρώτα απ όλα.
Γιατί να μην τα φάμε; Γιατί δεν τα τρώμε, αυτό είναι το πρώτο που πρέπει να αντιμετωπίσουμε.
Το θέμα είναι ότι οι περισσότεροι δεν τρώνε
αρκετά ωμά φρούτα και λαχανικά όλων των χρωμάτων.
Αυτό είναι το πρώτο θέμα.
Δεύτερον,
οι περισσότεροι είναι παραταϊσμένοι και υποσιτισμένοι
Και το πεπτικό τους σύστημα είναι ταλαιπωρημένο
από την μακροχρόνια προσπάθεια να χωνέψει και
να εξάγει τα θρεπτικά συστατικά και να αποβάλλει τα απόβλητα
των ακατάλληλων τροφών.
Επί πλέον οι χυμοί είναι σημαντικοί επειδή αφομοιώνονται εύκολα.
Είναι το απόλυτο γρήγορο φαγητό.
Αν πεις ότι θέλεις μια δίαιτα με γρήγορο φαγητό, άρχισε τους χυμούς.
Αν σκεφτείτε ότι το μέσο βραδινό γεύμα
απαιτεί από 4 έως 16 ώρες
να φύγει από το στομάχι και να χωνευτεί από το σώμα.
Ο φρέσκος χυμός είναι το 15-λεπτο θρεπτικό εξπρές προς την υγεία.
Αυτό είναι.
Μπαίνει στο στομάχι σου και σε 15 λεπτά έχει φτάσει στα κύτταρά σου.
Και για να ήμαστε δίκαιοι,
θα καταναλώσεις πολύ περισσότερα ωμά, φρέσκα λαχανικά,
είδη λαχανικών που δεν θα έτρωγες συνήθως.
Φτιάξτε τον χυμό, βάλτε λίγο μήλο, λίγο ανανά, λίγο λάιμ.
Μπορείτε να ενισχύσετε αυτούς τους χυμούς ώστε να έχουν υπέροχη γεύση.
Φανταστείτε λοιπόν, αφαιρείτε τα εξευγενισμένα σάκχαρα
τα εξευγενισμένα λιπαρά, τα έτοιμα φαγητά,
όλα τα σιτηρά, τα ψωμιά, τις κατασκευασμένες τροφές που μπαίνουν στο σώμα σας
Και ξαφνικά, μέσα σε μια νύχτα,
τα αντικαθιστάτε με υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, γιατί αυτό είναι
αγνά, υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, πλούσια σε οργανικά άλατα,
πλούσια σε βιταμίνες καύσιμα, που πάνε σε κάθε ένα από τα κύτταρα του σώματός σας.
Και είναι εύκολο να χωνευθεί και να αφομοιωθεί,
με όλη τη γκάμα χρωμάτων, με όλα όσα χρειάζεται το σώμα.
Τι νομίζετε ότι θα κάνει το σώμα; Δεν πρόκειται να το απορρίψει αυτό καθόλου.
Θα δει τι συμβαίνει και θα πει: "Τώρα μάλιστα,"
"τώρα μου φέρεσαι καλά"
"και θα λάμψω για σένα."
Joe Cross : Πριν από 20 χρόνια, αυτό είναι τι έβλεπα στον καθρέφτη.
Εμφανίσιμος. Περνούσαν τα χρόνια
και συνέχιζα να βλέπω τον ίδιο αθλητικό τύπο απέναντί μου.
Μα, ποιόν κοροϊδεύω; Δεν έμοιαζα έτσι πια.
Φαινόμουν σαν να είχα καταπιεί ένα αρνί.
Κι έτσι άρχισα να ψάχνω εναλλακτικές λύσεις.
Δοκίμασα τα πάντα, μάγους, λασπόλουτρα, έκανα ...
βελονισμό, όλα τα έκανα.
Το ένα πράγμα που φοβόμουν να αντιμετωπίσω
ήταν να αλλάξω αυτά που έβαζα μέσα στο στόμα μου.
Frank Ferrante : Δεν ήξερα ότι υπήρχε ρεστοράν ωμοφαγίας.
Ωμό φαγητό; Πώς μαγειρεύεις το ωμό φαγητό;
- Κοίτα αυτό το πρωινό γεύμα! - Φαίνεται σαν κουρεμένο γκαζόν.
- Πράγματι το κούρεψαν κι έπειτα το μετέτρεψαν σε αυτό.
Δεν ήξερα τίποτα για τους φυτοφάγους.
Ήξερα ότι ο Γκάντι ήταν φυτοφάγος.
Βήγκαν; Νόμιζα ότι βήγκαν είναι πλανήτης.
Δεν ήξερα τίποτα γι αυτόν τον κόσμο.
Η Evita Ramparte διαγνώστηκε με καρκίνο ωοθηκών το 2000.
Evita Ramparte : Αποφάσισα να κάνω πειράματα
Εδώ έδινα μάχη για την ζωή μου, κι αν ήταν αποτελεσματικό;
Κι έτσι πήγα στη λαϊκή αγορά και ψώνισα πολλά λαχανικά, παντζάρια, kale
και διάφορα άλλα. Δεν μου φαινόταν ελκυστικά
επειδή δεν είχε γλυκό.
Έπειτα έκανα καθαρισμό για 3 μέρες, με χυμούς, χυμούς, χυμούς
αποτοξινώνοντας το σώμα μου.
Joe Cross: Πιστεύω ότι αυτό που είχα κάνει είναι ότι είχα γυρίσει την πλάτη μου στην Μητέρα Φύση.
Και θέλησα να κάνω ένα πείραμα όπου εγώ θα ήμουν το πειραματόζωο.
Τι θα γινόταν αν έτρεχα προς αυτήν με όλη μου τη δύναμη,
θα άνοιγε τα χέρια της να με αγκαλιάσει; Θα γινόμουν καλά;
Πήγα κατ ευθείαν στους χυμούς και στη φυτική δίαιτα.
Μετά από 10 με 15 μέρες
η ομίχλη άρχισε να διαλύεται και είχα πάρει τον δρόμο μου.
Μετά από 2 εβδομάδες, παρατήρησα ότι η ενέργειά μου άρχισε να επιστρέφει.
Τα χρώματα έγιναν λίγο πιο ζωντανά.
Μετά από 3 μόνο μέρες, είχα χάσει 3 κιλά.
Μετά από 4 μήνες, συνεχίζοντας την υγιεινή διατροφή
είχα απαλλαγεί από τον καρκίνο, και το δέρμα μου είχε καθαρίσει.
Ήταν η πρώτη φορά που είχα χάσει βάρος τόσο γρήγορα και με φυσικό τρόπο.
Τελικά
αυτό είναι το τελευταίο πράγμα στον κόσμο που ελέγχεις.
Αυτό που κάνεις είναι τι παίρνεις και τι βάζεις εδώ μέσα.
Κανένας άλλος δεν μπορεί να σε ελέγξει σε αυτό.
Dr. Alejandro Jünger : Ο καθαρισμός κι η αποτοξίνωση έχουν μια παρενέργεια.
Θα σε κάνει να χάσεις βάρος.
Θα σου ασπρίσει τα μάτια, θα κάνει το δέρμα σου να λάμπει.
Δεν χρειάζεται να το σκέφτεσαι αυτό, σωστά;
Αυτές είναι οι παρενέργειες του καθαρισμού και της αποτοξίνωσης.
Ό,τι κι αν στοχεύεις
νομίζω ότι μπορείς να το πετύχεις τελικά
όταν αλλάξεις την διατροφή σου και τον τρόπο ζωής σου.
Πολλοί με κοιτάζουν και μου λένε ότι είμαι εικοσάρα.
Ε, όχι, δεν είμαι.
Κι αυτό είναι πάντα ένα ωραίο κομπλιμέντο
Μου αρέσει να ακούω τον κόσμο να νομίζει ότι είμαι πολύ νεότερη
απ ότι είμαι πραγματικά. Κοντεύω τα 40.
Και σίγουρα νομίζω ότι αυτός ο τρόπος ζωής
με έχει βοηθήσει όχι μόνο να ζήσω με μια χρόνια πάθηση
αλλά και να νιώθω νέα, να νιώθω νέα στο πετσί μου
και ανάλογα με το φως, κι αυτό επίσης φαίνεται αρκετά καλό.
Η αλήθεια είναι ότι είμαστε προγραμματισμένοι ως είδος
να μας ελκύουν άτομα που έχουν καλή εμφάνιση.
Γιατί; Επειδή είναι οι πιο υγιείς.
Η φύση μας έχει σχεδιάσει να "ελέγχουμε" ο ένας τον άλλον για καλή υγεία
με σκοπό την αναπαραγωγή.
Όταν κοιταζόμαστε και βλέπουμε λαμπερό δέρμα, αστραφτερά μάτια
αυτά είναι σέξυ για μας. Ένα άτομο με αυτοπεποίθηση είναι σέξυ για μας.
Υποσυνείδητα, οι άνθρωποι ψάχνουν την συμμετρία,
κοιτάζουν την απόχρωση του δέρματος
την ομοιόμορφη απόχρωση δέρματος
όχι διάφορες αποχρώσεις σαν λεκέδες στο δέρμα σας.
Γιατί; Γιατί είναι αυτό για μας στοιχείο του ορισμού της ομορφιάς;
Γιατί αφιερώνει η βιομηχανία καλλυντικών τόσο χρόνο
προσπαθώντας να δημιουργήσει προϊόντα που βάζεις στο δέρμα σου
για να κάνεις το δέρμα σου να φαίνεται τεχνητά ομοιόμορφο;
Η απάντηση είναι επειδή αυτά είναι τα σήματα που λαμβάνουμε.
Σε κάνει να φαίνεσαι νεότερη και πιο ελκυστική.
Τελικά, για μένα, αυτό είναι που επιδιώκουμε:
μια πλούσια, βαθιά απόχρωση του δέρματος.
Μια πλούσια κόμη μαλλιών, μια γυαλάδα στα νύχια μας
Ένα γενικό αίσθημα λάμψης, σχεδόν σαν αύρα.
Κι αυτό είναι εφικτό με τις φυσικές τροφές.
Αυτό είναι εφικτό μέσω ορισμένων στρατηγικών χρήσης φυσικών τροφών
κι ορισμένων συμπληρωμάτων.
Ειδικά μέσω των χυμών. Αν αποφύγετε τις τηγανητές τροφές
κι αποφύγετε τις πολύ οξειδωμένες τροφές
που καταστρέφουν το δέρμα σας και τα εσωτερικά σας όργανα.
Τα τηγανητά φαγητά είναι τα χειρότερα, κατά την γνώμη μου.
Και τα ψητά της σχάρας. Είναι πολύ τοξικά
και φορτωμένα με καρκινογόνα χημικά.
Αν μπορείτε να τα αποφεύγετε ή τουλάχιστον να τα μειώσετε όσο γίνεται
κι αυξήσετε τις ποσότητες των υπερ-τροφών (super foods),
χλωρέλλα, σπιρουλίνα, φρέσκους χυμούς λαχανικών και φρούτων
που μπορείτε να φτιάχνετε στην κουζίνα σας.
Και μέσα σε 30 μέρες, το δέρμα σας θα έχει επανέλθει τελείως.
Οι φίλοι σας θα σας ρωτάνε ποιο είναι το μυστικό σας
κι όταν τους πείτε "φτιάχνω χυμούς φρέσκων λαχανικών"
θα σου πούνε "εγώ θα πήγαινα να αγοράσω κρέμα για το δέρμα"
γιατί προτιμούν τον ευκολότερο τρόπο.
Αλλά άμα έχεις καλούς φίλους, μπορεί να αρχίσουν κι αυτοί τους χυμούς μαζί σου.
Γιατί ο χυμός σου είναι καλύτερος από την κρέμα τους.
Το δέρμα είναι ένας πραγματικός δείκτης της υγείας μας
γιατί είναι το τελευταίο τμήμα που τρέφεται.
Εάν καταφέρεις να στείλεις όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά μέχρι το δέρμα
τότε ξέρεις ότι έχουν φτάσει παντού
Κι αυτό είναι κάτι που όλοι αναγνωρίζουμε.
Αν κάποιος έχει όμορφο δέρμα
μας πληροφορεί και μας βοηθάει να καταλάβουμε καλύτερα
τι συμβαίνει μέσα στο σώμα.
Ξέρουμε ότι γενικότερα είναι πιο υγιές το συκώτι τους,
τα νεφρά, η καρδιά, τα πνευμόνια κλπ.
Ας μιλήσουμε για την αυταρέσκεια,
είναι πολύ καλό σημείο εκκίνησης
γιατί το δέρμα σου είναι πιο ωραίο
όταν η διατροφή σου είναι χαμηλή σε γλυκαιμικά
όπου τα ζάκχαρα στο αίμα είναι σταθερά.
Πράγματι, αυτό είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που συμβαίνουν.
Το δέρμα σου, τα μαλλιά σου και τα νύχια σου αρχίζουν να φαίνονται καλύτερα
Ένας από τους λόγους που εγώ προσωπικά σταμάτησα να τρώω
τόσο πολλά σιτηρά και τροφές υψηλού γλυκαιμικού δείκτη
είναι γιατί με την πάροδο του χρόνου παρατήρησα μερικά πράγματα.
Πρώτα απ όλα, την αύξηση βάρους.
Κάθε χρόνο, λίγα παραπάνω.
Και κάθε χρόνο, όλο και πιο δύσκολο να τα ξεφορτωθείς.
Δεύτερον, κι εγώ κι οι ασθενείς μου
είχαμε νύχια που έσπαζαν, μαλλί που ξέφτιζε,
δέρμα που κοκκίνιζε, σπασμένα αγγεία κι όλα τα συναφή.
Όταν τρως σωστά, όλα αυτά εξαφανίζονται.
Μπορούμε μόνο να φάμε τόσο πολύ σε μια μέρα. Συνεπώς η ιδέα του να τρως για ομορφιά
είναι η εξής: ας κάνουμε αυτές τις τροφές τροφές ομορφιάς.
Όπως το ελαιόλαδο και οι ελιές,
αγγούρια, ραπανάκια, σπόροι κάνναβης,
αλόε βέρα, καρύδα.
Τρόφιμα που έχουν υποστεί σωστή ζύμωση, εννοώ το γιαούρτι
εννοώ το kimchi κι εννοώ το σουκρούτ.
Χρησιμοποιούμε αυτές τις τροφές για να μας βοηθήσουν στην πέψη
και να ανανεώσουν τα βακτηρίδια που ζουν στο πεπτικό μας σύστημα.
Ας εστιαστούμε στα ιχνοστοιχεία της ομορφιάς, όπως το πυρίτιο
τον σίδηρο και το μαγγάνιο που δίνουν λάμψη και γοητεία.
Το Θειάφι, το οποίο ωφελεί τους συνδετικούς ιστούς μας
και αντιστρέφει τις ρυτίδες που έρχονται με την ηλικία
και συμπληρώνει τη σύσταση των πρωτεϊνών μας
ώστε το μυϊκό μας σύστημα και η γενική κορμοστασιά μας
να αντικατοπτρίζουν τις υψηλότερες ιδιότητες
τις σχεδόν συμβολικές ιδιότητες που ορίζουν την ομορφιά.
Η βιομηχανία καλλυντικών
φαίνεται να είναι η χωματερή
για σχεδόν όλα τα είδη χημικών που υπάρχουν.
Από ενώσεις του μόλυβδου, ενώσεις του υδράργυρου,
ενώσεις που παράγονται από τα ούρα αλόγων, γνωστές ως "ουρία".
Υπάρχουν όλα τα διαφορετικά είδη συνθετικών ενώσεων
που χρησιμοποιούνται από την βιομηχανία καλλυντικών.
Όπως το λαουρυλοθειικό νάτριο
κι άλλων παραγόντων αφρίσματος
που χρησιμοποιούνται στα απορρυπαντικά, στα σαμπουάν και στις κρέμες σώματος.
Όλα αυτά τα πράγματα.
Mike Adam : Οι κρέμες για το δέρμα που αγοράζετε είναι σχεδόν όλες
γεμάτες από τοξικά χημικά.
Οι περισσότερες περιέχουν χημικά αρώματα.
Κάναμε μια χημική ανάλυση ενός δημοφιλούς αρώματος
και διαπιστώσαμε ότι περιέχει 21 διαφορετικές τοξικές ουσίες,
πιθανώς καρκινογόνες χημικές ουσίες,
εκ των οποίον καμία δεν αναγραφόταν στην ετικέτα.
Έτσι, αν το σκεφτείς: πώς θέλεις να αποκτήσεις υγιές δέρμα;
Θέλεις να περιποιηθείς το δέρμα σου
με την διατροφή, από τα μέσα προς τα έξω,
ή προτιμάς να το καλύπτεις με πετροχημικά
και τοξικές ουσίες και τεχνητά αρώματα
από την εξωτερική πλευρά, τα οποία θα απορροφηθούν προς τα μέσα;
Κι ύστερα θα μπουν στο συκώτι σου, και την καρδιά σου, και τα νεφρά σου και τον εγκέφαλό σου
και θα προκαλέσουν αρρώστιες εσωτερικά.
88 κιλά.
Kris Carr : Δεν είναι μόνο το τι τρως, είναι και τι σε τρώει.
Λοιπόν, πού είναι η γλυκύτητα που λείπει από την ζωή σου;
Τι άλλο συμβαίνει; Τι σε βασανίζει;
Τι συμβαίνει ανάμεσα σε αυτό το αυτί και σε τούτο;
Dr. Christiane Northrup : Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα μελέτη, η "The A Study",
η "Μελέτη Ανεπιθύμητων Εμπειριών Παιδικής Ηλικίας"
που έκανε ο Vincent Felitti, στο Kaiser Permanente του Σαν Ντιέγκο.
που μελετούσε τα υπέρβαρα άτομα
και το συμπέρασμα που έβγαλε είναι
ότι το πάχος δεν είναι το πρόβλημα, είναι η λύση.
Ας το δούμε αυτό:
Είναι μια λύση για την χρόνια υπερένταση.
για πολλά άτομα είναι μια λύση για την σεξουαλική κακοποίηση
δυσλειτουργικές οικογενειακές καταστάσεις κ.ο.κ.
Jon Gabriel : Ξέρετε, έχω συζητήσει με τόσο πολλά άτομα
τα οποία ήταν υπέρβαρα όλη τους τη ζωή
και πάντα τους ρωτάω: "πότε άρχισε αυτό;"
- "Όταν ήμουν 4 ετών." - "Τι συνέβηκε όταν ήσουν 4 ετών;"
- "Να, ο πατέρας μου ήταν αλκοολικός και με έδερνε."
ή "μετακομίσαμε σε άλλη χώρα και φοβόμουν πολύ".
Ας δούμε γιατί δεν είστε ικανοποιημένοι.
Είστε σε μια αδιέξοδη δουλειά;
Είστε παντρεμένοι σε κάποιο άτομο που σας αντιμετωπίζει σαν σκατά;
Ασφυκτιάτε κάτω από το βάρος της υπερβολικής πίεσης στη ζωή σας;
Μήπως υπάρχουν κάποια υπόλοιπα τραύματα και δράματα
που πρέπει να αντιμετωπίσετε
κάποιες παραμελημένες υποθέσεις, που σας έχουν καθηλώσει,
που σας έχουν κολλήσει σε ένα σημείο,
που τελικά σας ενθαρρύνουν να κάνετε κακές επιλογές τροφίμων;
"Αγαπητό μου ημερολόγια, σήμερα νιώθω πολύ λυπημένη"
"και θέλω να φάω *τα πάντα*.", σωστά;
Πιστεύω ότι πολλά άτομα όταν έχουν στρες
ή είναι λυπημένα στρέφονται προς το φαγητό για παρηγοριά.
Ειδικά όλα τα φαγητά που έτρωγαν όταν ήταν παιδιά
Ρολό κιμά, πουρές, τούρτες, μπισκότα
Όλα εκείνα τα πράγματα που τρώγατε ή σας έδινε η μαμά σας.
Και το άτομο γυρίζει πίσω στην εποχή
που το έτρεφαν και το φρόντιζαν.
Μία από τις καλύτερες συμβουλές που πήρα ποτέ από τον πνευματικό μου δάσκαλό ήταν
"Όταν είσαι στεναχωρημένος, μην τρως"
Και νομίζω ότι είναι τόσο βαθυστόχαστο
επειδή, πολύ συχνά όταν είμαστε στεναχωρημένοι
δεν έχουμε καμιά αίσθηση του αν πεινάμε ή όχι
αν είμαστε χορτάτοι ή όχι,
γιατί προσπαθούμε να γεμίσουμε
ένα κενό που δεν μπορείς ποτέ να το γεμίσεις με το φαγητό.
Έτσι, τα είδη του στρες δεν μοιάζουν καθόλου με
κάτι που θα αποδίδατε ντε και καλά στο ξύπνημα,
έλλειψη ύπνου, αφυδάτωση, ψυχικό και συναισθηματικό άγχος.
Οδηγείς προς την δουλειά, έχεις κολλήσει στην κίνηση
το αφεντικό θα σου βάλει τις φωνές.
Αυτό δημιουργεί χημεία.
Κάθε φορά που έχεις ψυχικό ή συναισθηματικό άγχος
δημιουργείται χημεία στο σώμα σου. Πραγματική χημεία.
Κι όταν αυτή η χημεία μοιάζει
με την χημεία του λιμού
το σώμα σου θα θελήσει να πάρει κιλά. Προσπαθεί να σε προστατέψει από τα στρες της ζωής σου.
Δεν ξέρει τι άλλο να κάνει.
Ζούμε σε έναν κόσμο που είναι τελείως διαφορετικός
απ αυτόν που ξέραμε χιλιάδες χρόνια πριν,
όπου η μόνες μας έγνοιες ήταν να μη μας φάει καμιά τίγρη
κι πού θα βρούμε το επόμενό μας γεύμα.
Σήμερα πρέπει να ανησυχούμε για το πώς θα πληρώσουμε την υποθήκη μας
ή την πιστωτική κάρτα μας, ή αν τα παιδιά μας πάνε σχολείο
ή αν θα ανατιναχθεί ο κόσμος.
Όλα αυτά τα στρες προκαλούν χημεία
και το σώμα μας προσπαθεί να μας προστατέψει.
Οι άνθρωποι θυμώνουν τόσο πολύ, θυμώνουμε τόσο πολύ με το σώμα μας.
Μισούμε το σώμα μας
επειδή νομίζουμε ότι το σώμα προσπαθεί να μας σαμποτάρει, μας την έχει στημένη.
Όχι. Είναι απλά ένας μηχανισμός προστασίας. Τίποτα παραπάνω.
Όταν έχεις άγχος
ενεργοποιούνται η ορμόνες του στρες κορτιζόλη και επινεφρίνη.
Κι αν έχετε δει κάποιον που παίρνει φάρμακα που έχουν στεροειδή
όπως το Prednisone
θα δείτε ότι το πρώτο που συμβαίνει είναι ότι παίρνουν 9 - 14 κιλά
ότι κι αν τρώνε.
Πράγματι, όταν τα επίπεδα της κορτιζόλης, της ορμόνης του στρες, είναι αρκετά ψηλά
έχουν τεκμηριώσει το γεγονός ότι μόνο που κοιτάς ένα γλυκό
αλλάζει πραγματικά ο μεταβολισμός σου.
Ο νούμερο ένα καλύτερος τρόπος για να αφομοιώσετε της ορμόνες του στρες
είναι ο ύπνος.
Και ο βαθύς ύπνος
θα μεταβολίσει την περίσσεια κορτιζόλης και επινεφρίνης
καλύτερα απ οτιδήποτε άλλο.
Έτσι, θέλω να δοκιμάσετε κάτι.
Εάν έχεις υποστεί άγχος, και κοιμάσαι μόνο 3-4 ώρες κάθε βράδυ
θα πάρεις 1 κιλό απ αυτό και μόνο
επειδή το στρες αυξάνει την κατακράτηση υγρών.
Αυτά τα αποκαλώ "υγρά κιλά"
Πρέπει να κάνετε κάτι γι αυτά τα "υγρά κιλά"
προτού μετατραπούν σε πραγματικά κιλά, που αναπόφευκτα θα γίνουν.
Πάρα πολλοί άνθρωποι στερούνται τον ύπνο σήμερα.
Πρώτα απ όλα θα ήθελα να δώσω στους ανθρώπους την άδεια να κοιμηθούν.
Και να κοιμηθείτε όσο χρειάζεται, όποτε μπορείτε.
Αυτά όσον αφορά τον ύπνο.
Το δεύτερο πράγμα που μεταβολίζει τις ορμόνες του στρες,
αφού έτσι είναι σχεδιασμένο το σώμα,
είναι η γυμναστική. Όταν σηκώνεις βάρη ή απλά πας για ποδαρόδρομο
πετυχαίνεις δυο πράγματα: το ένα είναι ότι αυξάνεις εκείνες τις ορμόνες που σε κάνουν να νιώθεις καλά
κάτι που άλλοτε θα το έκανες τρώγοντας ζάχαρη.
Λοιπόν, άσκηση. Κάνοντας ποδαρόδρομο 3 ή 4 φορές την εβδομάδα
κάνει τόσο καλό όσο τα αντικαταθλιπτικά για ήπια έως μέτρια κατάθλιψη.
Ακούγεται τρελό, μόνο με την άσκηση.
Και, ξέρεις, όταν βγεις έξω και περπατάς στον καθαρό αέρα
θα νιώσεις πολύ καλύτερα, κι αυτό είναι κάτι βιοχημικό.
Οτιδήποτε είναι βιώσιμα ευχάριστο
θα ελαττώσει τις ορμόνες του στρες.
Το γέλιο τις μειώνει πάρα πολύ
Έτσι θα σας πρότεινα να έχετε κάποιες αστείες ταινίες κοντά σας.
Κι αυτό έχει αποδειχθεί κλινικά ότι βελτιώνει το ανοσοποιητικό,
κι επίσης μειώνει τον πόνο.
Μου αρέσει να βλέπω τις φωτογραφίες μου
του πριν και μετά, και αναρωτιέμαι πώς το έκανα.
Μπορώ να σας πω ότι το σώμα που έχω τώρα
είναι ακριβώς το σώμα που οραματιζόμουν να έχω.
Και δεν είμαι σίγουρος ότι αυτό είναι σύμπτωση.
Κι αναρωτήθηκα γιατί ο οραματισμός βοηθάει τόσο πολύ στην απώλεια βάρους.
Και ο οραματισμός για την αλλαγή του σώματος γενικά.
Ο Arnold Schwarzenegger έλεγε ότι χρησιμοποιούσε τον οραματισμό
για να γίνει πρωταθλητής body-builder
και ήταν ένας από τους καλύτερους body-builders.
Έχω μιλήσει με πάρα πολλά άτομα που είχαν επιτυχία με τον οραματισμό
κι αυτό που συνειδητοποίησα είναι ότι ο οραματισμός είναι μια γλώσσα
που μπορείς να χρησιμοποιήσεις για να επικοινωνείς με το υποσυνείδητό σου.
Το υποσυνείδητό είναι το τμήμα του εγκεφάλου σου που
ελέγχει πάρα πολλά, κι ένα από τα πράγματα για τα οποία είναι υπεύθυνο
είναι οι ασυνείδητες διαδικασίες του σώματός σου.
Πόσο οξυγόνο χρειάζεσαι, αυτό δεν είναι συνειδητή σκέψη.
Δεν σκέφτεσαι πόσο πρέπει να αναπνέεις,
κι αυτό είναι υποσυνείδητο.
Πόσο χτυπάει η καρδιά σου, κι αυτό υποσυνείδητο.
Και το πόσο χοντρός ή λεπτός είσαι, είναι κι αυτό μια υποσυνείδητη απόφαση,
αλλά είναι μια απόφαση.
Και το πρόβλημα με το υποσυνείδητο ή αναίσθητο τμήμα μας
είναι ότι δεν μιλάει την γλώσσα μας.
Έτσι μας ελέγχει ένας εγκέφαλος
στον οποίον δεν μπορούμε να μιλήσουμε.
Αλλά όταν συνειδητοποίησα ότι ο οραματισμός είναι σαν μια γλώσσα
με την οποία μπορείς να μιλήσεις με το υποσυνείδητό σου ...
επειδή, όπως ακριβώς δεν μπορείς να επικοινωνήσεις με κάποιον
που δεν μιλάει την γλώσσα σου ...
ας πούμε ότι θέλετε να πάτε τουαλέτα σε μια ξένη χώρα
μπορεί να ρωτήσεις χίλια άτομα πού είναι η τουαλέτα, κανείς δεν θα σου πει.
Αλλά άμα ζωγραφίσεις μια τουαλέτα σε μια χαρτοπετσέτα
στο εστιατόριο ας πούμε, και την δείξεις σε οποιονδήποτε
αμέσως θα καταλάβει τι εννοείς.
Ο οραματισμός (ή τα σύμβολα)
είναι η παγκόσμια γλώσσα, για τα άτομα που δεν μιλάνε την γλώσσα σου.
Το σώμα σου δεν μιλάει την γλώσσα σου.
Όταν κάνεις μια οπτική εικόνα του πώς θα ήθελες να είσαι,
π.χ. όπως όταν ήσουν εσύ στο παρελθόν
όταν ήσουν γυμνασμένη και υγιής και χαρούμενη,
ή κάποια άλλη, δεν έχει σημασία.
Απλά κοίτα τη φωτογραφία για 30 δευτερόλεπτα
αλλά με έναν τρόπο σαν να κοιτάς πέρα από την φωτογραφία,
και υποσυνείδητα, μη κοιτάς με τα μάτια σου, κοίτα πέρα απ αυτήν.
Άσε το υποσυνείδητό σου να την αφομοιώσει.
Μόνο για 30 δευτερόλεπτα,
και μετά κλείσε τα μάτια σου
και είτε δες είτε νιώσε τον εαυτό σου
φαντάσου τον εαυτό σου να είναι σε εκείνο το σώμα.
Φαντάσου τον εαυτό σου να περπατά στην παραλία με αυτό το σώμα.
Με όποιον τρόπο μπορείς κάνε το,
και κάν'το όταν το μυαλό σου είναι ήρεμο και δυνατό, και χαλαρό.
Το υποσυνείδητό σου καταλαβαίνει.
Και καταλαβαίνει ότι δεν χρειάζεται το πάχος,
κι ότι έχει μπερδέψει τα στρες.
Γιατί πραγματικά δεν ξέρει πώς να αντιμετωπίσει τα άγχη της σημερινής ζωής.
"Να παχύνω, ή να χάσω βάρος;"
"Πώς μπορώ να προστατέψω αυτό το άτομο που είναι τόσο φοβισμένο;"
Γιαυτό ορισμένες φορές καταφεύγει στο λίπος,
άλλα όταν μπορούμε να επικοινωνήσουμε με το υποσυνείδητό μας
και πούμε "όχι, αυτή δεν είναι η λύση"
"το εκτιμώ, αλλά δεν θέλω να συμβεί αυτό",
απαντά: "Εντάξει, θα απενεργοποιήσω τα προγράμματα λίπους."
Τόσο απλά, κι αλλάζουν τα πάντα.
"Ό,τι κρατάτε στο μυαλό σας σε σταθερή βάση"
"είναι ΑΚΡΙΒΩΣ αυτό που θα ζήσετε στη ζωή σας."
Anthony Robbins.
Joe Cross : Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι
κι όταν λέω "περισσότεροι" εννοώ πάνω από το 50%
των ανθρώπων βγαίνουν από το ντους κάθε πρωί
κοιτάζονται στον καθρέφτη όταν είναι μόνοι τους
και δεν είναι ικανοποιημένοι με αυτό που βλέπουν.
Απλά δεν είναι ικανοποιημένοι.
Και ξεκινάνε την μέρα τους
επιπλήττοντας τον εαυτό τους, λέγοντάς του ότι είναι χαμένοι,
αποτυχημένοι, ότι πρέπει να βελτιωθούν κι όλα τα συναφή.
Τώρα, αν είχατε κάποιον μαζί σας διαρκώς 24/7
ο οποίος θα σας τα ψιθύριζε όλα αυτά στο αυτί συνέχεια,
δεν ξέρω τι θα κάνατε εσείς, αλλά μ' εμένα δεν θα άντεχε ούτε 5 λεπτά.
Κι όμως επιτρέπουμε στον εαυτό μας να το μας το κάνει. Το κάνουμε στον εαυτό μας.
Frank Ferrante : Μια ομάδα στην οποία πηγαίνω λέει
"Άσε μας να σε αγαπάμε, μέχρι να αγαπήσεις τον εαυτό σου"
Κι όταν το άκουσα αυτό για πρώτη φορά
είχα λυπηθεί πάρα πολύ.
Αντιλήφθηκα το βάθος του μίσους μου για τον εαυτό μου.
Ο θάνατος φαινόταν, τουλάχιστον ...
Δεν είχα τάσεις αυτοκτονίας.
Περιστασιακά είχα σκέψεις.
Ήταν σαν ... δεν είχα τάσεις αυτοκτονίας, αλλά καλωσόριζα τον θάνατο.
Ξέρετε κάτι; Σαν να γυρίζεις τον διακόπτη,
ξέρετε, να σβύνεις τον διακόπτη.
"Είμαι έτοιμος για τον μεγάλο ύπνο, φίλε"
Και χρειάζεται ...
Αλλά είναι σε εκείνη τη φάση, που η γέννηση της προθυμίας εκδηλώνεται.
Αυτή ήταν η γέννηση της προθυμίας.
Και, αυτή η χαραμάδα, όπως λέει ο Λέοναρντ Κοέν,
είναι η χαραμάδα που αφήνει το φως να μπει μέσα.
Αυτή η χαραμάδα άφησε το φως να μπει μέσα.
Evita Ramparte : Κάτι θαυμαστό, κάτι ισχυρό
συμβαίνει όταν φροντίζεις τον εαυτό σου.
Συνειδητοποιείς ότι είσαι πολύτιμη,
ερωτεύεσαι τον εαυτό σου, βασικά.
Και λάμπει, ξεχειλίζει στους άλλους, γίνεται κολλητικό.
Δίνεις στους άλλους την άδεια να είναι ερωτευμένοι με τον εαυτό τους κι ερωτευμένοι με την ζωή.
Ποιο ήταν το πιο σημαντικό πράγμα
για να διατηρήσω το βάρος χαμηλά;
Τι πιστεύω ότι ήταν το πιο κρίσιμο στοιχείο; Χωρίς αμφιβολία, η αγάπη.
Αγάπη για τον εαυτό μου, και αγάπη για τους άλλους.
Όταν σκεφτόμαστε την αγάπη, τι είναι πραγματικά η αγάπη,
η αγάπη είναι ασφάλεια.
Επειδή όταν είσαι νεογέννητο, μωρό 2 εβδομάδων,
αν δεν σε αγαπά η μητέρα σου, θα πεθάνεις.
Η μητέρα σου πρέπει να σε φροντίζει, πρέπει να σε ταΐζει.
Είσαι τελείως αβοήθητη.
Άρα, από την στιγμή που γεννιόμαστε
συσχετίζουμε την αγάπη με την ασφάλεια.
Έτσι αν νιώθεις ότι δεν σε αγαπούν επειδή ο/η σύντροφός σου,
ο φίλος ή η φίλη σου δεν σε αγαπά,
ή επειδή κάποιος εκεί έξω δεν σε αγαπά,
τότε η ασφάλειά σου, το πρωταρχικό σου αίσθημα ασφάλειας
ενεργοποιείται και δημιουργεί το στρες.
Κι αυτό σε κάνει να θέλεις να κρατήσεις τα κιλά.
Χιλιάδες χρόνια πριν, αν η κοινωνία σου δεν σε αγαπούσε,
σε εξοστράκιζαν.
Αν δεν σε αγαπούσε η φυλή σου, σε εξοστράκιζαν.
Κι έτσι πεθαίνεις, επειδή δεν μπορείς να επιβιώσεις μόνη σου
σε έναν φυλετικό κόσμο.
Έτσι είναι εντελώς αποτυπωμένο μέσα μας, ότι η αγάπη ισούται με την ασφάλεια.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΥΠΝΟ, ΑΣΚΗΣΗ, ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΓΕΛΙΟ!
ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΤΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ: ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ, ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ
ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗ: ΣΠΙΡΟΥΛΙΝΑ, ΣΠΟΡΟΙ ΤΣΙΑ, ΑΛΟΗ ΒΕΡΑ
Πραγματικά πιστεύω ότι η έννοια του να αγαπάς τον εαυτό σου
είναι το κλειδί σε όλα αυτά.
Χωρίς αυτήν, τίποτε άλλο δεν θα είναι συντηρήσιμο,
γιατί αν έχεις ένα μήνυμα στο κεφάλι σου:
Είμαι ένα άχρηστο τομάρι
κι η ζωή μου δεν έχει αξία, και πάντα αποτυχαίνω και όλα τα χαλάω
και ποτέ δεν θα είμαι αρκετά καλή, και ποτέ δεν θα τα καταφέρω
και κανείς δεν με αγαπά.
Το πρώτο πράγμα που κάνεις είναι να αναγνωρίσεις ότι είναι εκεί.
Και η Louise Hay έχει μια υπέροχη άσκηση.
Κι αν κάποιος κάνει μόνο αυτήν, την κάνει πραγματικά, για 30 μέρες.
Για πολλά χρόνια την έγραφα στις συνταγές που έδινα. Είναι η εξής:
"Αποδέχομαι τον εαυτό μου χωρίς περιορισμούς αμέσως τώρα."
Το έγραφα στις συνταγές.
Η δουλειά τους ήταν να το κολλήσουν στον καθρέφτη του μπάνιου τους
και 2 φορές την ημέρα να κοιτάξουν βαθιά στα μάτια τους και να πουν
"Αποδέχομαι τον εαυτό μου χωρίς περιορισμούς αμέσως τώρα"
Και ύστερα περιμένεις.
Και περιμένεις, για να αρχίσουν τα μηνύματα.
"Είσαι μια κουράδα, αποκλείεται να αγαπήσεις τον εαυτό σου"
"Κοίτα το μέγεθός σου"
"Βλέπεις όλη την κυτταρίτιδα; Τι κορμί είναι αυτό;"
"Κουβαλάς 13 κιλά παραπάνω."
"Είσαι μια ανύπαντρη, μεσήλικη γυναίκα με γάτες."
"Δεν υπάρχει τίποτα αποδεκτό επάνω σου"
Όλα αυτά τα μηνύματα θα εμφανιστούν. Είναι εντάξει! Είναι εντάξει.
Αν το κάνεις αυτό για 30 μέρες,
γύρω στην 28η μέρα κάτι αλλάζει μέσα σου.
Και αρχίζεις να το πιστεύεις
επειδή φυτεύεις μια καινούργια επιβεβαίωση.
Ο Rudyard Kipling είχε πει
"Είμαι από την φύση μου χειριστής λέξεων"
"κι οι λέξεις είναι το πιο δυνατό φάρμακο"
"που γνωρίζει η ανθρωπότητα."
Έτσι αρχίζεις να δίνεις στον εαυτό σου διάφορα μηνύματα
κι όταν αρχίσεις να το κάνεις αυτό
αρχίζεις να αναπτύσσεις, όπως έναν μυ,
έναν μάρτυρα-εαυτό που σε ακούει να μιλάς.
Κι όσο αναπτύσσεται ο μάρτυρας-εαυτός
τόσο πιο υγιής γίνεσαι.
Ως γιατρός, επίτρεψέ μου να σου πω τι κάνει η αγάπη του εαυτού.
Βελτιώνει την ακοή σου, την όρασή σου, κατεβάζει την πίεσή σου,
αυξάνει την λειτουργία των πνευμόνων, την απόδοση της καρδιάς,
βοηθά το μυϊκό σύστημα.
Έτσι αν είχαμε μια αχαλίνωτη επιδημία
αγάπης του εαυτού
τα έξοδα ιατροφαρμακευτικής περίθαλψης θα είχαν μειωθεί δραματικά.
Αυτή δεν είναι καμιά φρου-φρου θεωριούλα της Νέας Εποχής
"Ω, αγάπα τον εαυτό σου, χρυσή μου"
αυτή είναι σκληροπυρηνική επιστήμη.
Συνεπώς μπορείς να βελτιώσεις την ζωή σου και τον νου σου,
και η νοοτροπία σου, και η άποψή σου για τη ζωή
μπορεί να βελτιωθεί. Πρέπει να ρωτήσεις βασικά αυτές τις 3 απλές ερωτήσεις:
"Από που προέρχεται η τροφή μου;"
"Τι μπήκε στην τροφή από την άποψη"
"της φροντίδας, της αγάπης και της συμπόνιας;"
Και τρίτον: "Τι σκοπεύω"
"να κάνω με την τροφή;"
"Είναι η τροφή για να με συντηρήσει, για καλό σκοπό,"
"για κάτι παραγωγικό, ή είναι απλά για διασκέδαση;"
Το σώμα σας σχεδιάστηκε για να είναι υγιές, η υγεία είναι η φυσική του κατάσταση.
Αν αφήσουμε το σώμα μας να κάνει αυτά που θέλει
σε ένα περιβάλλον όπου όλες οι τροφές είναι υγιείς επιλογές, όλες τους,
δεν χρειάζεται να ασχολούμαστε με αυτά τα πράγματα πια.
Μπορούμε να ζούμε χωρίς τον φόβο της αύξησης βάρους
και χωρίς τον φόβο εκφυλιστικής νόσου.
"Γεια σου Ομορφούλα!"
"Δείπνο στο σπίτι μου απόψε."
"Δε νομίζω να το ξέρει ο Ιάσωνας. Αμάντα."
"Μη σε νοιάζει. Θα του το πω εγώ."
- Γεια. - Α, γεια.
- Συγγνώμη, είπες κάτι;
- Στην πραγματικότητα, δεν έχει σημασία πια.
ΠΕΙΝΑΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΛΛΑΓΗ;
επισκεφθείτε τo www.HungryForChange.tv
A FOODMATTERS ® FILM
www.FoodMatters.tv